第21章 蔥香千層餅
安然覺著自己的運氣實在不差,過後想想,衝動之下把自己的來歷和盤托出,是非常危險的。這裡是古代,這裡的人信神佛，敬鬼神,對於穿越這種事情的接受度，幾乎為零,即便知道了，大概也只有兩種結果,一個是把她當成妖女捆起來燒死,一個是覺得她瘋了胡說八道。
自己其實也清楚這些,當初跟乾娘解釋的時候，才會絞盡腦汁的編了那麼個理由,可今天面對師傅的時候,對爺爺的思念,穿到這個未知世界的恐懼,受人排擠欺負的委屈等等……這些被自己強自壓在心底的情緒,一看見跟爺爺相像的師傅,尤其師傅那一句，丫頭有什麼委屈跟爺爺說,那一瞬間，她覺得師傅就是爺爺。
爺爺還好好活著,爺爺還在自己身邊,不管發生什麼事,受了多大委屈,都有爺爺幫自己撐著,有爺爺讓自己依靠,便再也壓不住了,更來不及想後果,便撲進爺爺懷裡痛哭起來,絮絮叨叨把自己所有的心事委屈都說給爺爺聽。
等理智回籠，不該說的，不該做的，都說了也都做了,好在師傅並未把自己當成妖怪,兩位師兄也沒把自己看成妖女,或許他們心裡還是覺得自己是胡說八道,但仍然選擇相信自己。
而且，既然安家的傳家寶是師傅的廚刀,即便師傅不是安家菜的開山鼻祖，跟安家也必然有脫不開的關係,不然，怎麼解釋安家的傳家寶在師傅手裡。安然坐在大廚房的院子里，想著這些，越想越想不明白，索性丟在一邊兒不想了。
今天大廚房又是難得的清閑,估計那位大老爺不在,唯一折騰了一回的大姨娘,也讓大師兄打發了。
提起大師兄，安然心裡頓感溫暖,自己有兩位師兄了呢,現代的時候，她也有師兄,不過師兄比較多而已。
爺爺的嫡傳弟子只有自己一個,但烹飪學校那些爺爺教過的學生,見了自己都會稱呼一聲小師妹,自己也會稱呼師兄,哪怕是聞名遐邇國際揚名的烹飪大師,也會如此。
這樣有一個最大的好處就是，哪怕經年不見,彼此生疏了,這般一叫，也立刻拉近了距離,感覺親近起來。
自己的年紀小,但輩分大,稱呼自己小師妹的師兄很多都跟父親的年紀相當,更有幾個跟爺爺差不多,所以，把自己這個小師妹當成女兒甚至孫女一樣疼愛,自己不到二十歲便能在烹飪界聲名鵲起,跟這些師兄們的照顧提拔，脫不開干係。
而現在自己也有師兄了,而且，一次就有了倆,想起笑眯眯卻渾身透著暖意的大師兄,再想想一副凶神惡煞,實際卻憨憨萌萌的二師兄,還有跟自己有著奇妙聯繫的師傅,第一眼就忍不住撲進他懷裡的師傅,性子可愛如頑童,只見了一面就護著自己的師傅,安然頓覺自己幸福極了,跟掉進蜜罐里似的,心裡甜滋滋暖融融的舒服。
大姨娘哪兒起了頭，便沒音兒了,估計被今天傳過去的消息嚇到了,想想也是,這會兒大姨娘一定非常納悶,怎麼一個連做飯都不會的丫頭會成了御廚的徒弟,並且這麼護著。
安然明白師傅的意思,大師兄二師兄是安府的主廚,哪怕大老爺都要給些面子,大姨娘自是不敢得罪,知道那些菜是出自大師兄之手,也斷然不敢再有找茬兒的念頭。
越想心情越好,而且，還有師傅的刀,她安家的傳家寶,摸著刀盒上的彭祖像,安然便覺有一種歸屬感,心裡異常踏實。
大廚房已經沒人了,府里沒宴會的日子,這裡總是格外清靜,比自己的小院還要清靜,有種空蕩蕩的空曠,卻讓她格外舒服,所以，安然並沒有回自己的小院,而且，這裡目前來說，比自己的小院更鮮活。
那邊池子里時而撲棱幾下的魚,牆根兒的雞鴨鵝兔子等不時叫幾聲,還有這寬敞平整的院子,搬個板凳坐在院子里，閉上眼感受一下，彷彿自己已經飛出這層層院落的安府,到了外頭廣闊的天地中，自在非常。
正沉浸其中，忽聽一聲輕笑,安然猛地睜開眼,角門處站了個男人,天色已有些暗了,暮色落下來渲染了廊檐屋脊,與角門下長身而立的男子,竟有種潑墨一般的意境之美。
男人仍跟昨夜一般無二,一襲青衫黑巾涼帽,晚風浮動他的青衫,衣袂飄然,比之昨夜的清俊，更添了幾分超脫之感,或許今天的天色亮了一些,安然覺得，男人清俊的眉目間,有些不知不覺的傲氣,想起乾娘說的,安子和曾進京趕考落第,便暗暗點頭,讀書人嗎,總有種刻進骨子裡的清高。
一回生兩回熟,安然現在已經不打算問他來做什麼了,來大廚房還能幹什麼？想起他做的油潑辣子面,又覺這男人還算接地氣,至少不是四肢不勤，五穀不分。
只不過，兩人雖吃過一頓飯,真不怎麼熟,自己也就知道，他是安記酒樓管事安子和罷了,對啊,既是酒樓的管事,這時候不在酒樓盯著，跑這兒做什麼來了？而且，安記酒樓里什麼山珍海味沒有,用得著這麼賊呼呼的跑府里的大廚房來偷嘴吃嗎,難道偷來的比較香？
想著，不禁道：「這時候,正是酒樓上客的時辰,你不用盯著買賣嗎？」
安子和微微挑眉：「你該不會以為我是個不入流的小管事吧。」
安然：「便是大管事,也是當差的,難道能像你這般來回瞎逛嗎。」
安子和走了過來,在安然不遠的廊子上坐下：「你怎知我是瞎逛,而不是回府辦事的呢？」
安然撇撇嘴：「大老爺又不在府里,你若是來回事兒的,正主不在,回給誰。」
安子和目光一閃：「你怎知大老爺不在府里？」
安然抬手指了指周圍：「如果大老爺在,這大廚房便不是這番光景了。」
安子和：「你說的也有道理,不過，我不是回來找大老爺回事的,是有些旁的雜事。」
安然點點頭：「所以又錯過了飯點,便跑大廚房來找吃的。」
安子和笑了起來：「你這丫頭倒是越發善解人意了。」
安然翻了個白眼,心說善解人意,來廚房除了偷嘴還能幹啥,忽聽安子和道：「昨兒你做的那個苜蓿餅很好吃。」
安然頓時明白過來,這位是吃饞了,側頭看了看兔子籠,搖搖頭：「今兒沒有苜蓿芽,做不得苜蓿餅。」心裡說，自己這兒也也不是館子,你點什麼我就得做不成。
卻，彷彿安子和知道她的想法一般：「不如這樣，咱們還照著昨兒晚上的法子如何？」
安然斜眼睨著他：「你還打算用油潑辣子面跟我換,可惜今兒我卻不想吃面了。」
安子和：「你不喜歡也無妨,我跟你約定,你今兒給我做一樣吃食,回頭我請你去外頭吃一頓,咱們冀州府的館子你隨便點,如何？」
安然眼睛一亮,卻瞬間黯淡下來：「你明知我是府里的丫頭,根本出不去,這話豈不是哄我的嗎,。」
安子和愣了愣：「丫頭難道沒有休息的日子嗎？可以趕在你休息的日子出去,我在外頭等著你不就好了。」
安然白了他一眼：「你當我是你們這些管事啊,丫頭是府里地位最低的奴婢,尤其像我這種買進府的,能進大廚房已是做夢都笑醒的運氣了,還休息,想的美,想出去得先贖身,贖身了才能出去,也不知道贖身得多少銀子啊,？」
想到這個，安然又有些發愁,雖說有了師傅，有了師兄，有了乾娘,有了徒弟,卻仍然沒有自由,見安子和半天不說話,想想這人終究是酒樓的管事,自己的二哥哥周和在酒樓當差呢,便不能上趕著求他,至少也不能得罪。
忽想起剛才大師兄做菜剩下了一些肉餡,便側頭道：「做個肉餅你吃不吃？」
見他點頭,安然站起來往裡走,邊走邊道：「那進來和面吧。」
既然是兩人吃,自然都得動手,沒有白吃的理兒,更何況，這人面和的極好,也能省自己不少力氣,見他用熱水燙麵，不禁道：「你倒是什麼都知道。」
安子和笑了：「好歹我也是酒樓的管事,天天瞧著,若是連做餅需要燙麵都不知道,豈非太笨了嗎。」
安然打算做的是千層肉餅,算是很家常的一道麵食,要想做的好吃,訣竅卻在面上,需要兩種面合二為一才行。
見安子和的燙麵揉好了,便又舀了些面在陶盆里,兌溫水和成麵糰,再把兩個麵糰揉在一起,放到一邊兒蓋上，讓它發一會兒。
肉餡是現成調好的,只需切些蔥花,把發好的麵糰擀成長方薄片,一層肉餡，一層蔥花塗抹在上面,然後，上下划四刀分成九分,再上下左右互相對摺,捏好介面,按成餅狀,放入鍋中烙成兩面金黃,出鍋切成角碼放在一起,便是一盤香噴噴的勾人垂涎的蔥香千層餅了。
架子上尋了一罐鎮江香醋，分別倒了兩個小碟,忙活完，天也黑了下來,大廚房今兒早早就沒人了,廊子上的燈籠便也未點,好在跟昨晚一樣,月亮大,還有漫天的星星,倒比昏昏暗暗的燈光更好。
安然索性讓安子和挪了張桌子出去,兩人一邊兒一個坐在板凳上,對著月亮吃肉餅,若是這會兒進來個人,肯定以為這倆人是神經病,但兩人卻一點兒沒有這種自覺,吃的格外香甜。
安然對這安子和的眼力勁兒越來越滿意,剛發麵的時候,這男人就用小砂鍋熬了一鍋小米粥,等她的肉餅烙好,小米粥也熬得正合適,一人一碗,小米粥配蔥花肉餅,頭上是明晃晃的大月亮,說不出的愜意。而且，這回吃完了,安子和還異常自覺的把碗刷了,這令安然對他的好感度又增加了一些。
俗話說吃飽了食困,尤其安然昨兒根本沒怎麼睡,剛餓著還好,這會兒肚子里有了食兒,加上今兒還大哭了一場,積壓在心裡的那些擔心委屈不知名的恐懼,一股腦發泄了出來,如今格外輕鬆,便更沒精神了,一個哈欠接著一個哈氣的打。
等安子和把碗刷好,收拾妥當,提起刀盒便催著安子和出去,安子和的目光掃過她的刀盒，不禁驚了一下：「這是你的刀？」
安然這會兒困得恨不能立馬倒在床上呼呼大睡,哪有功夫應付他這些有的沒的,點點頭：「自然是我的,這裡就你我兩個人,不是我的還能是你的不成,走啦。」不由分說催著安子和出去,把角門鎖上,揮揮手,轉身就走。
安子和望著頭也不回的丫頭,暗道，上次這丫頭就是往那邊去的,莫非她不再大廚房住,看方向倒像是外廚房。
安然從大廚房一回自己的小院，便看見門外放著兩大桶水，摸摸還是熱的，看來是剛送來不久，想起昨兒就沒洗頭髮，忽覺難受起來，便強撐著精神，洗了個澡，收拾好了，一頭扎進被子里。
這一覺就睡到了天大亮，卻是乾娘親自過來叫她的，不禁道：「娘怎麼親自過來了，其實，以後您不用差劉喜兒過來叫我，我起得來呢。」
柳大娘遞個她梳子，一邊兒看她梳頭髮一邊兒道：「娘今兒一早起來，就聽說鄭大廚收了你當閉門弟子，你可不知道，今兒一早來打飯的那些小廝丫頭，就連碰上管事都跟我道喜呢，閨女你跟娘說說，這是真的不，還是娘發夢呢？」
安然倒不想消息傳得這般快，卻又一琢磨，府里這麼些人，除了當差就剩下八卦了，有點兒新鮮事兒哪還瞞得住，大廚房那些僕婦可是最愛嚼舌頭的，哪個姨娘穿了件什麼顏色的衣裳？戴了什麼式樣的頭面首飾？乃至於那個丫頭多瞧了哪個管事小廝一眼，都能八卦好幾天。
更何況，老爺子收徒弟的事兒，正經是這府里的大新聞，尤其，收的還是自己這麼個有著累累前科的爬床丫頭，簡直就成了爆炸新聞，這要是在現代，絕對能上頭條了。
尤其，昨兒大姨娘還在自己這兒吃了個大窩脖，恐怕，這會兒不止外頭廚房，就是內宅里也都傳遍了。
其實安然昨兒就有了準備，知道此事必然會引起轟動，不過，她覺得這或許是好事，既然不可能默默無聞的在外廚房當隱形人，就得光明正大的站在大傢伙的目光里。
她是安然，不管過去有多少斑斑劣跡，不管過去做過什麼腦殘不要臉的事兒，現在的她重生了，她不再是過去一心爬床的糊塗丫頭，她是師傅的徒弟，大廚房的安然，她會用自己的行動來扭轉過去存在大家心裡的印象，她會讓她們忘記過去的糊塗丫頭，記住眼前的安然。
想到此，把炕頭的刀盒拿過來放到柳大娘懷裡：「娘，是真的，師傅真收了我，這是師傅給我的見面禮，是師傅用了五十七年的廚刀。」
柳大娘手都哆嗦了，雖說一早這麼多人跟她道喜，都比不上這一刻來的激動，摸著懷裡的刀盒，才切實知道，這是真的，她閨女真成了鄭大廚的關門弟子，自己也終於能放心了。
雖說幫安然進了大廚房，可柳大娘這幾天心裡總還是忐忑不安，有些事情自己縱然相信，可別人呢，安然之前什麼樣兒，可不是只有自己知道，性情變了好解釋，就說是死了一回兒，明白了，可她這一身廚藝要怎麼說？
尤其大姨娘，那可是個心思毒的，若是讓她抓著小辮子，不定會使出什麼陰招來，若她說安然是妖孽，傳揚出去恐怕對安然大大不利。
不想，安然有如此造化，竟讓鄭大廚收成了徒弟，這樣一來，安然這一身的廚藝可就好解釋了，鄭大廚是什麼人啊，那可是伺候過萬歲爺的御廚，當年人稱天下第一廚的人，他老人家的徒弟，手藝好才正常，若是手藝差了，豈不丟了老爺子的臉嗎。
而且，有老爺子這個光輝燦爛的擋箭牌，誰若是還想為難安然，那就是跟老爺子過不去了，想到此，越發歡喜，忽想起自己懷裡是御廚的刀，生怕讓自己摸壞了，忙捧著放到一邊兒炕上，還用袖子擦了擦盒子：「你師傅的刀可了不得，得放好了，別碰壞了。」
安然不禁笑道：「娘，我師傅說廚子的刀就得使喚，要不然就是個沒用的鐵片子。」說著，打開刀盒，拿在手裡看了看。
雖是自家的傳家寶，卻從自己記事兒開始就供在安家祠堂里，爺爺定期擦拭保養，自己才有幸仔細看過這把刀，卻一直沒機會用，整個安家的寶貝，哪會讓她用來切菜。
這一點爺爺倒真不如師傅通透明白，廚子的刀可不就是用的，安然翻來覆去看了幾遍，忽然發現一個不對的地兒。
這把刀跟自己見過的安家傳家寶一模一樣，唯有這刀柄上少了一個字，這也是自己名字的由來。據說當年自己出生的時候，爺爺忽然看出安家傳家寶的廚刀刀把上的字是然。
因年頭太長，安家這把廚刀中間曾遺試過長達數十年之久，后被安家尋回來的時候，已經破敗不堪，是曾祖父找了當時最權威的師傅，照著安記食單上的圖譜，一點一點修補了一年，才成了後來的樣子，因安記食單上的圖譜刀柄上並無刻字，所以也猜不出來。
爺爺卻斬釘截鐵的說是然，這才給自己起了安然的名字，因是自己名字的由來，安然記得格外清晰，可這個刀柄上卻光溜非常，連個字的痕迹都沒有，跟安記食單的圖譜上倒是一模一樣，難道自家那個是贗品，或者安家的傳家寶，竟有兩把不成……