第8章 香菇蒸蛋

安然跟著劉喜兒剛邁進院子,迎頭正撞上出來的蓮兒,安然想避開已來不及了。蓮兒看見她，目光閃了閃：「你是安然？」

避無可避，安然只能硬著頭皮應付：「蓮兒姑娘。」

蓮兒愣了楞,目光頗有些複雜,說不上是憐憫還是憤恨,安然估計自己前頭跟這個蓮兒也有些過節,不然，她不會用這種目光看自己,這丫頭還真是四面樹敵,異常招恨啊,安然都懷疑她怎麼活到大的,簡直就是一個腦殘的刺頭兒,沒城府，沒手段,還非得玩高難度,末了終於把小命玩進去了。

如果可能，安然恨不能跟之前一刀兩斷,可惜做不到,她唯一能做的就是能躲則躲,想到此，不等蓮兒再說什麼,直接道：「安然該去幹活了。」快步進了廚房。

劉喜兒剛要溜，卻給蓮兒一把拽住：「你跑什麼，怕我吃了你不成,我問你剛是不是大姨娘院里的安然？我沒認錯吧，卻怎瞧著跟變了個人似的。」

劉喜兒嘻嘻一笑：「蓮兒姐姐這雙眼睛又大又亮，哪會認錯,要說變,這死了一回的人,自然就想開了,蓮兒姐姐大人大量,就別跟安姐姐計較之前那些事兒了,回頭我若得機會出府,給姐姐捎些好玩的玩意回來。」

蓮兒撲哧一聲笑了：「你這嘴倒越發會說話,倒也是，死了一回,想必就活明白了,轉了性子也未可知。」說著瞥了他一眼：「不過，我記得那會兒她還抽過你巴掌呢,你倒一點兒都不記恨,這會兒還護著她,莫不是瞧上她了吧。」

劉喜兒頓時滿臉通紅：「蓮兒姐姐說什麼,我得去挑水了。」撂下話一溜煙兒跑了。

蓮兒忍不住笑彎了腰,不過，出了外廚房回去的一路都在想安然,剛那樣兒,不是模樣兒一模一樣,自己真以為是別人呢,雖避著自己,卻並不懼怕,沒有了當初的盛氣凌人,卻隱隱有股子說不出的剛強,雖衣裳打扮比之前差了一天一地,卻越如此,那張巴掌大的小臉兒越顯出一份清凌凌的好看來,比頭先的狐狸精樣兒順眼多了。

蓮兒忽然生出一個念頭,要是當初她是這個樣兒,便成不了府里的五姨娘,估摸也不至於落到這麼個下場,之前就是太蠢了,都爬上了老爺的床,還被發落出來,不是蠢是什麼。

不過，如今劉喜這麼護著她,可見聰明了不少,不過再聰明，現在也晚了,發落到外廚房這個鳥不拉屎兒的地兒,這輩子也甭想有出頭之日了。

說起自己跟她的那點兒恩怨,說到底，也是因為月姑娘,既然答應了劉喜兒,便不跟她計較了,就當成積德行善給自己修點兒福報吧。

這麼想著，便也不打算跟月姑娘提,想的太出神，不放走錯了路，回了姑娘住的小院，剛到院門口，就聽天裡頭一陣稀里嘩啦的聲音從紅棉那屋傳了出來,接著便是紅棉尖利的罵聲：「賊娼，婦,平常裝的倒正經,不妨會背後勾男人,什麼東西,就她體貼老爺,會瞧眼色,一會兒上點心，一會兒送醒酒湯的，三姨娘跟我都是木頭棍子不成,不就醒酒湯嗎,誰不會做,回頭我親手做給老爺,看她還得意,還得意……」又是什麼碎了的聲兒。

這麼鬧八成是因昨兒大老爺留月姑娘伺候惹出來的,說起來，柳大娘這份手藝還真是沒想到,前頭那兩個點心還罷了,昨兒那碗醒酒湯,月姑娘端過去的時候,自己心裡都跟著敲鼓呢,。

大老爺最講究吃食,大江南北哪兒沒去過,什麼沒吃過,便是府里的大廚都不知換了多少茬兒了,雖說嘗了月姑娘獻上去的炸麻棗,也並未說好壞,只點了姑娘伺候茶水,夜裡留不留還難說,也正因此，姑娘才想乘熱打鐵,又送上這碗醒酒湯,只是大老爺的性子一向極難把握,也不知這招兒能不能頂用，況這醒酒湯若是不好,怕是前頭的力氣也白費了。

雖說自己瞧著都忍不住咽口水,畢竟拿不準大老爺的脾胃,誰想大老爺只瞧了一眼,便說今兒這醒酒湯倒與往日的不同,嘗了一口之後竟吃了大半碗方才撂下,也留了月姑娘晚上伺候,可見合了心意。

說起來可笑,紅棉跟三姨娘在席上一個彈琵琶,一個唱曲兒，加上大姨娘屋裡那個會彈月琴的丫頭,三人出盡百寶想博大老爺喜歡,不想，最後卻讓自家姑娘的幾塊點心拔了頭籌,也難怪紅棉如此生氣,擱誰恐也咽不下這口氣啊。

可生氣也沒用,俗話說的好，三十年河東，三十年河西,風水輪流轉,府里的女人多了去了,哪能總讓她跟三姨娘占著老爺的寵呢,想著，轉身去了書房院。

府里的正房大院，大太太活著的時候,老爺都不常去,更何況，如今人都死了,更是想都想不起來,平常大都在書房院裡頭住著。

說是書房比大太太的正院子還要大上一倍不止,布置的好不好自不用說了,還靠著花園子,景兒也是府里最好的一處,所以，幾位姨娘對月桂跟紅棉能偶爾在這裡伺候老爺,心裡頗有些嫉妒。

只不過這裡的規矩也大,莫說蓮兒，便是月姑娘跟紅棉在這兒也不敢稍有放肆,大老爺的脾性可不算好，真要是真親自發落誰，那就真發落的死挺挺的，八輩子都別想翻過身來。

蓮兒腦袋都不敢抬,戰戰兢兢的走了進去,見今兒是安平安順當值，忙上前一福,清脆脆喚了聲哥哥。

安順看了她一眼：「你這麼一早上過來做什麼？」

蓮兒忙道：「是姑娘的早上飯好了,奴婢過來是想問問什麼時候用？奴婢心裡好有個譜,省的拿的早了,姑娘吃了冷的不受用。」

安平瞥了她一眼：「你倒是用心,月姑娘正伺候老爺起身,你在這兒等著,我進去幫你問問。」

蓮兒忙謝了,安平見她嘴甜,倒是笑了一聲,跟在老爺跟前的好幾年了,府里的姨娘,丫頭什麼性子,哪還能不清楚,來來去去這麼多女人,只誰有本事得老爺的意,自己幾個雖是老爺跟前的人,也不會刻意為難,順水推舟做個人情的事兒，沒必要得罪人。

安平進去的時候,見衣裳已經換好,月桂正半跪在炕上伺候大老爺梳頭,見他進來，大老爺看了他一眼：「何事？」

安平若有若無瞟向月桂：「蓮兒說月姑娘的早飯得了,想問問姑娘什麼時候回去用飯,也好趁熱去拿,省的姑娘吃冷飯。」

月桂聽了忙道：「這丫頭倒越發糊塗起來了,吃口涼飯又不能死人,有什麼打緊，巴巴的過來問什麼,老爺這會兒可還沒用呢,我著什麼急,真該一頓好打。」

這些面兒上官司兒誰不知道呢,若不是昨兒老爺吃了她送來的點心跟醒酒湯,今兒早上跪在這兒給老爺梳頭的恐就是別人了,這早上飯說是給月桂的,不定就是想趁機在老爺跟前上好兒。

說起來，安平幾個昨兒也納悶了半天,他們幾個可是最清楚老爺,一貫講究吃食,哪怕最平常的粥飯,也要用心精細著做，方能入口,平日的點心,菜品,也就那位大廚房的主廚鄭春陽的手藝,能得老爺贊一句好。

只可惜，鄭春陽雖是府里的主廚,卻因傷了手腕,不能常上灶,真正上灶的是他兩個徒弟,高德明和趙永豐。

這倆人雖說是鄭大廚的徒弟,手藝拿出去也算數得著,可跟他們師傅比的話,還是差了些,有時做出來的菜，也不大合老爺的口，更別說贊個好字了，卻，昨兒月桂先是送了盤炸麻棗上來,老爺嘗了一個,後來那位醒酒湯更是吃了大半碗,可見是好，真不知月桂從哪兒找來個這麼會做吃食的,有了前頭這些事兒，月桂這會兒的心思也就不難猜了。

果然，大老爺淡聲道：「把月桂的飯那到這兒來。」

月桂大喜,眉眼含笑：「月桂謝老爺恩典。」目的達成，心裡不禁琢磨，若今兒的早上飯老爺用了,那柳大娘就真真兒的是個寶貝了,自己得好好想想怎麼拉攏她。

安然並不知這些內里的故事,就照著自己想好的做了蔥花捲,不是不想做更精細的,只是外廚房能用的食材實在有限,有限的條件之內,也只能做簡單些的。別看蔥花捲雖簡單，早上配上小米粥，卻最是適口。

有現成發好的麵糰,就省事多了，安然取了些,再摻上一半新面,糖霜用水化開，加進去和面,麵糰揉的純滑之後,用布蓋住醒上一刻鐘,用擀麵杖壓薄,掃上菜油,蔥花，少許鹽,包起來，，壓實后切成長條,再搓成麻花,每兩條麻花捲成一個小花捲,放在蒸籠內,靜置片刻,用猛火約八分鐘,蔥花捲便做成了，鬆軟的小花捲，漂亮精緻，散發著蔥油的清香，看了就讓人想咬一口。

青瓜剕了外頭的老皮,挖去裡頭的瓜心,切細絲,也不用放別的,只點幾滴麻油跟鹽花兒一拌即可。

至於小米粥,也早已熬好,以前安然熬粥的時候，喜歡放些大豆，百合，紅棗，蓮子等亂七八糟的輔料,覺得這麼熬的小米粥才好,昨兒吃了焦大娘的燉魚之後,豁然開朗,明白了一個道理，不管是粥還是菜,並不是越複雜越好,有時候越簡單越能吃出食材的本來味道,大凡若簡返璞歸真,這才是做菜的真諦。

做好了,見有些單一,瞧見旁邊碗里昨兒剩下的兩朵香菇,便想起一道菜,香菇蒸蛋,簡單營養,跟蔥花捲搭在一起，非常合適,做法極簡單。

香菇切碎放入碗中,雞蛋打散加水攪勻,點些鹽花兒,用細篩網濾到碗里,筷子攪動幾下,入蒸鍋隔水蒸約十分鐘,拿出來點兩滴麻油,撒上些碎碎的蔥花,就做成了。

剛放到食盒裡,蓮兒就來催了,柳大娘忙叫親自提著送了出去,回來高興的拉著安然道：「你這丫頭的手藝,我可是真服了,你說卷子咱誰不會蒸啊,可蒸的你這麼好看這麼香卻難了。」

旁邊的焦大娘也道：「安然丫頭,回頭得空也教教我們幾個老婆子成不,跟你學上一兩招兒,趕明兒出去擺個食攤子，想也能養家糊口。」

安然點點頭：「這沒什麼,只要大娘們想學,安然絕不會藏私。」不過，心裡卻也一動,或者等自己贖身出去,可以考慮先擺個小攤兒,不拘賣湯麵還是糕餅都成,就像當年亂世中的安家人一樣,默默地把安家菜傳承下去。