第十一章吃撐了

對於擁有未來二十多年記憶的王勇來說，怎麼整治出來的大棒骨好吃顯然要比活了這麼大年紀也沒吃過幾次的母親有經驗的多。

「先放涼水，再放骨頭。」

「等水燒開了，撈出骨頭換水再煮。」

「別用乾巴蔥了，我去大棚里拔幾顆小蔥，切成段等燉的差不多的時候再放。」

王勇這一番言語徹底惹火了老媽，於是——

「你這麼明白，這骨頭棒子你自己燉吧！我不管了！」

老媽耍起了小脾氣，不過王勇卻是毫不在意，他早就等著老媽這句話呢。於是，老媽話剛說完，他二話不說就搶過了老媽手裡的勺子。

坐在灶門前，一邊看著不時的把劈材往裡塞塞，一邊拉著風匣，讓灶里的火更加的旺盛。這是燉煮所必須的，也就是人們常說的「大火燒開」。

說起風匣，其實就是咱們老祖宗發明的吹風機，只不過不用電，完全的綠色環保無污染，是這個時代農村，家家戶戶必備的一種燒火做飯的工具。

一般都是木製的，長方形，一個拉手連著連桿，連桿下面是進風的風門，隨著拉手的拉動，風門一張一合，位於風匣側面的出風口就會送出一陣陣的含有氧氣的空氣，讓灶膛的火更加的旺盛。

很快大火燒開之後，王勇先將骨頭撈出來。這涼水下鍋抄煮一遍，主要就是祛除骨頭和肉里的血水，同時也有去腥的效果。

把鍋里的水掏乾淨，又刷了一遍。王勇從鍋台上的油罐子里舀了一大勺豬油。這年頭農村人吃的大多都是豬油，植物油很少見。

倒不是植物油有多貴，而是在鄉下很少有榨油廠，一般都是有走街串戶的小商販自產自銷賣一些花生油，芝麻香油，其它植物油幾乎沒有。

相對於要額外花錢購買的花生油和香油來說，買上幾斤肥肉膘，不僅能煉油，煉油剩下的油渣也是一道可以讓家裡解饞的大葷的好吃食。無論是就著熱乎勁兒生吃，還是剁碎后活在菜餡里包餃子，都是絕佳的美味。

在這種物質貧乏的時代，鄉下人顯然更懂的怎麼節儉。既能煉油又能有改善伙食的油渣吃，而且價錢相對更便宜，香味也更加濃郁的葷油就必然要比植物油更受歡迎了。

大勺的凝固成一團的葷油入鍋，很快就被燒的快發紅的鍋底給化開了，散發出一股濃郁的香味，散發在空氣中，久久不散。

切好的薑片，蒜瓣蔥花下鍋爆香，然後加入一點自產的花椒面。王偉家裡房後有一棵不知道什麼時候種植的花椒樹，家裡的花椒從來就沒外買過，都是自己從樹上採摘。

等香味濃郁的散發出來的時候，王勇把盛放在盆子里的已經被父親王海剁開的骨頭一股腦的倒進大鍋里，然後加了一些白糖，就直接倒入了幾大瓢清水，蓋上鍋蓋，開始燉煮。

過下面的劈材（就是木材）活力很旺，不用拉風匣那火苗子也是呼呼地直往鍋底上竄，根本就不用人看著了。

王勇起身，拍拍手，在父母吃驚的眼神中背著手，邁著八字步，施施然進了裡屋，準備享用一個面酸梨犒勞一下自己。

對於突然檢變得好像什麼事情都懂的大兒子，王海和田秀華這段時間已經習以為常了，吃驚了一下之後，就緩過神來，繼續忙活著準備其它美食。

農村人無論什麼食材，大部分不是燉就是煮，其實也都是一個做法。比如常見的家常熬菜，無論是大白菜，還是土豆甚至是大魚大肉，你就看吧，做法都是一個樣子。

蔥花混著簡單的調料爆香，加入各種食材翻炒幾下，然後就是統一的加水。之後就是蓋上蓋子燉煮的時間多少了，根本沒啥技術含量。

至於炒菜，那只有家裡來了重要客人或者是過年請親戚吃飯的時候才可能有的。平常家裡吃飯，那恨不得跟相聲里說的老財主一樣，那塊豬皮在鍋里蹭一下就完事了，那裡捨得炒菜吃啊？

回到屋裡，王勇在弟弟王亮嚴防死守，不情不願的眼神中，拿起一個冰涼的，泡軟了的面酸梨，小心在表皮的撥開一個口子，湊到嘴邊使勁一吸。

「爽啊！」

冰涼的果肉，酸甜的止水湧入口腔，刺激的王勇渾身一顫，忍不住打了一個激靈。太過癮了！這一口，半個梨就不見了！

三下五除二的吃完一個面酸梨，王勇沒有再吃。有著後世吃過了各種各樣的水果記憶的王勇對於如今這些東西非常無愛，吃一個回味一下就可以了，再說這東西太冰了，吃多了可不好受。

在屋裡陪著弟弟待了一會兒，王勇又趕緊起身到外面堂屋看看自己的大骨頭煮的怎麼樣了。

屋外，母親正在用大灶邊上的爐子燉魚，父親則是在另一邊的菜板上把五花肉改刀，切成五公分大小的方塊狀。

「你這大骨頭啥時候好，我還等著燉肉呢？」

母親一邊看著爐子上的燉魚，一邊沖王偉問道。

「別想了，要不是急著吃，我都想一直燉到晚上。這玩意兒燉的時間少了，根本沒啥味道，最少也要燉上五六個鐘頭，骨頭湯才美味。」

田秀華剛要瞪眼數落一下大兒子這種敗家的行為，你燉個破骨頭就要燉個五六個鐘頭，家裡的劈材是白來的啊？買煤不花錢啊？

不過看到丈夫打來的眼色又生生止住了，想到家裡今天買的這些肉，魚的，可全賴大兒子想出的招數，才能輕易賺到這麼多錢，這次就讓他敗家一回也不是不可以。

「哎呀，開鍋了！」

王勇可顧不得父母之間眉來眼去的，他全部心思都放在眼前這鍋大骨頭湯上了。一揭開鍋蓋，隨著一股白色的蒸汽，一股濃濃的骨湯的香味散發出來，引得他頻頻的噏動鼻子。

這年頭可沒有瘦肉精，恐怕連飼料都買不起，家家戶戶餵養的那可是地地道道的年豬。全是吃草或者家裡的剩飯剩菜長大的。等不及給他們為一些稻糠（稻殼做的）或者麩子（麥殼做的），絕對綠色，絕對環保，絕對味道地道。

拿過勺子撇去浮在表面的泡沫，這些沫子都是一些雜質，腥味很濃，撇去之後可以讓骨湯沒有腥味，同時味道更鮮美。

蓋上鍋蓋，看看灶里的劈材燒的差不多了，王勇隨手撿了幾個煤泥塊扔進澡堂里。讓灶膛的火保持小火不滅，慢慢燉煮大骨頭。

這年頭，在農村很少見到塊煤，一般只有燒白薯炕的時候，人們才捨得買上一點，大部分時間都是買這種摻雜了大量泥土的價格便宜的煤泥用來冬季燒火做飯取暖。

填好煤之後，王勇再次回了屋裡，堂屋裡父母聯手忙活著中午豐盛的大餐。燉大塊肉，燉大魚，原本母親還要熬點大頭菜吃，被實在是忍不住的王勇給擠到一邊，他親自上陣，炒了一道醋溜圓白菜。

下底油，放入蔥花，花椒粒，再放進去兩個干辣椒，經油一炸，香飄四溢。這時，把淘洗過的切好的大頭菜倒入過來，再加醋。

這醋可不是後世人們常見的食醋，香醋什麼的，而是白色的醋精。因為價格便宜，酸味足，深受廣大農民朋友的歡迎。

醋精沒敢多加，王勇少少的加了一點水，然後快速翻炒著鍋里的大頭菜，直到它眼色稍變，同時一股混合著辣椒和醋精香濃的味道散發出來，就趕緊離火盛出。

米飯是早上就做出來的，之前一直都在悶著火的爐子上放著，這會兒吃不涼不熱正好。

看著桌子上擺著的一大碗燉肉，一條大魚，再加上王勇親手烹制的醋溜大頭菜，王亮這個小饞貓早就忍不住了，沒等其他人上桌，他就先下手用它專用的小勺子挖了一大塊燉五花肉放進自己碗里大吃特吃，吃的滿嘴油光錚亮。

愛喝兩口的父親，打破了平時不超一兩的底線，直接把三兩的茶杯倒滿了。喝一口酒，吃一口肉，不時看看吃的甚是香甜的母子三人，心裡滿滿的都是幸福和滿足。

至從結婚之後，他似乎從來就沒有感到如此的揚眉吐氣過。因為家境不好，他和媳婦都是大齡才結婚，那年他二十七，媳婦二十八。

在那個年月里，雖然農村家庭，條件好的都希望閨女多在家裡養幾年，省的早早結婚到夫家吃苦受累的操持家業。可是自家不一樣，自家和媳婦那一大家子，是因為太窮了，結不起婚，才不得不成了大齡青年之後才結的婚。

父親早亡，但是母親卻是常年卧病在床，成了家裡最大的負擔。為此夫妻倆即使是起早貪黑的一通忙活，可日子並沒有任何的好轉。

這次卻因為大兒子一個突發奇想的點子，讓王海一下子感覺到了幸福生活的奔頭，感覺到了生活的快樂，不得不說造化弄人啊。

大塊的紅彤彤，油乎乎的五花肉味道十分的誘人，出鍋后第一時間，田秀華就張羅這讓王勇裝了一小碗給他三姨一家送過去了。

原本是邀請他們一家過來吃飯的，可是一家人怎麼說就是不答應，只好做好了之後給他們一家端點過去了。

這一頓一家人甚至從未想象過的豐盛的午飯，一家四口吃了足足有一個多小時，各個吃的滿嘴油光，肚滿腸肥，坐在椅子上就不想動彈了。

不過想到待會兒菜販子還來看菜，說不得還的採收一通忙活，所以王海還是強忍著起身和一臉笑容的媳婦收拾氣桌子，準備迎接客人。

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