第二百二十四章蔥爆海參

面對著一隻只十多公分長短的大海參，即使是陳娜這個見過大世面的也是驚訝的把袋子里的海參一個個的都掏了出來，全部一個個的擺在炕上。

相比陳娜，小門小戶出身，雖然後來有了身份地位，但也很少去那些高消費場所的楊悅就更驚奇了。

海參沒什麼奇怪的，自己吃過的次數也不少。但是不管是在什麼飯店，他也沒見到這麼大個的海參啊？

伸著自己的手掌放到眼前看看，用另一隻手拿起一條大海參，放到自己的手掌上，再看！真的比自己的手掌還長啊！

「這東西你吃正好，據說能提高免疫力，增強對疾病的抵抗力。我估計，人家是聽說大哥病了，才費盡心思的找人專門從漁民那裡收購來的。這麼大的個頭，市場上可見不到。」

陳娜一邊伸著蔥白玉指撥弄著一條海參，一邊高興地對楊悅說道。這種大海參，無論是做湯還是燒著吃，甚至是涼拌，味道一定好的不得了。

「咱們算是沾了大哥的光了，這麼大的海參我還是第一次見到呢！」

「等王勇放學回來，讓他下廚給咱們做一盆子，一定要吃過癮了才行！」

楊悅被陳娜的話給驚的一愣，一盆子？這東西可不便宜，市面上干海參二三百塊錢一兩的那才多大點？這麼大個的，恐怕得要幾千塊吧？

陳娜已經迫不及待的想要吃一頓海參大餐了，等不及王勇放學，乾脆掏出手機翻出王勇的手機號就撥了出去。

一通威逼利誘之後，笑盈盈的掛斷電話，驕傲的看了一眼楊悅，就開始七手八腳的忙著把攤了半炕的海參全都收到了袋子里，拎著袋子就出去了。

中午十分，王勇背著書包騎著自己的踏板小摩托一溜煙就奔回來了。聽到有好吃的，他比小姨更來勁。

要不是后兩節課是班主任的課，當時他就想請假回家了。

剛進屋就看見一個直徑三十多公分的鋁盆里，泡滿了一條條黑乎乎的，身上長滿了肉刺的大傢伙兒。

「嘿，個頭真不小啊！」

聽到動靜的陳娜剛好從裡屋出來，聽到他的話立刻裝出一副很是不屑樣子，眉頭一皺：「你才多大點，能有什麼見識，這還算大啊？」

一直都認為小姨更年期到來了的王勇沒有理會兒她對自己的嘲諷，書包都沒放下就伸手撈起一條大海參在手裡仔細觀察起來。

這麼一細看，臉上的笑意頓時就沒了。很是意興闌珊的隨手扔回盆子里，苦著臉就進了屋子，留下摸不著頭腦的陳娜瞪著盆子發獃。

不過很快，她就清醒過來，通過王勇的動作她知道這些海參肯定有問題，要不然那個小傢伙兒不可能那麼快就變臉。

「大外甥，趕緊給姨說說，你看出來什麼了？」

剛坐到沙發上，還沒來得及喘口氣喝口水的王勇無奈地抬頭看了一眼小姨，看她那副躍躍欲試的樣子，就知道如果自己不給她一個滿意的解釋，自己就該倒霉了。

「那都是養殖的！」

「養殖的？」

陳娜，還有坐在炕上的楊悅幾乎異口同聲地喊了出來。作為社會上的高端人士的她們當然清楚，養殖的海參是什麼東西。

海參這東西，那可是個極為古老物種，據科學家考證，在距今六億年前就有了它們的身影，絕對的活化石！

它們分佈也很廣泛，從海邊一直延伸到八千米的海底，到處都可以看到它們的覓食的身影。

我國沿海各地均有海參存在，而且種類不少，大概有二十多種，大都分佈在南海沿岸。

不過真正的上品海參產地卻是在渤海海域。特別是刺參和遼參，被美食家們公認為海參中的上品。

海參在美食圈裡的名氣那是與燕窩魚翅一個等級的高檔食材，是全世界公認的八大名貴食材之一。

而且，海參還不僅是一種名貴的食材，更重要的是它也是一種極為珍貴的藥材。

海參味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足以與人蔘媲美。

同時，海參還具有提高人體記憶力，延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等功效。

海參雖然營養豐富，還具有極好的保健作用。但是，在全世界範圍內，據說只有中國人和西班牙人對於它喜愛有加，懂得享受這種營養又有保健功用的美食。

「你怎麼知道的？你從哪看出來這是養殖的？」

面對小姨的追問，王勇翻了一個白眼，一身不吭的起身就往外走。通過以往的經歷，這要是一回答，小姨立刻就會變深問題女王，刨根問底的沒個完了。

「中午吃蔥爆海參！」

王勇一句話就讓惱羞成怒，想要追上來給王勇一個教訓的陳娜笑眯眯地停下了腳步。

高高興興的坐回炕上，開始給家裡人挨個的打電話，然他們中午早點回來吃大餐。

蔥爆海參可以說是一道極為傳統的魯菜，也是魯菜中最為有名的代表菜。以口味咸鮮，清鮮適口，有濃郁的蔥香味，並且富有營養而備受食客的歡迎。

王勇把海參撈出來挨個切成條，點火起鍋燒水。做這道蔥燒海參，使用這種水發乾海參，是需要焯水的。

焯過水的海參撈出備用，另起一鍋，放入少量豬油，燒熱后加如切成五厘米左右的大蔥段，薑片，蒜片爆香后，撈出蔥段備用，留蔥油在鍋里。

鍋里加入海參，再加入鹽，料酒，醬油，糖，大骨湯，然後蓋上蓋子燜至收汁，再加入之前爆香的蔥段，翻炒后勾芡即可出鍋。

王勇這邊剛點火的時候，家裡人就陸陸續續的回來了。聽陳娜說王勇今天中午要下廚做大餐，沒人能忍得住美食的誘惑。

這邊王勇忙著做海參，那邊老媽和老太太也忙活著準備幾個小冷盤。這大熱天的，不能都是熱菜不是？

煮好的粉皮切成條，放入黃瓜絲，香菜，蔥絲，青椒絲，用麻醬一拌，就是一道可口美味的夏日下酒好菜。

糖拌西紅柿那是少不了的，這道菜老少皆宜，在王勇家裡，這道菜一直都是裝在大盆子里，不然絕對不夠吃。

冰箱里保鮮的醬牛肉，切成片，澆上蒜汁，放入大碗里，再撒上一點蔥花，就完活了。

酥帶魚，即使是涼了以後，吃起來依然骨酥肉爛，美味無比，一直都是王勇最喜歡的一道菜。

等到王勇端著一小盆堆得高高的蔥燒海參上了桌，不等招呼，大家就齊齊把筷子伸了過來。

「等等！」

王勇伸手一護，把所有人的筷子都擋了回去。他這麼一弄，立刻就犯了眾怒了，大家瞪著眼睛看過來，陳娜更是起身就準備過來。

「聽我說！」

看到大家都看著自己，王勇這才把手從盆子上拿開，笑眯眯地看著老爸說道：

「老爸，這菜你不能吃！」

「為什麼？為什麼你們能吃我不能吃？」

王海當即就站了起來，沒道理啊？為什麼就不讓我吃啊！憑什麼啊？想到這裡，不管不顧的伸筷子就夾起一段海參扔進嘴裡，一邊開心的咀嚼著，一邊得意地看著王勇。

「唉！怎麼就不聽勸呢！你問問劉叔，患感冒的病人是不是不宜吃海參啊？」

說完，不等眾人反應及扭頭對著楊悅說道：「嬸兒，這海參你多吃點，對你和肚子里的孩子都有好處！」

說完這話，不等大家反應過來，王勇就先給老太太加了一筷子，然後就顧不得別人了，夾了一筷子送進自己嘴裡大吃特吃。

吃完這頓大餐，除了王海拉著臉很不滿之外，其他人都是一臉的滿足，各自找地方躺的躺，坐的坐，挺著肚子消食。

「這次的海參還算是不錯，泡發率能有六七倍了。絕對不是南方那種幾乎沒什麼營養價值的箱籠養殖的貨色。」

王勇躺在沙發上，頭枕著小姨的大腿說道，算是對她的那個問題做了一個回答。

「野生海參相比養殖的海參，顏色躲為黑色或灰褐色，肉刺肥大，程倒三角形。沙嘴大而有力，足底吸盤緊實密布。」

「你就不能簡單點啊？」

「不是告訴你了嗎，看泡發率就知道了，泡發之後看看個頭比乾的大了多少。好的海參能有十幾倍的泡發率，差的能有兩倍就不錯了，這事最簡單的法子了。」

「哥，還有沒有？晚上我還想吃！」