第四十章火鍋初體驗

王勇帶著弟弟王亮小哥倆把自家五間房的房頂積雪全打掃完的時候，差不多都到中午了。這並不是雪下得厚，雖然下了一天一夜，可房頂上的積雪也就五六公分厚罷了。

大簸萁，大掃帚，大板鍬全都用上了，倆人要是好好乾的話也用不了一個小時。可是倆人，尤其是王亮這個小屁孩幹了沒兩分鐘就開始煩了，非要纏著哥哥，嚷嚷著要打雪仗。

結果遭到哥哥無情的打擊之後，渾身滿頭滿臉的全是冰涼的雪花，哭哭啼啼地順著梯子爬下去找老媽哭訴哥哥欺負他。

這個大責任王勇當然不能承認了，於是也跟著下來，在老媽面前同弟弟王亮展開了一場關於大是大非問題的激烈辯論。

最終，王勇以無可辯駁的巨大優勢擊敗了王亮，讓這個小屁孩啞口無言之下，抹著眼淚發動感情攻勢，將老媽給腐蝕了。

於是，王勇悲劇了！被老媽責令一個人中午之前一定要把屋頂的雪清理乾淨。

這可是讓王勇氣炸了，不過在老媽不善的額眼神中，對敵經驗豐富，深深懂得好漢不吃眼前虧的他趕緊灰溜溜地爬梯子上了房。

跑到屋頂坐了有半個多小時，王勇才壓下心裡的憤怒，在暗自下定決心一定要找機會整治一下弟弟那個小屁孩，愛哭精之後，才不甘不願的拿著比自己還高的大板鍬一趟趟的往下推雪。

因為覺得自己受了委屈，中午飯都沒好好吃的王勇，一放下飯碗就跑的不見了人影，直到太陽落下了西山溝，才滿臉興奮地和張春祥張叔有說有笑的拎著一堆東西進了家門。

「媽，做飯了沒？今天咱們吃點新鮮的！」

「吃啥新鮮的？你又想幹啥？」

老媽田秀華很是警惕地看著大兒子，這小子可是有前科的。就像最近一次，前幾天，說是要做一道南方風味的紅燒肉給大家嘗嘗。結果使勁兒的放糖，還沒控制好火候，糖都糊了！做出來的紅燒肉黑乎乎的，家裡的狗都不吃！

「嘿嘿，這次可不關我的事，是我張叔提議的。是不是，張叔，你也說句話啊？」

「是，對！是我說的。嫂子，看到我手裡的肉沒？這可是地道的草原羊羔肉！一會兒你給切薄片，咱們刷鍋子吃！」

張春祥比王勇還興奮，手舞足蹈的向王勇老媽介紹火鍋有多好吃，最適合在冬天吃，什麼補血益氣，什麼驅寒暖身，什麼味道絕美，吃一口想兩口，吃兩口就停不下來之類的一大通下來，老媽也被他說的都嘴饞了。

「這樣，媽你趕緊去切肉，我去準備蔬菜，張叔你準備火鍋底料，咱們爭取半個小時后能吃上火鍋子！」

王勇聽著小胸脯就跟著大將軍似的發出號令，然後幫著張叔找齊了油鹽醬醋，花椒，干辣椒還有大料，桂皮，草果之類的調味料之後，就匆匆忙忙的去準備蔬菜了。

家裡儲存的土豆削皮切片，黑木耳用溫水泡上，中午剩下的一塊豆腐也切成小塊，家裡常備的豆皮，海帶都泡上，粉絲大白菜這經典涮鍋菜更是絕對少不了的。

除了這些之外，大棚里出產的新鮮的適合涮鍋子的香菜，油菜，生菜，蒜苗，圓白菜，也統統拿大盆放一起裝了一大盆上來。

分別裝盤子不僅佔地方，而且也太費事了，懶筋又開始抽抽的王勇乾脆洗乾淨了全裝一個大盆里就端上了桌子。

火鍋這東西，在古代叫古董羹，聽說是因為食物投入沸湯中發出「咕咚」聲而得名。這玩意可是地地道道的華夏獨創美，歷史悠久的很！

據歷史學家考證早在東漢時期就有了火鍋出現了，唐代更是已經十分流行了。白居易的《問劉十九》這麼寫到：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？

紅泥小火爐，就是火鍋。在即將飄雪的冬日旁晚，三五好友，飲著新釀的好酒，滿前火鍋熱氣騰騰，肉片翻飛之下，大聲暢談著彼此熱衷的話題，好一副詩情畫意啊！

後來，火鍋流傳到蒙古一帶，就變成了專門的涮牛羊肉了。因此，涮羊肉嚴格說起來，應該是起源於火鍋的。

到清代之後，火鍋不僅在民間廣受歡迎，而且也成了一道著名的宮廷菜。

火鍋講究現吃現燙，麻辣鮮香，油而不膩，食之，暴汗淋漓，酣暢至極。可以除濕解郁，特別適合冬日裡食用。

不過對於伸出偏僻農村的王勇一家人來說，火鍋那就是一個傳說罷了。別說吃了，聽都沒聽過！因此，田秀華對於火鍋的做法分外上心，一邊切肉，一邊看著張春祥調製底料和蘸料。

炸辣椒油，放入各種調味料，最後加入老王家大鐵鍋里的老湯。說起來這份老湯可不簡單，當初還是為了能給身子體弱的王勇補身子王海和媳婦田秀華才決定以後時不時的就燉點大骨頭給他吃。

沒想到王勇用大骨頭湯煮了一次挂面之後，全家人都喜歡上了這種吃法。從那之後，這大骨頭湯家裡都沒斷過。

為此，還特意跑縣裡買了一個鐵皮爐子和一個不鏽鋼大桶，夏天放外面，冬天放大棚里，每隔個三倆天就要買一點大棒骨或雞架骨什麼的扔裡面熬湯。

等到放在液化氣炤上的小鐵鍋咕嘟咕嘟開始翻花冒泡的時候，一股子混著著油香，辣椒香，調料香的濃重的香氣撲鼻而來，讓所有聞到的人都不由自主地就開始翕動鼻子，尋找味道的出處。

「好啦，大功告成！王勇，你的菜準備好了沒？」

張春祥一邊調製著農家特製香油皮，一邊催促王勇。這香油皮其實就是所謂麻醬，不過相比於城市裡的麻醬又有點不一樣。

這是走街竄戶的手藝人用石磨磨碎了炒好的芝麻，用石磨現磨出來的。相比之下更加的粘稠，要想吃的時候一般都要加水調和一下。

這可比你在商場超市買的瓶裝的那種加了麵粉的樣子貨要香濃的多的多了！那味道說是香飄十里肯定是誇張了，但是每次有人來村裡賣現磨香油皮的時候，隔著一里地之外絕對能聞到它特殊的香味。

加水把香油皮稀釋之後，張春祥又拿起王亮剛從小賣部買回來的豆腐乳，碾碎之後放到香油皮里，加點蔥花香菜末，這蘸料就算是弄個好了。

可惜家裡沒有糖蒜，不過還好，王勇從大棚里拔了幾株開起來要粗壯一點的蒜苗，弄了幾頭新蒜代替一下也是不錯的。

「回頭，等這一茬新蒜下來，腌點糖蒜吃。」張春祥一邊幫著王勇剝蒜，一邊吧著嗒嘴說道。

「糖蒜？那個太麻煩了，我給你腌點臘八蒜吧！」

張春祥沒好氣地瞪了一眼王勇，心說我要吃臘八蒜好用的著你嗎？把蒜瓣用醋一泡這事誰不會幹啊？

「成，成，算我沒說還不行嗎？真是怕了你了，那麼大人了還總以為自己是個萌娃娃啊？」

「啪——」

「哎呦！」

「怎麼跟你張叔說話呢？沒大沒小的！」

「老爸，今天你怎麼回家吃晚飯啦？農場那裡做的啥飯？」

脫掉大衣準備洗手的王海，一邊脫衣服，一邊說道：「農場今晚上吃酸菜豬肉燉粉條，要不是王亮過去叫我，我還真就在哪吃完了再回來。」

王海對於豬肉燉粉條那就跟王勇喜歡吃魚一樣，怎麼吃都吃不夠。每次他一個人都能吃上兩大碗，忒嚇人啊！那可是直徑十多公分的大碗裝的滿滿的冒尖了都！

老媽把切好的一盤明顯略厚的羊肉端上桌之後，幾個人圍坐一起，也不發表什麼就餐演講，感謝這個感謝那個的，伸著筷子就開動了。

和人家那薄如蟬翼的羊肉片相比，田秀華在刀功上明顯比人家差了八條街了都。這一片片的羊肉，厚度全都超過了五毫米里！吃一片絕對頂人家十片都多！

不過這樣吃起來倒是很過癮，只是熟的慢了一點，要放到鍋里好好煮一會兒才能享用羊肉的美味。

「香啊！」

王海學著張春祥的樣子夾著一片煮熟的羊肉片在蘸料里沾了沾，然後放進嘴裡。一股濃烈的混合香味讓他立刻就忍不住開口讚歎起來。

他身邊的王亮一看，也不管自己那片肉熟沒熟，撈起來在蘸料碗里一裹然後就往嘴裡塞。動過之快讓老媽田秀華想要阻止都來不及了。

「啊！嘔！哈！呀！」

一連串的與其感嘆詞之後，這小子手舞足蹈的開始淚流滿面地原地表演起了跳大神。那動作，那神態，直接讓王勇樂的一口湯直接從鼻子眼冒了出來。

「辣！辣！太辣了！」

王亮一邊流著眼淚，一邊拿手在嘴邊扇呼著，然後嘴裡不停地喃喃自語著。看的老媽心疼的趕緊起身去堂屋給他舀了一瓢涼水。

「嘿嘿，這東西吃的就是一個麻一個辣！你吃不了辣的話讓媽給你下碗挂面吧。」王勇幸災樂禍地一邊嚼著嫩滑的羊肉，一邊故意擠兌王亮。

他才不會說還有清湯鍋和鴛鴦鍋這種專為不能吃辣的人士準備的火鍋底料這回事呢！哼，敢讓你哥我受委屈，我就讓你想吃卻不敢吃，聞著香味流口水！

結果今晚這頓火鍋，王亮還是如王勇所想的那樣，聞著那股子香味直流口水，可之前的痛苦遭遇卻讓他根本不敢往裡伸筷子，只能愁眉苦臉的扒拉著自己碗里的挂面湯吃。

看得到，聞得到，但是卻吃不到。人家吃著自己只能羨慕嫉妒恨地看的，人生最大的痛苦也莫過於此了吧。

為了美味的火鍋，王亮在小小的內心深處暗下決心，一定要試著吃辣椒！哼，等以後我能吃辣了，我自己做一鍋自己吃，讓你們都看著，誰也不給吃。

想象著一堆人圍著自己，求著自己讓他們也吃點火鍋的情景，小屁孩王亮忍不住嘴角露出了一股子頗為得意的笑容。

只是一低頭看到碗里滿是油花的挂面湯，小臉又耷拉下來，撅著嘴扒拉半天才挑起一根麵條不情不願地放進嘴裡。

除了王亮其它四個人都吃嗨了！各個滿頭大漢的，嘴唇都辣的發麻了還是欲罷不能的往火鍋里伸筷子撈吃的。

最終，超常發揮的四個人把二斤多羊肉，一大盆的各式蔬菜，還有其它雜七雜八的食材給一掃而光，丁點不剩，才挺著肚子意猶未盡的回味著剛剛的美味。

「嗯，這個火鍋不錯，以後可以加入咱家的食譜了。」

王海第一個發言，一邊說一邊用手在鼓鼓的肚皮上捋順著。

「太辣了！下次不許放辣椒！」

王亮大不滿意了，眼睛從電視機屏幕上挪開，發表自己的意見。

「其實吧，這火鍋也是有不辣的，不過我感覺不辣吃著沒味道，一點都不好吃！」

王勇這話一說完，王亮這小子連電視都顧不上看了，一骨碌從凳子上下來，跑到王勇身邊抱著他大腿就哀求著明天給他弄一回不辣的火鍋吃。

王勇則是扭過頭去偷偷的嘿嘿直笑，你哥哥我是那麼好欺負的嗎？

今天晚上加班，還不知道得到啥時候呢，先上傳一章。另外，因為供應部的事編輯要求刪改，以至於後面的部分全都要重新梳理整改，房子都愁死了！估計得要好幾天沒時間碼新的章節了。