第十八章 試做涼粉
初塵把過濾好豌豆粉放在盆里沉澱，豌豆還是她用熏干跟棉花嬸換的，本來就不多，她可不能浪費，必須一次成功。
「三兒，來幫一下嫂子。」
初塵喊了一聲，李三便來到廚房，見初塵好大的動靜，笑問道：「嫂子，還不到吃飯的時間，你這是？」
「你看著火，千萬不要太旺了，也不能熄了，嫂子現在做一樣好吃的東西，火候很重要。」初塵一臉神秘，說完看看木盤的豌豆澱粉沉澱如何。
「好，難得嫂子肯讓我幫忙，我自當做好。」李三一臉開心，坐到灶膛前，開始照看火。
「做好了，便有你的好處。」初塵樂呵呵說完，看著清水出了一些，初塵便端起木盆，到處多餘的水，然後把沉澱的澱粉和剩餘水攪開攪勻，攪成水澱粉的樣子。
看著鍋里的水沸騰后，將水澱粉倒進鍋里，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的水澱粉全部變得半透明后，初塵喊李三停火，迅速將鍋里的半成品的涼粉舀道瓦盆里，然後再用大一點的木盤裝好涼水，將瓦盆里的涼粉放入木盤裡沒，等待涼粉成形。
「嫂子，這是啥？」
「一會吃了，再告訴你。」初塵還是一臉神秘，她可是第一次做，現在還不知道成不成，要是不成，現在說了豈不是丟人。
「好吧，現在還需我做啥？」
初塵頭也沒回，揮手就說：「不需要了，你去忙你的，等好了嫂子叫你。」
李三搖搖頭，他這嫂子，只要做吃的時候，真是雷打不動的專心，看來他還是去帶著乖女，免得一會乖女去調皮，她又要氣的哭了。
初塵晒乾的辣椒和花椒碾碎，這個時代不叫辣椒，叫秦椒，花椒都叫蜀椒，將兩種調味料熟油，初塵想起川西涼粉必要的佐料，可家裡沒有醬油醋，她得去弄點自然的味道代替。
拿著鋤頭和籃子，出了門，來到溪邊，看著茂盛的折耳根，初塵露出笑容，這可是美味，前世在外生活，想吃野生的折耳根都是夢，如今可是想吃多少就吃多少。挖了足夠多的折耳根，在溪水裡洗凈，初塵便然回了家。
去地里摘了一些她來的時候種的蔥，看著在開花的秦椒，初塵想著等秦椒出來了，摘了新鮮的在火里燒，燒完后，用大蒜與其剁細，再用鵝暖石攆溶，再用油熟好，配著油爆的花生攆沫，兌著醬油和醋一起吃涼粉，那個美味……
初塵淹了一口唾沫，趕緊回家製作現有的調味料，將蔥蒜和折耳根切碎，再看看涼粉的情況，試溫后，覺得沒有餘溫了，初塵便拿刀切一塊，片薄切細條，撒上蔥蒜沫和折耳根沫，鹽花少許，最後舀一勺辣椒和花椒油。
一股清新撲鼻，初塵試吃一口，雖然比不上奶奶做的好吃，可對於現在這樣的壞境，她這算是美味了。
「嫂子……」
「啊！」初塵嚇了一跳，拍拍胸口，轉身瞪著李三，「你走路沒聲音的嘛？」
「不理乖女的壞蛋娘親。」翠竹嘟著小嘴，氣呼呼的。
「你看吧，這可不怨我，不但我喊了嫂子幾次，連乖女都喊了你幾次，你完全沒有反應，我還以為嫂子被……」李三說著，趕緊吐一口口水，「嫂子，你太專註了。」
初塵平了平胸口，瞪著乖女，「你的壞蛋娘親都走了，我是你二嬸。」
可初塵話剛說完，心下就後悔了，她問過乖女幾次，為什麼要叫她娘，乖女只說她只有初塵一個娘親，而且才回來。後來她問李三，李三才說這事也怨他，他為了哄乖女，才說她娘親出遠門了，以後會回來的，結果初塵來他們家，乖女一見就喜歡，認為自己的娘親回來了，直接叫了娘親……
見乖女欲哭無淚，初塵立刻捏著乖女的臉，「要是敢哭，娘這輩子都不理你，讓你叫一輩子二嬸。」
乖女立刻閉嘴，憋的小臉通紅都不敢哭出聲。初塵覺得自己太壞了，心有有愧，將做好的那碗涼粉塞到李三手裡，「臭小子，給你吃吧，我去找牛嫂，乖女你再帶一會。」
「嫂子，找牛嫂做啥？」
「秘密！」初塵樂呵呵的說完，便出了廚房，直奔李黑牛家。
晚飯時間，初塵帶著李黑牛和牛嫂一起來她家，也順便在牛嫂家裡要了醬油和醋，新麥子炕熟后，碾碎出麵粉，做了第一籠饅頭，煮了一鍋菜稀飯，再切了一大盆涼粉。
眾人入座，李三啥都不吃，拿了空碗，直接舀了一碗涼粉，「嫂子，這可比下午你給的還要好吃，你說說看，這是啥？」
「三兒，這真的好吃？」牛嫂半信半疑，夾了一塊入口，酸辣爽口，入口即化，牛嫂更本停不下來。
「媳婦，有那麼好吃嗎？」李黑牛眉頭皺起，覺得一個吃的東西，而且見都沒見過，能好吃到哪裡去。
「相公，真的很好吃，你不信吃一口。」牛嫂說著，夾了一塊給李黑牛。
李黑牛抿了一口，涼粉就化了，這酸辣的滋味，真是叫人回味無窮。李黑牛愣了一下，直直的看著那碗涼粉，「這……這是啥？」
「叫啥我還沒想好，這是昨天棉花嬸送我一升豆子，我碾碎豆子后，不小心將水到豆面里了，我想把水過濾掉，沒想到過濾的水都帶著漿，我便試著將這水漿做點啥吃的，可這天熱烘烘，我便把糊糊放在水裡涼著，結果就這樣了。」
初塵費盡心思，說圓了這個謊言。
「原來啊！怪不得沒見過了。」李黑牛很是滿意的點點頭，開始胡吃海吃。
「我說弟妹手藝這麼好，怎麼不做點小買賣。」牛嫂吃著，開始建議。
公公吃著饅頭，就著涼粉，心裡也很滿意，可一聽牛嫂這話，臉色一沉，雖然沒有言語，可一臉的不愉快顯露不已。
李三好似看出什麼，笑道：「牛嫂，我嫂子還小，不適合拋頭露面，而且我們家也沒有那個余錢去做買賣。」
李黑牛生怕再初塵如李大的媳婦一樣，見了世面就跟人跑了，瞪了牛嫂一眼，「瓜婆娘，弟妹才來我們這裡，連地皮都沒踩熟了。怎麼去做生意啊？」
「好了，你們都別吵了，我好不容易做了好吃的，你們這麼一吵，美味都沒你們弄的苦口了。」初塵樂呵呵一笑，為公公拿了一個饅頭，「爹，多吃點，別聽他們碎嘴。」
「弟妹，嫂子也是覺得你做的吃的真心好吃，可比挨著黑牛做吃食買賣的哪家好吃多了，不信你問黑牛。」
「弟妹做的確實好吃，我估計比天合園的菜都好吃。」李黑牛說著，筷子不停的夾涼粉。
天合園可是縣城最大的館子，這麼說一點都誇張，畢竟李黑牛有時候送肉去，也會偷吃一兩口。
見李黑牛都如此愛這涼粉，初塵心下有數，可得要他說出口，只怕是這個家不允許，所以她的想想辦法。