第六百六十八章：榷酒
有人不解地問道：「這子貢和這件事有什麼干係？」
霍四一拍撫尺，放低了聲量，神秘兮兮地說道：「干係可大了！這是朝廷的聲音，藉助皇莊的事見諸於報，肯定想說點甚麼。你想啊，朝廷肯定不會無的放矢的，這裡面定有文章……」
一些人也聽進去了，一些人則無動於衷，追問道：「你這『說三分』，惟恐天下不亂啊！我們倒想聽聽，這裡面有什麼文章？」
霍四搖頭晃腦地說道：「你們想啊，這『品茗軒』秉性的是『端木遺風』，所謂君子愛財，取之以道。朝廷放出這個來，豈不是在說現在有人愛財卻取之無道？」
這番話猶如在平靜的湖泊里丟下一塊巨石，瞬息間就激起了一大片水花。樊樓里騷動起來了，所有人都震驚莫名，然後開始交頭接耳。能混到達官貴人這個階層的，都不傻。哪怕再掉進錢眼裡，這時候都該警醒了。
可惜這世上，還是有很多不信邪的人，或者說他們心存僥倖：「『說三分』，你這算是在危言聳聽吧？朝廷都沒有傳出風聲來，你怎麼這般篤定？要我說啊，你就是惟恐天下不亂！」
霍四風輕雲淡，沒有一絲惱怒：「這位客官說得好啊，朝廷是沒有傳出風聲，這些都是小的揣測的。有道是天威難測，凡人怎能懂？不過依小的看，這聖上自登基以來，懲斃貪官，任用賢臣，減免稅賦，撥款治水，興修水利，鼓勵墾荒，平靖海內，外御強敵，與民休息。你我今日有幸能在樊樓安心吃喝，多是託了聖上的福氣。這兩年來，新政伊始，商稅開徵，這生意是好多了，做買賣的也多了起來。人一多，心就雜。拿咱長安城的酒樓來說，就有些酒樓不地道，在酒里摻水。其實大家都是明眼人，這酒里作假，一吃便知。有句話都傳開了，這酒一斤，水一斤，酒瓶又一斤。咱樊樓就不會了，真材實料，童叟無欺，諸位想必也對樊樓的聲譽有所耳聞。咱樊樓酒菜不算頂尖，和豐樓、和悅樓都比咱的好，可咱樊樓為何還是做得風生水起，靠的就是四個字，『童叟無欺』！」
「啪啪啪……」
掌聲適時地響起了，眾人循著聲音一看，卻是一個大腹便便，一看就知道是養尊處優那種。
「說得好！」這胖子一身綾羅綢緞，活像一尊彌勒佛自蓮台上下來了。
「這人是誰？」有人開始竊竊私語了。
「這你都不知道，樊樓東家啊，聽說是在朝中有關係，本朝太宗皇后的親家，也算是國戚了。嘿嘿，不然的話，這生意哪能做得那麼大？」
「嘿，這連襟到了現在，可是八杆子都打不著了，還能做這麼大生意？」
「這你就不懂了吧，人家不僅在朝中有關係，江湖上也有關係，靠山硬的很！」
一說到「江湖」，一些食客就鼓噪起來了。莫說漢人無血性，其實在秦地，漢人還是個頂個的漢子。
樊樓東家很欣賞霍四，簡直是人才。在這檔口，都忘不了給樊樓打廣告。其實霍四也不算抹黑對手，畢竟這酒里摻水，大家也司空見慣了。長安城還好，畢竟天子腳下，萬一捅到京兆府衙門那裡，這酒樓聲名就狼藉了。其餘州府，只要關係硬的，哪個不賺這個黑心錢？這也不怪他們，主要是大順釀酒業管得太嚴格了。這種制度，喚作榷酒，又叫榷酤。顧名思義，就是朝廷嚴格控制民間私釀自賣酒類，重者可判刑。當然，果酒除外。
這酒怎麼能控制得了呢？
原來這要釀酒，須得有酒麴。朝廷控制了酒麴，這酒自然就釀不了了。朝廷為何控制釀酒？眾所周知，這酒是糧食釀出來的，糧食賣不了幾個錢，可要是釀成酒，那價錢就貴多了。朝廷這是怕所有人都一窩蜂去釀酒，把糧食都搞沒了，難道要靠喝酒度日么？便出台了這榷曲政策，嚴格限制釀酒的數量，怕的就是浪費糧食。這都和生產力有關，這時的糧食產量不高，人都養不活，哪裡有什麼餘糧去釀酒！所以酒少了，自然更貴。酒貴了，朝廷的稅收就多了。就算是現在有了商稅，這酒稅和商稅還是分開繳納的。
商人重利，酒這麼貴，有什麼辦法賺些快錢嗎？歪腦筋一動，這酒是水狀的，摻水不就行了嗎？於是乎，一個人做了，跟風的就來了，一時間，大順境內，水酒真的就成了水酒。
大順為了控制釀酒，在榷酒形式做了很大功夫，在全國通行的有官監酒務、特許酒戶和買撲坊場。朝廷在州、府一級設置釀賣酒麴、徵收酒課的機關稱作都酒務，縣一級謂之酒務。酒務設有兩種性質的監官，一種是專掌酒榷的行政管理人員，監管釀酒生產過程，另一種是專督酒課的官吏，由他們負責徵收酒稅。而買撲坊場的性質實則是一種包稅制，這裡的坊場指的是酒坊酒場。其方法是先由有資產作抵押能力的包稅人，與官府簽定一個契約。承包通常以三年為一期，承包期間包稅人即獲得釀賣權，其他人不得插足，不過包稅人要按契約規定的酒課額，按期向官府交納酒稅，若不能如期交納，將受到罰款處置。包稅人經營坊場，因管理不善出現虧本或破產，則將其抵押的資產沒收充公。
這酒稅也是最容易滋生**的，前兩年整飭官場，官監酒務就揪出十餘大魚，俱掉了腦袋。大順之前不是沒有商稅，而是壟斷性的商稅，做買賣的人少，量不多，這稅收自然也就上不來。
言歸正傳，這霍四見東家來了，更是賣力地說道：「所以啊諸位，朝廷這是要出手了，要不想被殃及池魚，這些坑蒙拐騙之舉，還是趁早收手為好！」
那樊樓東家笑眯眯地看著霍四，更像彌勒佛了。他似乎在看一件珍寶一樣，盯著霍四想：「這小子太對脾性了……」他知道今日這齣戲一旦傳出去，估計樊樓的名聲，就徹底打響了！想到那滾滾的財源，這東家能不高興嗎！