第十九章 素燒鵝

余廚子正煩悶著，心裡腹誹，真是為了富貴，什麼都能想啊，這樣一個嫩生生的姑娘也敢說自己會做菜。

也不知道是為了府里的哪位爺來的。

他把圍裙解下來一扔，然後吩咐廚房裡的人都停下手，去休息一下，把空間都讓給杜若。

「杜姑娘，別說我欺負你，雖然廚房裡的人都是各司其職，可是，我還就是要為難你一下。我就給你一個燒火丫頭，其他的你都自己來。」

說完，他把廚房裡的人除了燒火的，其他的都趕了出去。他則坐在廚房裡他的專椅上，看著杜若。

杜若深深的吸了口氣，「謝謝余先生。」說完她在廚房裡走了一圈，把要的食材，用具都準備好。

又吩咐那個幫忙的丫頭該如何的放柴火，然後專心的做自己手中的事情。

杜若拿了一根山藥，幾張豆腐皮。果然是大長公主府，什麼食材都有。這樣的季節，在別處是找不到山藥的。

她把山藥去皮，入鍋蒸熟，取出晾涼切成寸長的段，然後用豆腐皮包住山藥段，在鍋里倒入油熱后，把豆腐皮裹著的山藥放入鍋中炸的兩面金黃。炸的時候，她又調了一個汁，醬油，上好的黃酒，鹽，糖，姜切的碎碎的放到料汁里，然後入了一點番薯粉，均勻攪拌，另起一鍋，把調好的醬汁倒入鍋中燒熱，然後盛出澆在炸好的豆腐皮山藥上面。

余廚子在邊上看杜若的動作一氣呵成，並不需要別人的幫忙，期間，炸山藥的時候火候不好，她還去了灶膛自己添了把柴火。

但是，動作利索不代表東西好吃啊，他拿起筷子夾了塊豆腐皮山藥，外焦里糯，醬汁的味道也剛剛好。「小姑娘，你這個菜叫什麼？」

「素燒鵝。」

余廚子把筷子放下，嘆了口氣，「小姑娘，不是我嚇你，大廚我，是覺得這個菜很好吃，但是，你還得過府里五爺的關啊。你再做兩道菜，今天五爺的午飯就歸你了。如果五爺是空著碗回來的，那你就算過了，我余廚子也沒話說，但是如果五爺單凡有一點菜沒吃掉，那你還是不能留在府里，怎麼樣？」

杜若不知道那個五爺是什麼樣的人，不過，現在她已經是這樣了，還有什麼是不可以輸的，如果廚房不收她，那她就求求老管家，讓她在府里打雜也可以，總是要報答府里救命恩情才是。

杜若點了點頭，又去拿了絲瓜，看絲瓜蒂還碧綠著，一定是今天剛摘不久的，又去廚房外找了一塊瓦礫，洗乾淨，刨去絲瓜上的硬皮，又沒有傷到白色的肉，切成了滾刀片。本想下一點豬油來炒，但是想到老管家吩咐是給一個修行的居士做的菜，於是下了點山茶油清炒。

最後又拿起燒絲瓜之前在熱水中滾過，然後放到井中湃的嫩豆腐，杜若並沒有把豆腐切成小塊，而是切去邊上的老皮，然後灑上麻油，鹽，並一點秋油，最後灑上切碎的蔥花。

做完之後，她看了看余廚子，「余先生，只有居士一人吃，那這三樣菜差不多了。」