第45章 菜刀的學問
第45章菜刀的學問
淮陽菜刀又叫「馬蹄刀」，他最大的特點是刀如馬蹄，前圓後方，與魯菜的用刀前方后圓截然相反。
淮陽菜刀又叫「馬蹄刀」，他最大的特點是刀如馬蹄，前圓後方，與魯菜的用刀前方后圓截然相反。
當然，淮揚菜這麼設計也是有原因的，因為淮陽菜誕生於淮南江北地區，水網密集，魚產豐富，做的魚菜比較多。為了更好的處理魚肉，剔骨，去鰓等，所以刀必須要有圓弧和尖頭，尖頭可以更好的處理魚生，進而提高做淮揚菜的效率，不用再配專門的刮鱗刀。
所以，趙海鵬看見那水台廚子手裡的馬蹄刀時，也就都明白了。
聽完趙海鵬的解釋，我由衷讚歎道：「找到了！真是厲害，三十五個人中看出一把菜刀，至少的熟知淮揚和魯菜的工藝區別。」
「這有什麼！」徽嗣柱不太服氣道：「廚子做菜，『兩分火，七分刀，還有一分在心裡』，這趙海鵬要是連這都不認識，別在五臟廟混了。」
徽嗣柱的話，可是相當的不高興呀！
但！找到了就是找到了，徽嗣柱在不高興，這是事實。
贏得頭局比斗，在對趙海鵬眼力佩服的同時，我也由衷鬆了一口氣。
我知道，這一贏的意義非同小可，只要在之後的兩局中再贏一局，我們就可以把救命的徽家菜刀拿回去壓勝了。
寶刀入店，我們的店不會在鬧鬼，反而會再次變成旺鋪，到時候吳妖老那個混蛋，也就徹底耐何不得我們。
我得意之於，徽嗣柱自然不樂意，這位徽少爺冷哼一聲，然後發話道:「很好，接著第二局把，這次咱們比七星連珠，行嗎？」
徽大少划完道，趙海鵬還沒表態，小妮子趙水荷卻先頭一喜，高興著舉雙手贊成道:「同意同意！七星連珠我最會了，我來我來。」
趙水荷的蹦跳樣子，讓我有點吃驚，而且聽他說這一局要帶為出馬，我還有點后怕。
不是說不相信趙水荷的實力，而是感覺她這神經大條的樣子……完全不靠譜呀！
為了保命起見，我一把將這個忘乎所以的小妮子拉過來，輕聲質問道:「大人打架，你個小孩別添亂行嗎？什麼就你來？輸了怎麼辦？」
我的態度讓趙水荷不樂意了，她指著我鼻子數落道:「蛤蟆讓門夾，你還敢叫板了？別以為我不知道你是個假和尚。本奶奶還就告訴你，這七星連珠別人還真就來不了，不信的，你問趙海鵬？」
小丫頭的話，口氣著實不小，我扭頭看向趙海鵬求證，可沒想到老趙點了點頭，還真就認。
後來我才知道，那個七星連珠是考驗白案面點廚子判斷力的招式，而我們三個應斗的人中，只有趙水荷是淮揚菜出身的白案廚子，這比斗……的確只有她好應承。
趙海鵬點了頭，我自然不好再說什麼，於是三對二下，趙水荷就被我們選了出來，作為這第二擂的主攻。
隨後，我們在徽嗣柱與何芝白的帶領下走出了后廚，一路前行，來到了一個單間。
單間中，朝陽的窗戶被泥紅的窗帘堵的嚴實，頭頂的射燈被刻意調成柔和的光線。屋子正中的圓桌上，擺放著七個圓圓的海碗，排列成七星連珠的形狀。
我墊腳望去，看見那碗里熱氣騰騰，有乳白色的液體，心裡一陣好奇，就湊過去聞了聞。
恍然間，我感覺那東西不一般？！
立刻，我問身邊的何芝白道:「芝白姐，如果我沒猜錯的話，這碗里的東西是……餃子湯？」
何芝白點了點頭，隨後趁著我們大家的注意力都集中在那七個碗上的時候，趕緊將規則告訴了我們。
原來這七隻盛滿餃子湯的碗，就是所謂的「七星」，這一斗非常「簡單」，就是讓趙水荷通過看，聞，甚至伸手去感等等方式，來猜這餃子湯煮過什麼餃子，包的是什麼餡，當然這一斗還有一個附加規則，那就是絕對不能喝。
「通過餃子湯.猜餃子餡？太變態了吧！」
聽完何芝白的話，我驚的下巴都快掉了，更是愕然看著趙水荷。
五臟廟的比斗如此變態，簡直不是我能想象的，而且最讓我不能想的是，趙水荷卻和沒事人一般說這是小意思，分分鐘搞定。
這丫頭，口氣不小，人卻不大。
看著趙水荷略顯狂妄的樣子，我是心裡沒底，不過轉瞬一想，這小丫頭愛吃，嘴又刁，吃什麼都能品頭論足一番，說明還是有兩把刷子的。
如此說來，這樣和吃沾邊的事情，她上，反而更好一點。
就在我自己勸慰自己的時候，小丫頭已經走到七星碗前，開始仔細端詳起起來，她過去之後，趙海鵬臉上顯露了一絲莫名的擔憂，隨後特意囑咐了一句道：「水荷，小心點，仔細點。」
「知道！」趙水荷輕佻的回復了一句，開始觀察起來。
只半分鐘后，小妮子就指著第一個碗道：「餃子湯有怪味，沒油花，寡婦蘿蔔餡。」
何芝白點了點頭，表示正確。
得到這個肯定之後，趙水荷又放開了一些，她看著第二碗餃子湯，片刻后又道：「餃子湯沒邪味，但有油花，豬肉白菜餡，老經典了。」
說完話，又來到第三碗餃子湯前，那趙水荷看了會兒后，略微皺眉，似乎不好下結論，但又想了片刻后，她伸出手，摸了摸碗。
隨即，小妮子收回手來道：「湯這麼熱，但不冒熱氣，上邊肯定有一大層油，是全豬肉的川菜『鍾』水餃，你們也真有才哎，怎麼能在北方水餃里插一南餃子！」
隨著趙水荷的一一道來，我真對她食物的品評能力由衷佩服，素三鮮，豬肉大蔥，再到木耳芹菜。這小妮子說的一個不差，簡直和神了一樣。
最後，趙水荷看著連珠末尾的一碗餃子湯，連聞代看，想都沒想道：「有黃油，無腥味，是寡婦胡蘿蔔餡，你用的胡蘿蔔還是甘肅天水的赤紅芯，油性大，吃多了養顏！」
趙水荷說完話，這徽嗣柱突然大笑三聲，緊接著沖趙水荷道：「你這妹子呀！雖然嘴刁人精，但是馬失前蹄！最後一個不是寡婦餡的胡蘿蔔！你錯了！」
（各位讀者，《陰陽食譜》第一卷快結束了，因為我急需時間糾正第二卷中的錯別字和邏輯問題，需要一點兒時間糾正錯誤，所以星期日以後會暫時一更（一更也是三千多字的大章節，不會比過去四千字一章的更新量少很多。），以更好的解決這些問題，希望大家諒解，等修改完畢，立刻恢復到兩更四千，伺機爆發六千的節奏。在這裡表示沉重的歉意。感謝大家一如既往的支持。）
(本章完)