第九章 約定
「我沒事兒，咱們走吧。」
她知道張四爺是好人，所以痛快的跟了他一起進了前面的茶樓。
落座后，張四爺叫了幾樣茶點，開門見山的說：「不瞞姑娘，我是四海酒樓的東家，對姑娘今天做的兩道菜很感興趣，不知姑娘能否將這兩道菜的做法傳給四海酒樓，當然，我不會讓姑娘白做事的。」
沈若蘭搖了搖頭，「張四爺，不是我推辭，水煮肉片里若沒有麻椒調味兒，其美味程度會大打折扣的，孜然雞胗也一樣，沒有孜然它就是一盤普普通通的炒雞珍，麻椒和孜然都產在南方，咱們這兒沒有，您便是學了也是徒勞無益。」
張四爺淺笑道：「這個不勞姑娘費心，在下有幾個在南邊做生意的朋友，托他們買了捎回來就是了。」
聞言，沈若蘭頓時眼睛一亮，急切的說：「您是說您能弄到南方的東西？那您能讓您的朋友多帶回些嗎？我也想要點兒，除了麻椒和孜然，能不能再幫我帶點番椒，不用多帶，只給我帶幾粒種子就好，我願把這水煮肉片和孜然雞胗的做法無償傳給四海酒樓，作為對您的答謝之禮。」
「番椒？番椒是什麼？」張四爺第一次聽到這個名字，表示不解。
沈若蘭解釋說：「就是辣椒的一種，只是比我們北方常見的辣椒小很多，味道也比我們的辣椒辣，成熟后呈通紅色，既好看又好吃！」
張四爺笑道：「這個不難，我叫他們幫姑娘尋來就是，只是，我還有一事想請教姑娘，若有唐突之處，還望姑娘海涵。」
沈若蘭頓了一下，說：「張四爺是想問，我一個鄉下丫頭，怎麼會知道南方產的調料，又怎會做水煮肉片和孜然雞胗這等美食？對嗎？」
「姑娘真是冰雪聰明，在下佩服！」張四爺由衷的贊了她一句，順便也算是承認了。
沈若蘭眼中光芒一閃，笑道：「多謝張四爺誇獎，只是您問的事兒我現在還不便回答您，您只需知道，我是個本本分分的孩子，家世也清清白白，您跟我交易，絕不會惹上不必要的麻煩。」
張四爺有點兒驚愕得看了沈若蘭幾眼，沒想到她竟然如此聰明通透，把他心底的疑慮都給看出來了，再看她的態度，完全是一副淡定悠然得樣子，那氣度一點兒都不像個沒見識的鄉下窮丫頭，倒像是歷盡世事，城府頗深的大人。
之前，他對這個懂調料會做菜的小丫頭也就是有幾分好奇，現在，倒情不自禁的多出幾分敬重來。
……
四海酒樓坐落在興華街的正中心，是一座墨欄軒窗、雕樑畫棟的二層小樓，裝修清雅大方，菜色遠近聞名，算得上是農安縣數一數二的酒樓了。
來這裡消費的顧客都是縣城裡的上層人士，對菜品得要求自然高過尋常的小酒樓，所以，做為東家的張四爺不得不經常尋找新菜品，以迎合客人的口味。
沈若蘭被帶進了后廚，發現后廚很大很乾凈，菜式也很齊全，做水煮肉片的配菜居然全都有。
這會兒剛過飯口，酒樓里得顧客也不那麼多了，四個大廚有兩個閑著呢，張四爺把沈若蘭領了進去，把她介紹給了那兩個閑著的大廚，讓他們跟沈若蘭學做水煮肉片和孜然雞胗。
兩個大廚都是縣城裡有名的廚子，有名望，薪水高，見沈若蘭一副骨瘦如柴，衣衫襤褸的模樣，打心眼兒里瞧不起她，就這樣的黃毛丫頭，平日在家一定連飯都吃不飽，又怎可能會做菜？
東家也真是的，不知他們哥倆做錯了什麼，竟這樣折騰他們！
兩個人嘴上沒什麼，但對沈若蘭的態度可不怎麼好，一個橫眉冷笑，一個冷眼旁觀，不像是在跟她學做菜，倒是像在一邊兒看熱鬧。
沈若蘭也看出這倆人的鄙夷和輕視了，但她是來做生意的，不是來跟人鬥氣得，她結交的是張四爺，犯不上為幾個不值得的人生氣。
洗過手后，她開始麻利的選材，切肉，燒水，調黃酒（這個世界沒有料酒，只能用黃酒代替）、醬油、花椒面和澱粉腌制，又很專業的放了點兒豆油，以防止粘連在一起。
做這些的時候，她先擇了無視兩個胖廚子的傲慢態度，只顧專心做事，一邊做一邊講，倆大廚開始時瞧不起她，但等看到她乾脆利落的作風和熟練的刀工后，態度比之前好多了，至少不在排斥和敷衍。
兩道菜，在沈若蘭的悉心教導下，不到一個時辰就完全掌握了，紅彤彤的水煮肉片，上面浮著紅辣椒、木耳、豆芽、裡脊肉片和少許青菜，一看顏色就足以讓人食慾大振，美中不足的是水煮肉片里的麻椒換成了花椒，番椒換成了普通辣椒，口味雖有影響，但還是很好吃的。
孜然雞胗換成了芝麻雞胗，雖然不如正宗的好吃，但也別有一番滋味，推廣出去應該能紅上一陣子。
授業完畢，兩個受益匪淺的大廚客客氣氣的把沈若蘭送了出來，臉上的輕視已經換成了欽佩。
出來的時候，張四爺已經走了，一個小二打扮的小子迎上前來，恭敬的說：「姑娘，我們東家有事先走了，他說姑娘晌午還沒用飯，吩咐在二樓的雅間給姑娘備了午飯，請姑娘這就去用吧，飯罷小的再送您回去。我們東家還交代了，南北相距甚遠，您跟他定下的東西一時半會兒到不了這裡，請您不要心焦，等那幾樣東西到了，他立刻差人給您送到府上去。」
張四爺如此悉心厚愛，沈若蘭有點兒感動，老實說，折騰到現在，她確實有點兒餓了，剛才在茶樓雖有點心，但還未來得及吃就被帶到這兒，教那倆廚子做菜的時候，也就菜剛出鍋的時候嘗鹹淡味道時吃那麼一兩口，根本不頂飽，這會兒一聽有吃的，她的肚子也有感應似的『咕嚕嚕』的叫起來。
沈若蘭笑道：「那我就恭敬不如從命了，勞煩小哥代我向張四爺道謝，張四爺有心了。」