第31章 沒見過的糖炒瓜子

聞書茶樓的廚房很大，亮堂堂的，各種灶具都很上檔次。

前世的程如男見過將軍府的廚房，自然比這個更氣派，所以倒覺得沒什麼。

倒是從來沒見過這般大廚房的程冬梅，明顯是被驚到了，東張西望的特別好奇的模樣。

「姑娘不是要做有味道的瓜子嗎？這廚房便給你使，若是做出來了，我必定好好的答謝姑娘。」

見程如男進來了沒動作，掌柜的便這樣說。

他家茶樓雖大，但也需定時的翻些花樣，這般才能留得住那些挑剔的公子爺。

「好，那就這麼說定了。」

聽了掌柜的話，程如男淺淺一笑。

回頭便對程冬梅說：「二姐你幫我燒火，其它的都交給我。」

不過是弄出有味道的瓜子來，這對她程如男來說，還不是小菜一碟。

「哦，好。」雖不知這家小妹要做什麼，但程如男這樣一說，程冬梅就乖乖的配合。

去了這廚房的灶台邊，拿了細細的麥稈，就開始點火。

而程如男回頭，對那掌柜的說：「勞煩掌柜的給我一些紅糖和冰糖。」

「紅糖我這兒倒是有，不過姑娘所說的冰糖是何物？」

程如男說的物件，倒把掌柜的難住了。

就試探的問：「普通的砂糖可以嗎？」

他開茶樓這麼多年，這糖類他倒是經常採購的，還從未聽說過有什麼冰糖呢。

「沒有冰糖嗎？」程如男挑眉：「那便給我砂糖和紅糖吧。」

據21世紀的資料記載，我大天朝食用冰糖已經有1200多年的歷史了。難道說這從未在歷史上記載的大宣朝，是在距離21世紀的1200多年之前嗎？

而程如男想的，那掌柜的自然是不知道。

就回頭拿了砂糖和紅糖過來，放在了灶台上。

便說：「這便是姑娘要的東西了，姑娘請吧。」

僅靠這兩樣糖，這小丫頭就能把白味的瓜子變成其它的味道了？未必吧。

「那便請掌柜的看好了，」那掌柜的站著不走，程如男自是知道他是何意。

也沒趕他出去，只是先拿了一些砂糖，倒進已經被燒熱的鐵鍋。

一邊翻炒，看著那砂糖逐漸的融化成糖漿，便又加了紅糖進去。經過一番翻炒，那糖漿便有些帶焦色了。

見著糖色程度差不多了，程如男便直接端了之前的大廚翻炒好的手瓜子，直接倒進了鍋里。

快速的翻炒了幾下之後，見每一粒瓜子，都均勻的粘裹上了糖漿，她便將瓜子盛了起來。

這才回頭看一旁的那掌柜的，說道：「這便是焦糖瓜子了，掌柜的不親自試試嗎？」

方才程如男乾淨利落的動作，都讓掌柜的有些看呆了。

反應過來之後便說：「自然是要試的，自然是要試的。」

說完了便走過來，親自伸手拿了顆瓜子嗑了嗑。又甜又香的瓜子，還帶著些焦焦的味道，確實是新奇又好吃，那掌柜的眼睛都放光了。

便道：「姑娘真是有本事，我開茶樓這麼些年，還沒想到瓜子還能如此做。今兒個姑娘的做法，可當真是讓我開了眼界了。」

有了這炒瓜子的辦法，他這生意，怕是還能好生一番了。