第二十六章【享受美食】

在村子的西頭下了車，告別了自己大哥一家人一隻手拿著一百斤重的酒罈子，晃晃悠悠的回到了家裡。還沒等坐下喝口茶呢，豆腐劉的豆腐就已經送來了，送來的人是豆腐劉的一個學徒。

一板新鮮的大豆腐，兩板兒凍豆腐，20斤干豆腐，給了錢把這些豆腐放在了廚房。凍豆腐表面都掛了一層冰，這個方法是東北儲存肉類，一種最普遍的做法名字叫做掛蠟。掛蠟的肉類有了這層冰膜的保護，就不會有風乾的味道，保存也是這一套做法。

把這些掛好蠟的動豆腐，裝在柳條籃子裡面，蓋上白色的棉布，放在邊上從來不生火的倉庫裡面掛在房樑上防止老鼠的偷吃啃咬。對於那整整一板新鮮的豆腐怎麼辦呀，也好辦把這些豆腐一塊一塊的放在水桶裡面，然後用冰冷的井水浸泡一個月都不帶壞的。

20斤的干豆腐，一斤一卷澆上一層水，和凍豆腐一樣儲存在倉庫裡面，廚房只有陳媽一個人，根本就忙不過來。所以年紀比較大經驗比較豐富的，張磊幫助陳媽搗鼓這些東西，剛處理完這些豆製品，送牛肉的就來了。

萬幸的是王國沒有回到自己的屋子裡面，現場給賣牛肉的夥計結了帳。10斤牛裡脊呀包餃子，做烤肉，那都是最好的原料，一塊一塊切好然後澆上水凍上，接下來處理就是一條牛尾巴，一個牛頭，四隻牛蹄子。

這些都是窮人的美食，33歲的長工張磊處理這些牛頭牛尾巴，那是得心應手一把殺豬刀上下翻飛。一隻牛頭沒用上十分鐘就把皮給撥好了，看起來非常的恐怖，但是牛頭上面的肉可真不少啊，這可是補身體的牛肉好東西。

然後把牛的上下顎給卸開，牛舌頭牛鼻子，這是牛身上最靈活的部位，最好吃的活肉。準備晚上給自家老爺做一頓紅燒牛舌，至於牛頭讓陳媽用白水給他煮了煮熟，然後製作一些蒜醬，蘸著蒜醬辣椒油，讓夥計們好好的吃一頓。

至於牛尾巴，那可是相當好做湯的原料也是大補之物，牛尾巴比牛頭值錢多了，牛尾巴撥皮之後砍成一截一截的凍在一起。打算過兩天給自家老爺製作一道牛尾湯，至於四個牛蹄子，撥皮拆骨，然後像醬豬蹄兒一樣給製作方法，然後涼了切片，吃起來特別的筋道，是一個非常好的下酒菜。

另外三個長工在張大牛的指揮之下，已經把家裡面那些牲畜的圍欄全部清理一遍，也消完了毒，陸陸續續的迎接家裡面購買的這些價值連城的牲口。好在家裡面儲存的草料夠多，再加上磨好的玉米面，也算得上是精料，讓這些牲口很快的就安撫了下來，在自己的圈舍裡面吃著草，非常的幸福。

五個長工也是有分工的，長工把頭那就是張大牛，十里八鄉有名的莊稼把式，對付莊家院裡面的這些活，那是專家級別的人物總領全局。年齡最小的小石頭，腿腳利索專門負責的是牲口棚衛生，負責清理牲口的糞便了，這些都是他的夥計。

別看小石頭年齡小才29歲，但是照顧牲畜，可是又有一把好手，而且還懂得一些粗獷的中草藥知識。這些牲口有個小病小災兒的小石頭會按照病情酌情配置一些中草藥，讓這些牲口吃下去，喝下去兩天之內保准見效。

當然，由於牲口實在是太多了，又是馬，又是牛騾子驢十頭豬，50隻羊一百多隻家禽伺候這些牲口。一個人根本就忙不過來所以平時看門的大柱子被臨時分配給了小石頭，讓這兄弟兩個一起負責牲口棚的所有事物。

在土裡刨食的庄稼人最喜歡的就是土地，最愛護的就是牲口，因為沒有好牲口，人的力量是有限的沒辦法種好土地。沒辦法打糧食，那不得挨餓嗎？所以伺候牲口就和伺候爹媽一樣的盡心儘力，兩個人完成的工作不錯，讓王國非常的放心和滿意。

年紀比較大的張磊，專門負責的是維修家裡面的農具，比如馬車了，耕地用的鐵犁，鐮刀了，鐵鍬了。家裡面的一些簡單木匠活了都歸他管，有張大牛這個好莊稼把式的存在，為王國省下了很多麻煩事兒，有張大牛一切都不稱之為問題，把這五個長工的夥計安排的井井有條的。

終於有了推碾子拉磨的小毛驢，廚房的陳媽也得到了解脫，不用再拐著一條風濕腿去拉磨了，而且這隻小毛驢特別的聽話和溫順。戴上眼罩輕輕的揮舞下鞭子，小毛驢就會自動的繞著圈拉磨的推碾子，再加上小毛驢特別的乾淨，而且還衛生這讓陳媽高興的差點沒跳起來。

一直到下午3點鐘，天擦黑的時候，這才把所有的牲口安排妥當，把所有的東西放進庫房。所有的牲口雞鴨鵝全部餵飽，這時候大家才知道，沒想到老爺在逛集市的時候買回來了一個幾十斤重的牛頭。去了骨頭，還有20斤肉，這可是上等的美味呀，有錢人才能吃得起的牛肉。

沒想到居然是給他們這些長工準備的，而且還有辣椒油蒜醬，醬油和醋隨便的對料。被水煮得酥爛的牛頭肉蘸著蒜醬，吃進嘴裡那感覺叫一個爽，這個二月二他們這些成功過的是相當快樂。這還不算今天是過節二月二龍抬頭王國特意把張大牛叫了出來，讓張大牛把一百斤汾酒放在後園子裡面的地窖裡面。然後讓他拿出一壇十斤的小燒酒，雖然是便宜的大路貨，但是味道絕對是夠勁。

是牛頭和小燒這一天把五個長工感動壞了，而家裡面唯一的丫鬟小翠兒，負責這些人的洗涮工作還有伺候主人。也算是勞苦功高，沒成想今天居然得到了一塊紅花的小花布，能做一個非常好的棉襖，把小丫頭高興得直掉眼淚。

當陳媽拿著那一套四隻狼腿拼湊而成的護膝真的哭了，這可是上等的皮或值錢的東西。只有財主地主這些老爺才能使用的好東西，狼皮特別是對風濕病有所幫助，因為它抗風保暖。

這麼貴重的東西，給他一個做飯的老媽子能不感動嗎？而王國今天雖然獨自在正房西炕上吃飯。但是喝著美味的汾酒，吃著美味的豬頭肉再加上熱炕頭，就差一個老婆了，這個節日過得那也是相當開心和滿足。