雞湯事件讓副官心有餘悸

中國人很喜歡說，為人臣子的人，要深體上位苦心。這句話講起來容易，可是等到要自己做的時候，就知道完全不是那麼一回事了，尤其是服侍上位的人吃飯用餐，更不是單單一句什麼空泛的「深體上位苦心」就可以遊刃有餘的。這是我隨侍蔣介石和蔣經國兩位「總統」生活后，最簡單的一點心得。畢竟，我們不是他們肚裡的蛔蟲，不可能每件事做得盡善盡美，用膳的時候都要冒著被指摘的風險。在士林官邸，有訴說不完的餐桌故事，其中當然有一大半，是因為侍從人員不經意間鬧的笑話。

雞湯事件，是副官之間最引以為戒的一個案例。

蔣介石吃早餐，依慣例，是先吃一片木瓜，再開始吃早點。早點的菜式有時候是西式，有時候是中式，吃正餐時就一定會準備一碗雞湯，雞湯的溫度要適中，所以，我們通常是在他吃木瓜的時候，就已經把雞湯擺在桌上，等他吃完木瓜，用正餐時，我們就把雞湯一併送上，控制到溫度剛剛好，這是我們的經驗。

有一次，可能是廚房沒有留意湯的溫度，老先生吃早餐時一向是由副官伺候，不巧的是，那天值班副官端上去的湯，湯麵漂的油層讓人忽略了高溫，老先生沒有注意，喝湯時呼嚕嚕就是一口，他哪裡想到那湯還燙得很，熱湯剛一進入口，他臉色就大變，「咔噗」一聲，嘴裡的湯液整個吐了出來，搞得一桌子湯漬。隨之他勃然大怒，朝值班副官吼道：「你這個混賬！你想要害死我啊！」

值班副官嚇得臉色發白，不知所措地愣在當場。這時，當然也不會有任何人來打圓場，事實上，問題出在廚房，由於廚師的疏忽，忘了控制降溫，副官只負責把那碗熱湯端上來，他並不知道那碗湯的溫度有多高多燙，但老先生不管這個問題出在哪裡，假如真要追究，當然廚房是逃脫不了責任，換言之，值班副官等於代人受過，白白挨了一頓罵。

好一陣子，官邸內務科被熱湯事件弄得大家膽戰心驚。

還有一次，一位專門負責開飯的下手，沒分清楚精鹽和細糖，不小心把精鹽放在糖罐里，結果他自己走開了，留下我們在一旁服侍老先生用餐。老先生通常吃飽飯有喝懷阿薩姆奶茶的習慣，那天他吃過飯，照例還是喝紅茶，他打開糖罐子，加了一湯匙多一點的「糖」，慢條斯理地把杯子里的茶液調勻，然後輕啜了一口，誰知道，才喝一口，他又是「咔噗」一聲，把嘴裡的茶水全部吐在桌上。我在旁邊看了嚇了一大跳，不知道發生了什麼事情。還好那天他沒有大發雷霆，老夫人雖然也愣在當場，可是，並沒有怪罪下來，否則不曉得又有誰要走人了。後來知道是開飯同仁把糖和鹽放混了，上面沒有深究，下人心中的那塊大石頭才算放下來。