第27章蘇錦顯露廚藝
遠離了東林村，蘇錦終於迎來了平靜的日子。
蘇長生和劉梅閑來沒事，不僅再一次徹底的將屋子打掃了一遍，更是將所有的心血都傾注到了宅子里的那一片菜地裡面。
因為那個茅草棚的原因，裡面的蔬菜長勢喜人，連帶著夫妻倆心情都變得好了很多。
雖然上次賣野味的錢還剩下了不少，可是一家人也不能坐吃山空吧！
所以蘇長生就想著去外面找找活計做，劉梅也想接一些縫縫補補的活計，賺些錢補貼一下家用。
蘇錦卻有不一樣的想法。
這外面的活計辛苦不說，還賺不了幾個錢，有這閑工夫還不如自己做一個生意了。
只是自己做生意總少不了本錢，所以蘇錦想來想去，最終想到了一個好法子。
她這個罈子里的蘿蔔纓現在也差不多可以吃了，也是時候將她的腌菜發揚光大了。
想到這裡，蘇錦就對著自己的雙親說道：「爹，娘，你們都不用出去找活計干。我這裡還有事情要你們幫忙了！等我這扣肉賣出去了，咱們以後就只等著做扣肉賺錢吧！」
「扣肉？那是啥？」劉梅有些傻眼的問道。
蘇錦聽自家娘親的問話，立馬找了一個借口圓了過去。
「就是我閑來無事琢磨出的一種肉的吃法！爹，娘，你們想想啊！咱們這扣肉要是好吃，然後送到春來酒樓去寄賣，到時候我們得七成，春來酒樓得三成，不愁沒錢賺啊！」
蘇長生聽到蘇錦這話，想了想說道：「這倒是一個不錯的主意，只是人家春來酒樓願意這麼做嗎？」
「爹，只要咱們的扣肉味道好，春來酒樓的掌柜就不會拒絕的！」蘇錦很是自信的說道：「這樣吧！咱們今天就去肉鋪子買些肉回來，我做給你們吃了，覺得不錯，咱們再送到春來酒樓去試試！」
蘇長生想來想去，最終點頭答應了。
既然有這麼好的賺錢法子，他也不想出去做活計賺錢，給別人做活自然不如給自家做，這一點蘇長生還是拎得清的。
於是一家人說走就走，帶上錢，背著背簍，直接朝著不遠處小集市的肉攤上奔去。
蘇錦挑選的是那種肥瘦相間的五花肉，而且一去就將人家的五花肉全部賣了。
賣肉的屠戶見到蘇錦一家人這麼大手筆，自然是添了一些內臟和豬骨頭。
這不，一家人都帶著滿滿一背簍的肉回家去了。
回去之後，一家三口就忙碌起來。
先是用點火燒了些開水，趁著這個時候蘇長生將一個鐵塊燒紅了，然後仔仔細細的將五花肉上的肉皮子烙了一遍。
一方面是為了燙掉殘留的豬毛，另一方面也是為了讓豬肉吃起來更香。
等到所有的豬肉都烙了之後，再將這些豬肉泡在熱水裡用刀子或者竹片將肉皮和肉清洗乾淨。
做完這一切之後，豬肉再切成塊，放進鍋里煮起來。
趁著煮肉的功夫，蘇錦則是將屠夫贈送的豬內臟和豬骨頭也清洗起來。
這些內臟，蘇錦可沒有打算作出吃食去賣，而是打算留給自己。
什麼豬肝，豬心肺，豬大腸，豬肚子，落到蘇錦的眼中，都是美味啊！
既然是美味，自然是要和家人分享的。
豬肝和豬心肺其實還好，比較好清洗。
豬肚子稍微麻煩了一些，但是最難清洗的就是豬大腸了。
先用草木灰清洗，然後又用麥面清洗，最後還用鹽和醋搓洗豬大腸，達到去掉臭味的目的。
這不，等到最難搞的豬大腸也清洗乾淨了，蘇錦已經洗出了一身汗水來。
不過看著已經清洗乾淨，就等著自己施展手藝將他們變成美食的食材，蘇錦也笑了。
「錦兒啊，這豬肉已經煮好了，我都拿盆裝了起來，接下來該怎麼做啊？」劉梅這個時候也跑出來問道。
「娘，你等豬肉涼一會兒，然後用醬油在豬肉和豬皮上摸勻，然後放在那裡。這會兒也該吃午飯了，咱們先做午飯，吃完之後再來做這個扣肉！」蘇錦一邊將最後一盆水端到水溝里倒下去，一邊開口說道。
劉梅聽了蘇錦的話，點了點頭，又進灶房裡忙碌起來。
因為下午要做扣肉，所以蘇錦想了想，就將豬肝拿出來。
切成薄薄的片，然後用大蔥生薑大火炒制而成，然後用豬骨頭熬煮了一鍋湯，煮些菜園子里長起來的白菜秧，搭配上香噴噴的白米飯，就是一頓很誘人的家常菜了。
蘇長生和劉梅以前也偶爾吃過豬內臟，但是在捨不得油的情況下，那豬肝別提有多難吃了。
這會兒蘇錦炒了一盤豬肝起來，夫妻倆你看看我，我看看你，本著不浪費的精神，有些遲疑的伸出了筷子來。
只是當第一塊豬肝吃進嘴裡，感覺到那種嫩滑爽脆的口感，夫妻倆都愣住了。
這哪裡是難吃，簡直是太好吃了！
這不，夫妻倆啥話都不說了，直接揮動著筷子無聲的吃了起來。
蘇錦見到這一幕，笑了，然後也滿足的吃了起來。
蘇錦有個怪癖，吃豬肝喜歡就這薑片活著蔥段一起吃。
這三種東西搭配著滑嫩的豬肝片，那味道美得不要不要的。
所以，當一頓午飯過去的時候，那一盤豬肝已經是光溜的。
蘇長生更是連那些油湯都捨不得，直接用米飯將上面的油湯裹走了，然後滿足的吃進了肚子里。
「我家閨女這手藝不用提了，現在我對你的扣肉已經有了很大信心。相信咱們家以後還真能靠著這個扣肉賺些錢養家了！」蘇長生感嘆道。
劉梅也無聲的點了點頭，臉上的笑容和滿足已經說明了一切。
「那是，所以爹娘你們辛苦了這麼多年，就等著閨女我賺錢讓你們享福吧！」蘇錦樂呵的說道。
「好，我們就等著享福了！」蘇長生笑眯了眼的說道。
吃飽喝足，將碗筷洗好之後，豬肉已經上好了色。
將菜油多放了一些在鍋里，蘇錦就挨個將上色的豬肉放進鍋里。
特別是豬肉皮，要好好的煎炸一下。
等到所有的豬肉煎炸好了，劉梅按照蘇錦的吩咐，將這些豬肉切了薄片，而蘇錦和蘇長生父女倆則是拿出了一個小罈子的腌菜來。