第7章 雙贏

真是想瞌睡就有人給來送了枕頭，肖鋒這時候真想說，這樣的老闆給我來一打，不過面子上卻不敢露出半分的喜色。

這王傳喜一看肖鋒沒什麼表示，心裡不由得有點著急，他在老張的店門口蹲點已經有段時間了，就為了能找到肖鋒，如果今天肖鋒不鬆口，他之前的苦豈不是白挨了？

他和老張合作已經有些年頭了，對老張的不滿也不是一天兩天了，老張那傢伙仗著自己開肉檔的時間長，長期壟斷市場定價，牛肉價格一度定的非常離譜。

明明是從海外進口的殭屍肉，進口價格極低的那種，可卻依然按照市場上的鮮牛肉價格來買，搞得他們這些開飯店的老闆是怨聲載道。

他們這些開飯店的老闆，也不是沒想過從其他的渠道拿貨，可哪想到這老張能量還挺不一般，他因為做肉檔的時間比較長，和市裡面幾乎所有的正規屠宰場或者是肉聯廠的負責人幾乎都認識，而且關係還不錯。

開飯店的老闆如果想要繞開他從正規渠道購買生鮮牛肉，那還非常不容易，除非你和屠宰場或者肉聯廠的負責人也關係夠硬才行，或者你是那些開高檔飯店的本身就自帶背景的那種，否則你還真的很難用合適的價格搞到合適的牛肉。至於進口牛肉，品質好的，他們這樣級別的飯店也捨不得進，而那些殭屍肉，還真不是什麼人都能搞得到。

而且這老張不但夠壞，腦子還不笨，比如王傳喜這樣經常和他合作的飯店老闆，他自己還做了個記錄。比如這些經常從他這裡拿貨的熟客，突然要是某段時間不從他那裡拿貨，或者拿貨量少了，他就會找人去調查，如果發現這飯店老闆是從其他渠道拿貨了，那就經常給你使壞。

比如找些流氓混混到你飯店裡去吃飯，然後說你飯菜質量有問題，搞得你生意難做，要不就是偷偷給衛生安監部門打電話，說你家用的違法食材等等，反正什麼壞事兒都幹得出來。

很多飯店老闆以前也都嘗試過，繞開老張找新渠道來購買牛肉，可幾經周折，再加上這老張背後使壞，最後發現這採購下來的各方面成本一折算還不如在老張這裡購買，所以到了最後，雖然大家都不太滿意這老張欺行霸市的行為，但也只能捏著鼻子認了。

畢竟大家都開門做生意，犯不上為了一斤幾塊錢的進貨差價，和這麼個肉販子較勁。

而這王傳喜顯然就是老張的苦主之一，他對老張的不滿也不是一年兩年了，但卻一直苦於找不到一個合適的進貨渠道。

這王傳喜以前是五星級大酒店的廚師出身，對食材品質的好壞，本來就只有一套識別的本事，而且他家裡還有些關係，也不怕混混搗亂，更不怕衛生安監的來查，但就是苦於一直沒有合適的進貨渠道。

以前當五星級酒店主廚的時候，因為嚴格把關食材，他經常出入市裡面的屠宰場和肉聯廠，親自去進牛肉，可正因為把關嚴格，算是把那些肉聯廠和屠宰場的負責人得罪個遍。

現在自己開店做生意，再想去找那些人合作，人家還不肯買他面子，所以他只能捏著鼻子，從老張這裡進貨。

因為有一些處理食材的手藝，他開的自助涮烤店生意非常不錯，在濱城已經開了五六家分店，每天都要消耗大量的肉食，尤其是牛肉這一塊。

濱城的餐飲界一直以主打海鮮為特色而聞名，可是近些年來，隨著大量外來人口的湧入，再加上近海漁業資源的枯竭，導致海鮮食材成本上漲，現在大眾餐飲的胃口變得越來越多樣化。

近些年來像水深火熱這種主打燒烤加涮鍋模式的自助餐，開始大行其道，整個濱城這樣的燒烤加涮鍋的自助餐廳，開了有大大小小數百家，競爭可謂是非常激烈。

正因為競爭越來越激烈，利潤越來越薄，這王傳喜才不得不在進貨成本方面下功夫，尤其是最近一段時間，他聽說原來所在的五星級酒店的老闆成立了一家餐飲集團，打算進軍大眾消費餐飲行業，而第一個進軍的領域，就是他現在所在的自助涮烤行業，這更是讓他感覺壓力山大。

他非常了解原來的老闆，干五星級酒店已經幾十年了，積累了大量的資金和人脈，而且還非常果斷，一旦打算進軍這個行業，那必定是雷霆萬鈞之勢，仗著有資金成本，進貨渠道等方方面面的優勢，肯定要擠垮淘汰一大批自助涮烤店，他為了生存下去，就不得不琢磨些特色出來。

這不最近他正打算趁著自己家店經營處於上升階段，打算搞一些促銷特色活動來吸引人氣，而搞這樣的促銷最重要的就是控制成本。

可如果他一直在老張那邊按老張的定價拿貨的話，那結果顯而易見會是個悲劇，所以最近一段時間這王傳喜為了這進貨的事情，可是愁白了頭髮，一直在琢磨繞開老張進貨的路子。

皇天不負苦心人，他在老張的批發門市蹲了小半個月，還真就讓他發現了肖鋒這麼個走野路子的，所以今天這場交易，對他而言是必須拿下。

「老弟，你放心，只要你點頭，價格都好商量，我敢保證我出的價格，絕對是你在老張那王八蛋哪裡拿不到的。」

王傳喜試探著表明立場，果然對面的肖鋒聽到他罵老張是王八蛋的時候，眉毛一挑臉上帶笑，王傳喜暗喜，這一步看來是走對了，這個年輕人看樣子也和老張不對付。

想想也是老張那西北風從家門口過都得猛吸幾口的德行，這小伙和他交易，肯定沒少吃虧受氣，所以激起肖鋒對老張的反感之心，就越容易和肖鋒拉近距離。

「王老闆你這話說得確實不錯，那老張做生意，確實是不太地道。我主要做的是牛肉生意，你這些店生意都如何，每天都大概能消耗多少牛肉啊？」

看到這老王真的是情真意切，肖鋒也就不再綳著了，老王一聽他鬆口了，當即是心頭一陣狂喜。

他之前在老張店門口蹲著可不是白蹲的，花了一千大洋把給老張店裡搬貨的工人買通了一個，所以對於老張和肖鋒之間的交易還是知道個大概的，知道肖鋒可能是個『有渠道』搞到牛肉的人，但是老張給的價格可非常大不地道。

「老弟，你別看老哥我這店規模不大，但生意還是可以的，幾家店每天消耗個一千斤左右的牛肉不成問題。最近我打算在我這些店裡搞一些優惠促銷的活動，我估計我六家店，總共還還能新增500到1000斤左右的消耗量，所以老弟如果咱倆合作的話，你放心肯定不愁賣。」

老王拍胸口和肖鋒保證，肖鋒不由吃了一驚，真沒想到這老王的店看著不太起眼，但生意還可以啊。

老王之所以和肖鋒誇下這樣的海口，一方面是因為近些年來隨著健康飲食意識的提高，國人對牛肉的消耗量也是猛增，另外一方面也是和他即將推出的促銷活動有關。

他看了肖鋒一眼：「老弟，老張那邊給你什麼價格我不管，只要你把牛肉賣給我，我給你出20一斤的價格。」

肖鋒一聽心頭猛跳，老張那傢伙給他的價格才13塊一斤，這王傳喜出20一斤，雖然還是遠低於市場售價，但也比老張高多了，再說人家開飯店的，總得給人留下一定的利潤空間。

而且每天1500-2000斤的出貨量，對於肖鋒而言，不過就是兩頭異界野牛的出肉量而已，和老王合作，長期穩定，利潤還高，何樂而不為呢。

「好，可以。」

聽到肖鋒答應下來，老王滿臉喜色，繼續乘勝追擊：「老弟，還有哈，我知道你能搞得都是鮮牛肉，這個現殺的牛，牛下水你一般都怎麼處理啊？」

嘿！肖鋒心裡這股子暗爽就別提了，異界牛不但出肉量大，下水也一樣不少出，可他之前一直沒法處理這些東西，他也知道這牛下水其實也能賣錢，可一直苦於沒有出貨渠道啊，那老張只做牛肉這一塊，牛下水他不要的。

而這王傳喜看樣子是來者不拒啊，這次和他合作，還真是找對人了，這次真是雙贏的合作。

「一般都是親戚們拿回去吃了，不過如果王老闆你收的話，我們當然也可以納入交易範圍。」

「那好，你拿來，我整套給你一斤八塊的價格，你看怎麼樣？」

老王高興的一拍大腿，他這次促銷的主要利潤點可就在這些牛下水身上呢。

近些年來，隨著川渝火鍋的流行，以前沒人吃的牛下水開始走上了百姓的餐桌，最常見的牛肚，黃喉，牛舌等更是成了餐桌上的高檔貨，一盤不過幾兩重的牛肚，在火鍋店就要買到幾十塊，牛舌更是貴的一匹，最關鍵是不起眼的牛X和牛蛋，對於有好這口需求的人來說，錢都不算事兒，這也是王傳喜肯花20一斤的價格買肖鋒牛肉的主要原因。

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