第四章 炒飯不用隔夜

「噗！」

正在喝酒的托尼，忍不住將嘴裡的酒水噴了出去。

能夠聽得懂對方話意思的他們，可是沒有想到，居然還會有這種奇葩的菜名。

「你那個什麼凱老師起名字的水平也太奇怪了吧，還是說那炒飯原本就叫這名字？」

小李轉過頭。

「凱老師是我最尊敬的老師！」

「這可是為了紀念我學會了一個厲害招數而專門製作的料理，味道也會一直銘記於我的心中！」

不知道為什麼，沒兩句話小李的青春熱血又開始上涌，洪七公已經發現了這是個比郭靖還執拗的二愣子，而且還特別能夠自嗨。

「好吧，好吧，不過你今天吃了小店長的炒飯後，肯定就不會覺得那個飯味道多好了！」

撇了撇嘴，洪七公擺了擺手。

「不可能的，凱老師的炒飯在我這裡永遠是no.1！」

小李又伸出了大拇指，可是在這個時候，伴隨著『刺啦』一聲的爆油響動，一股奇異的香味蔓延開來，讓他也難以維持青春熱血的姿勢。

『吸吸！』

鼻子大力的吸氣，小李轉過頭，看向趙悠乾所在，露出了驚訝的神色。

「這是雞蛋？？為什麼會這麼香？」

露出了一點笑意，趙悠乾也不介意解說一些小技巧。

「一點把戲而已，在放油的時候加入一些小蔥末或者大蔥末，等油熱之後，自然就會有蔥油的香氣，再加入蛋液，自然會比一般的炒蛋更香，更有滋味！」

被打散而呈現金黃色的蛋液早已經被放入了一點料酒和鹽，入味去腥，配上充滿了蔥香滋味的蔥油，已經被炸得有點帶金黃色的蔥末，一瞬間就融入了蛋液當中。

令人驚艷的橙黃色很快就被蔥油的香氣覆蓋，炸得有些金黃的蔥末點綴在金黃色的炒蛋上，一股充斥了雞蛋和蔥的香氣便隨著熱氣奔湧出來。

「老乞丐，就著這香氣，就可以下一瓶酒！」

洪七公的鼻子一動，忍不住感慨起來。

托尼倒是知道這位異界酒友的習慣，不由的開玩笑。

「那今天你看著我吃？聞聞就夠了嘛，不是..」

沒曾想洪七公面色一變。

「呸，我的意思是，今天我可得多吃幾碗飯，誰和老乞丐搶，我就降龍十八掌糊他一臉！」

只見洪七公巴掌揮動，沉聲吐氣間隱隱有龍吟傳出。

而托尼看著這極不科學的一幕露出了一絲艷羨。

『該死的，這些什麼武功之類的東西，為啥還會有音效？我下次做戰衣的時候肯定要加上音響效果，播放BGM！』

『這樣才帥啊！』

「哼哼，你厲害，我是今天沒有穿戰衣出來，不然就算是你弄啥武功，打不到也是白費！」

托尼斯塔克可不會認輸，然後這兩人就以武功和科技誰更厲害互懟了起來，臉紅耳赤的倒也沒有真的動手，更像是兩個酒友喝多了的胡話。

倒是小李似乎是沒有見識過這種場面，有些擔憂的看著爭論的兩人。

「店長，他們沒事嗎？」

趙悠乾卻連臉都不抬，毫無感情的開口。

「隨便他們吧，只要不弄壞餐具桌子，讓他們去，等炒飯做好他們就安靜下來了！」

口中說著話，趙悠乾的手可是一刻都沒有停下。

一邊翻動著鐵勺，一邊將蛋花壓碎成一粒粒米粒大小的碎末，這便是所謂蛋炒飯里的金砂了。

抖了兩下鍋子，直接將蛋花倒了出來，趙悠乾很快就拿了一堆切好的滷肉放在砧板上，也不用關火，拿著菜刀在滷肉上劃了十幾下，那些滷肉便已經化為了一堆大小和蛋花差不多的碎粒。

這個時候他才轉頭注意爐火，一點點茶籽油放入，接著便是將那些切好的滷肉放進去急火快炒，不過是二三十秒，這些帶著醬油色的滷肉便被激發出了濃郁的香氣，肉香頓時瀰漫開去。

趙悠乾這個時候才開始調味動作撒了一些黑胡椒，同時間，蛋花和一整鍋的白米飯都放了進去。

這個時候小李眼神一動，似乎在趙悠乾行雲流水的廚藝中發現了什麼破綻。

「店主，不是說蛋炒飯需要隔夜飯炒才行么，你這新鮮的米飯炒不會炒得黏黏糊糊的么？」

「凱老師可是專門說過，只有隔夜飯才能炒出...」

可是他話還沒有說完，就已經被趙悠乾打斷了。

「你的老師或許教別的還行，但是做菜就差得遠了！」

「對於任何一個廚師來說，用隔夜飯或者冷的飯來做蛋炒飯，只能說明他的手藝根本不合格！」

「只有新蒸出來的米飯才會有特有的香氣與稻米的油脂，之後無論如何重新加熱都會因為水分和蛋白質的改變而無法復原。」

「所謂的隔夜飯炒飯只是因為一般家裡的爐灶不夠，還有烹飪者技巧的問題，無法處理新蒸出來的米飯而已。」

嘆息了一句，趙悠乾搖了搖頭。

「也不知道是誰傳播的這種理論，搞得許多人都以為蛋炒飯必須隔夜飯才會好吃，其實在大部分的地方，哪裡有隔夜飯給你？都是新鮮煮的飯，這也是家裡炒飯大多數時候遠沒有飯店裡做的好吃的原因。」

趙悠乾一邊顛著滿滿的一鍋飯，一邊氣都不喘的解說著，被他一直催動的大火，將整個鐵鍋不斷的加熱，很快一團團的米飯被炒開，一股濃郁的米香，油香，肉香，蛋香混合的味道，讓小李都不顧趙悠乾貶低他的那位凱老師了。

口水不斷的吞咽，經過長時間鍛煉而乾癟的肚子越發叫的厲害。

『咕咕，咕咕...』

別說是小李了，就算是托尼斯塔克和洪七公也忍不住目光看向了廚房的方向，喝酒吃菜這麼久，他們也覺得少了點主食的味道。

本來是一個西方胃的托尼，更是在這短短時間內被趙悠乾培養出了一個對東方美食有著極高要求的饕客。

最後撒上了一勺黑乎乎的醬料，似乎有著醬油，以及什麼其他的材料混合，然後再放入了嫩綠的蔥花。

一大鍋噴香欲出，鑊氣十足的炒飯便已經完成。

沒有理會舔著臉也靠過來的兩個老不修，趙悠乾先給李洛克滿滿的舀了一大盤，放上了湯匙，順便還給他倒了一杯溫開水。

「時間緊就沒有做湯了，喝水湊合一下吧！」

「來嘗嘗我的炒飯，看看到底有什麼不同。」