第二十六章 月子餐（求推薦票！）

戴著眼鏡的眼睛眨了兩下，丸井善二頗有些奇怪。

按照東櫻的習慣，如果要恢復元氣，一般製作的都是如同牛肉或者鰻魚之類的料理，而且富含蛋白質和膠原蛋白的兩者確實是對人體恢復活力是有著極大的功效。

北條美代子既然需要進行地獄磨練，趙悠乾會製作一些恢復元氣的料理也不是太讓他意外的事情。

不過沒有想到的是居然會是這些食材而已。

「說白了，極限訓練法不是什麼正道，不然你們也不會只有住宿研習這麼一次達到了極限磨練要求的課程了...」

趙悠乾看出了丸井善二的疑惑，他也對這個有著好奇心而且能夠看到自己目標不斷前進的學生很有好感，所以他對丸井善二的幫助其實比其他人還要多一些，教導起來也更用心。

「不然豈不是只要人人進行極限訓練，都可以突破自己的瓶頸了？那是不現實的事情。」

「所謂的極限訓練只是加強某一部分的明顯缺陷，順便壓榨本來就存在但暫時沒有發掘出來的潛力而已。」

「每次的極限訓練，都是日常積累的底蘊一次無奈的消耗，你要明白這一點。」

丸井善二眼睛微亮，這些東西書籍上可不會講解，必須是有經驗或者有傳承的人才會口耳相傳的一些要點。

這就是家裡有特廚或者麟廚與沒有長輩提點的區別了，有些東西不清不楚，便打不下堅實的基礎，有些東西已經弄明白了，對於年輕人來說就不會急躁，反而是明白自己未來會怎麼樣，而更加投入的訓練。

「可是，一般的這種訓練需要補充大量體力的話，鰻魚和牛肉不是更加合適么？」

不懂就問，也是丸井善二的優秀所在，但是在遠月學園這樣的地方，這麼求學便是展露出了自己的弱點和無知，也是和這個校園格格不入。

還好趙悠乾本來就不是傳統的遠月導師，看了他一眼后露出了一絲笑意。

「如果只是兩三天的訓練，或者是涉及了全身的鍛煉，牛肉和鰻魚確實是最適合補充體力的，可是北條的訓練不是需要鍛煉全身，她辛苦的更多是手臂手腕和腰部。」

「牛肉和鰻魚大補卻只是恢復體力，對緩解疲勞恢復受損的地方效果並不顯著。」

露出了恍然的神色，丸井善二看向已經被趙悠乾處理好的鯽魚。

「所以您選擇膠原蛋白豐富的鯽魚來當做食材，還有豬蹄，財魚，這些都是能夠恢復疲勞，甚至是促進傷口癒合的菜...」

「我如果沒有記錯..這其中很多一部分，應該是在耀州女子生育以後恢復傷口用，月子餐的主食材吧？」

坐月子，乃是耀州產婦在生產後一個月到四十二天的修養其間，這期間供應給產婦進行調理身體，恢復創口的餐食，以補益元氣，恢復創口，加強體質為主，尤其清淡，忌油膩和辛辣。

也就是所謂的月子餐。

嚴格一點的理念甚至是在坐月子最開始的一周，連鹽都不能攝取太多，更別說醬油一類了，純粹靠食材本身的味道和營養恢復生產丟失的元氣，也算是一種耀州的傳統了。

趙悠乾沒有想到丸井善二竟然連這種耀州比較冷門的習俗都知道，倒是對他頗為刮目相看。

「確實，我在其中化用了一些月子餐的做法，正好你最近在訓練，也可以看看我是怎麼處理這些食材的！」

「傳統的月子餐以清淡無油膩為主，不過北條又不是真的坐月子，這一點我們可以稍微放寬，但是依舊要以激發食材本身的功效為重，減少後期的味道調配。」

只見趙悠乾手一動，剩下的幾條鯽魚也已經骨肉分離，刀劃過鯽魚僅僅是四下，便已經將骨肉徹底的分開，而丸井善二也察覺到了趙悠乾下手的不同。

一般來說片魚肉下來，都是整片的肉，可是趙悠乾下手的時候，似乎遵循著鯽魚的腹部一條線，只將腹部的肉片了下來，背部的肉並沒有被切下來。

「趙導師你這是...」

他指著背部的鯽魚肉不由開口。

「為什麼不要這部分的肉？」

趙悠乾笑了一下。

「鯽魚刺小而多，其中大部分的細刺就在這背部這塊三角肉里，不過也不會浪費就是了！」

只見趙悠乾換了把刀，將剔下了魚肉的鯽魚去掉頭尾，魚骨斬成了數段，然後就放到一邊。

「這些等會來油炸，就不會浪費了，再說你們也得吃飯不是？」

接著丸井善二就默默點了點頭，一邊幫著趙悠乾打下手，一邊詢問著為何要這麼處理。

黃豆泡發，加入芸豆，與切塊焯水的豬蹄同煮，這就是川省有名的老媽蹄花的做法。

而鯽魚肉切片，甚至都不用放什麼多餘的腌制，就是一點薑絲和白鬍椒粉，配上熬好的白粥，便是一碗清香鮮美的鯽魚粥。

財魚肉同樣剔骨切片，佐以青紅椒，配上豉油，大火清蒸，骨頭與鯽魚的頭尾一齊熬湯，加入白蘿蔔絲，便是一道下飯的蒸財魚片，以及蘿蔔絲魚骨湯。

看著趙悠乾將幾種菜品輕鬆分類烹飪，又互相交叉，配合以不同的食材進行味道的重疊，激活食材里的能量，丸井善二簡直就是像在看一場魔法一樣。

「趙導師，你這已經達到特級了吧？」

看著不過是一個小時出頭的功夫，趙悠乾便已經幾乎將所有的菜品都要準備完成，只剩下最後的烹飪功夫，丸井善二終於忍不住早就在他胸中徘徊的那個問題。

到底趙悠乾離所謂的特廚還有多遠？

畢竟在許多人看來，已經通過越三星考核的趙悠乾似乎早已經達到了特級的水準，甚至烹飪了好幾道代表特級水準的菜肴出來。

只有趙悠乾自己才知道，他離特級其實看著近，還有一些難以邁過的門檻。

雖然他現在去參加特級考核，遇到對口的題目確實也有機會通過，可是那樣的特級與真正耀州認可的特級廚師還差得遠。

這也是他為何還在不斷的學習其他體系，甚至在薙切家不斷的翻看他們搜集的食譜的原因。

他離特級對普通食材爐火純青，隨手拈來的境界還差那麼一點，也是最關鍵的一點！