第九十章 被改變的食譜.完（2/3，求推薦票，求收藏！！）

烹飪的香氣，伴隨著火焰已經逐漸蔓延開來。

就算趙悠乾是一邊解說一邊烹飪，在場的學生和評審也已經忍不住有些食慾被打開了。

尤其是抵抗力較弱的一些學生，甚至對於趙悠乾的解說都有些聽不進去了。

僅僅是的兩道還未完成的菜，那種濃郁的馥郁香氣，便已經讓他們的大腦里只剩下了食慾。

伸出舌頭舔了舔嘴角，德風雷露出了一絲嗤笑，看著那些已經完全被食物香氣俘獲的學生。

「看來你們這位新導師的苦心也白費了啊，心智不堅的人，就算面前是一座金山他也拿不到多少！」

抱胸靜坐的薙切仙左衛門卻不以為意。

「不過是一些學生而已，更何況就算面對金山拿不到什麼，金沙也是金子，總比銅錢要來得有價值多了。」

聽到兩個幾十歲的男人還在爭鋒相對，大神官和風間雪芝對視一笑，也懶得理會兩人，倒是久祟鹿苑露出了一絲意外的神色，呢喃自語卻讓在場的其他人都聽到了耳朵里。

「不一樣了，完全不一樣了！」

眉頭一動，大神官隱約知道久祟鹿苑似乎還品嘗過趙悠乾一道料理。

「鹿苑部長，是什麼不一樣了，你倒是說明白點...」

這次大神官會出面，一方面是IGO的邀請另一方面也是想近距離看看這個被御老公看好的年輕人，到底是什麼模樣。

而且這個學期之後就是淺間神社的年祭了，之前意外的火災讓她嗅到了一點不好的風向，也是借著這個機會和薙切仙左衛門接觸一下，商量一些事宜。

否則以她和仙左衛門的身份，無論是誰主動出面都會是一件動靜很大的事情，借著趙悠乾越三星考核來接觸就光明正大很多了。

有很多事情也只有他們出面商量才有效果，這也是大神官靜極思動的原因。

「這道菜應該是叫做橙湖蟹，算是一道湯品，可是我記得的是當時趙悠乾主廚的處理先是以汽鍋雞的高湯烹調製作為基底，可是這一次他竟然沒有製作高湯，而且蟹的品種也換了！」

久祟鹿苑的解釋很快就引起了在場諸多評審們的注意，尤其他們都是老饕，已經認出了這道菜原本的面目。

「蟹釀橙為基礎改造的菜品？」

「現在還要再次臨時改變？」

風間雪芝看不到什麼皺紋的面容上露出了輕笑。

「這位小哥還真的是很自信呢！」

一隻摺扇出現在她的手中，將她的笑顏遮蔽，作為風間家家主的她還是很注重自己的形象的。

「這小子還真是...」

薙切仙左衛門眼神里閃過了一絲異芒，趙悠乾近乎完全臨場重新創作食譜，也是讓他十分的訝異，卻更加深了他對趙悠乾的欣賞。

也只有擁有這樣的創造力和變通能力，卻不會背離原本的食譜真意，才能不斷變化出讓新時代的人接受的美味。

「果然悠乾小哥是最適合遠月的導師啊！」

德風雷聽到薙切仙左衛門的話，冷哼一聲，卻也沒有出言諷刺，至少現在看來趙悠乾的成色遠遠超過了他的想象。

『難道他還真能通過越三星考核？』

『全員通過才能通過審議的考核...可沒有那麼簡單！』

眼中厲芒一閃，德風雷已經打定了主意要壓一壓趙悠乾，否則鋒芒畢露也未必是什麼好事。

「蟹釀橙雖然鮮美，可是你們別忘了，橙子與蟹其實是相剋的，這一點上，融合這個題目他就去之甚遠了！」

悠悠聲音響起，正是之前一直沒有說話的大神官，而她指出的問題也是一針見血。

不論味道如何，光憑這道菜，趙悠乾已經沒有落在題目上了。

「那就看他自己的本事了！」

德風雷雙手相合，嘴角露出了一絲冷冽。

薙切仙左衛門都不知道為啥這個老傢伙忽然表現出了對趙悠乾的不滿。

已經猜測到趙悠乾破題核心的仙左衛門卻是極有信心。

「德風老弟就等著看吧！」

...

「這道菜的核心便是螃蟹的滋味！」

趙悠乾將大半的大閘蟹剖開，去掉蟹心，腮，還有內臟，接著就將其大卸八塊，甚至就連蟹蓋也同時放入了炒鍋中。

而另一邊他又上鍋煮水，蒸起了約莫三四個的大閘蟹，水裡放上些薑片，在大閘蟹朝天的肚子上淋一些料酒，就直接等待時間到成熟了。

而炒鍋里的大閘蟹也沒有逃掉被火焰燎過這一關。

爐火爆燃，如果之前展現的是趙悠乾基本功里的刀工和手上功夫，那麼現在就是真正將火候這一門學問的功底展現在了眾人眼前。

僅僅是幾下爆炒，便已經將螃蟹最濃烈的味道以火和油烹制了出來，為了將最大的味道呈現，趙悠乾爆炒的時候甚至就連薑片都沒有放，只加入了二兩的花雕酒。

很快高溫就炒得外殼焦脆，帶著一股奇異鮮香的大閘蟹連殼帶肉帶黃，被趙悠乾丟進了一個鐵質的湯鍋當中。

一個紗布袋被同時放了進去，緊接著便是大量的清水還有海鹽。

「紗布袋裡是茱萸和一點點的白鬍椒，就是為了不破壞湯的風味，記住這是湯底，也是螃蟹濃烈味道的來源，一定不能停止攪拌！」

炒制過後烹香的蟹油和蟹膏融入在湯水裡，一層紅潤的油脂漂浮起來，隨著趙悠乾拿著鐵棒不斷的攪合，蟹肉，蟹膏，蟹殼都被不斷的碰撞擊碎，通過高溫融入湯水裡。

而大量的海鹽也使得這些材料細胞壁破裂，更多的汁液滲透到湯水裡。

上一次製作的時候攪拌了足足有半個小時，而這一次趙悠乾竟然十五分鐘就結束了自己的攪拌。

也讓久祟鹿苑更加不知道，趙悠乾這道菜是如何變化的了。

缺少了雞湯作為底盤，光憑螃蟹和橙汁要如何變換出那種強烈的鮮美，刺激味蕾食慾的味道，他竟然發覺作為特級的腦海里已經是一片空白。

無法揣摩！

聽著趙悠乾的講解，在場的諸多新生卻已經只剩下了食慾爆發，唯有少數幾人依舊聆聽著趙悠乾的教導，而就連專門製作的十傑觀察室也好像無法阻攔那種香氣的蔓延。

兩道未完成的菜品，一道未完成的湯品就已經爆發出這樣的香氣，更是讓這些自視甚高的十傑們心中震動。

『如果我能夠有趙導師這樣的廚藝，那我的料理王國豈不是堅不可摧？』

睿山枝津也心中默想著，看向趙悠乾的眸光也越發的熱切！

而到這個時候，趙悠乾的菜品也逐漸接近了尾聲。

時間亦是來到了最後的一個小時！