61.第61章 063.賬目

第61章063.賬目

「姐。」沈念塵正在油燈下看書，見到姐姐進來就站起身來。

「念塵，之前讓你整理的賬本，你弄好了嗎？」

「嗯嗯，我弄的差不多了。」沈念塵說著，就拿出一沓厚厚的賬本來：

「姐，我跟你說，我發現了問題……」

沈向琬走上前來，在弟弟的位子上坐了下來。

她拿起賬本前後翻看了一下，微微的皺了皺眉頭：「鼎香樓現在已經入不敷出了？」

沈念塵有些驚訝：「姐，你還看的懂賬本？」

若是不開店做生意，一般人確實是看不懂賬本的。

可前世，沈向琬在京城的酒樓做到大廚的位置，得到東家的賞識，東家出資給她又另外開設了一家店。

她自己掌勺兼管理，又怎麼會不懂賬本？

「你這賬目記的詳盡，一看就懂了。」沈向琬沖弟弟微微一笑。

沈念塵被姐姐誇了，臉上現出一抹紅暈來，也就忘了再追問其他。

「那是，我記賬，可比咱爹要詳盡的多。」

沈念塵說完這話，臉上又現出一抹憂色來：

「姐，最近半年咱家店裡的生意，真的是越來越不好了，每天光食材成本就要五兩銀子，可收入最好的時候，毛利也不過七八兩，再扣除雜七雜八的，真的是已經在賠錢了……」

不用沈念塵解釋，沈向琬也看的出來，照這樣下去不出兩個月，鼎香樓就得關門大吉了！

前世，沈向琬離開了沈家，從來不知道，鼎香樓已經到了這個地步。

而沈九娘一心只在廚藝方面，對賬目的這些雜事兒不怎麼上心，之前一直是交給葛俊生管理的。

沈向琬這二十幾天來雖然在後廚忙碌，但也一直在觀察家裡的生意。

她覺得客流量是很不錯的，按道理來說酒樓是可以正常維持下去的。

但為什麼賬面上這麼難看？

問題出在哪兒了？

不行，她一定得查清楚，這其中到底是怎麼回事！

第二天一早，沈向琬起了個大早。

清早時分，正好是鼎香樓採買的時間，每天管採買的是蘇鳳。

鼎香樓的食材原材料，分為三個部分，青菜，肉類，魚蝦。

青菜是葛家莊的人每天早上送來的。

肉類和魚蝦則是蘇鳳親自去集市和九里河的碼頭挑選採買，她在那邊買好付了錢，再找人給送回來。

這兩天，薛寶玉薛寶蓮接連出事，蘇鳳自己更是連胳膊都斷掉了。

不過就算是這樣，採買這件事兒，蘇鳳還是沒有交給別人，依舊是親力親為。

每天一大早，她就出去了。

這一點讓沈向琬很是在意。

蘇鳳真的會對鼎香樓的工作這樣的負責任？

要是真的負責，那麼她為什麼已經連續半個多月白天不幹活，躲在後院伺候兒子？

為什麼大堂的活可以不幹，可是採買這件事兒，她卻不肯鬆手？

這其中必然有什麼貓膩！

沈向琬今天一定要弄清楚了才是。

書院今天正好放假，沈念塵得知姐姐要查賬，自告奮勇的要幫她，沈九娘也加入其中。

(本章完)