第853章 853,特色鴨
最初,陳春草有想過,多增加一些肉類或蔬菜,但很快就被她否決了,這種方法完全是治標不治本,只要味道是一樣的,無論增加多少的肉類跟蔬菜,其實對大家而言,吃進去的感覺也是差不多的。
大家之所以感到膩味,其實就是吃膩了這種味道,與食物本身並沒有多大的關係,可是要讓她琢磨出新的吃食,那她就沒那個本事了。
她們自小都是在鄉下長大的,接觸到的見識到的,就這麼一片小天地,何況家裡的日子苦哈哈的,能填飽肚子就不錯了,更別說吃到什麼美食了。
在三弟妹沒進門之前,她們根本就沒有『美食』這個概念,不像三弟妹生長在大城市裡,就連國外的食物都會做。
所以,她們也是有心無力啊。
慕伊人對著陳春草提出了建議,「我們做冷吃系列,就專做一隻鴨。」
之前二房一家做的是滷味,其實滷味就可以細分為很多種的,但滷味大多都是作為家庭式菜品食用,受眾率還是有限的。
但如果他們再開設一條休閑食品的冷吃系列的話,那就能把彌補滷味所空缺下來的市場了。
剛剛就是因為想到之前家裡做的滷味里還有雞翅雞爪那些,所以就讓她聯想到了後世風靡全國的特色小吃,就靠著一隻鴨,連鎖店開遍了全國。
這種特色小吃,完全就是變廢為寶,充分利用了鴨子身上每一處部位,製做成男女老少皆宜的美味小吃。
這麼一想,慕伊人咽了咽口水,有些想吃了,說來她也很久沒吃過了,在後代還被稱為『舌尖上的美味』。
「鴨子?怎麼做?」
陳春草滿臉激動,她沒想到三弟妹這麼快就有主意了,早知道她就不矯情了,三弟妹聰明著呢,人家幾分鐘就想出來了,要是真讓她自己瞎琢磨,還不知道要浪費多少時間呢。
既然三弟妹這麼說了,她相信肯定能行的。
劉小翠納悶的問道,「這鴨子還有什麼做的?整隻都鹵了嗎?」
「差不多,但跟滷肉的做法有些不一樣,我們今天下午先試試看。」
說著,慕伊人自己都有些躍躍欲試了。
「好。」陳春草欣喜應道。
「三弟妹,那我呢?」劉小翠見老二家有著落了,不禁有些著急了。
慕伊人笑了笑,安撫道,「大嫂別急,我心裡已經有主意了,等我們今天下午先把鴨子搞定了。」
不就是增加產品的多樣性嗎?那還不容易啊,對她這個後現代的人來說,難道見識的還少嗎?
但事情總要一件件的來,等先把二嫂家的新產品弄好了,再來說大嫂家新產品的事情。
「行,下午我來幫忙。」
慕伊人這麼一說,劉小翠頓時就放心了,臉上樂呵呵的。
三個女人都是說做就做的性格,於是吃過午飯,哄著幾個孩子睡了午覺后,三妯娌就開始行動了。
中途,黃秋花也來了別院,中午吃午飯的時候,她就聽到老大媳婦提了幾句,因此等家裡的事情收拾好了,她就趕來湊湊熱鬧了。
鴨子是上午事情談完了,陳春草去大隊上買的,這幾隻鴨子還是之前大隊上飼養的,當他們村取消公分制度后,家家戶戶也開始養起了家禽。
但到現在滿打滿算也才兩個月樣子,普遍都還是嫩鴨子,最快也要等到三四個月才能成熟待宰。
雖說今天只是做實驗,但一隻鴨子根本做不出什麼效果,因此慕伊人讓陳春草直接宰殺了三隻鴨子,要是燉湯什麼的,的確會很多,但如果分解開來,製做成冷吃休閑食品的話,那就不算多了。
而秦家人口多,沒準還不夠分呢。
慕伊人負責調配秘制的香料,劉小翠幫著打下手,而陳春草就負責處理鴨子,按照慕伊人的要求,分解掉鴨子。
雖然之前有琢磨過,也看過不少的美食視頻,但慕伊人還沒嘗試過這種做法,好在自身有做小吃的經驗,而且跟滷味也差不了多少,因此調試過好幾次后,總算找准了方向。
不過最終做出來的味道,與後世某鴨脖連鎖品牌還是有些差別的,口味上總感覺還差了一點什麼,但慕伊人也不再深究琢磨了。
畢竟人家能做成全國連鎖品牌,肯定是有著自家的獨門秘訣,能做到差不多的味道,她就滿足了,何況,對於這個還沒有冷吃食品的年代來說,完全夠用了。
「三弟妹,這是什麼配料呀?黑漆漆的。」
劉小翠瞧著慕伊人剛熬出來的配料,黑乎乎的一盆,感覺有些奇怪。
「這是醬香口味,因為採用了醬汁,所以顏色上看著要黑一些。」
慕伊人這次一共做了做出了三種口味:香辣,五香,醬香。
三隻鴨子分別做成了一種口味,裝在了一個盆子里,而一隻鴨被分解成了鴨頭,鴨舌,鴨脖,鴨心,鴨翅,鴨腿,鴨腸,鴨胗,鴨鎖骨...
香辣的味道是最重口提味的,香、辣、甘、麻、咸,辣中有鮮,還帶著一縷鴨香,能夠吃的讓人額頭冒汗,但卻越吃越想吃。
而醬香的味道,就算是比較適中的口味,屬於甜中帶辣、辣中帶點麻、麻中又帶點香,總之香味入骨,讓人垂涎三尺,食之不忘。
至於五香風味,那就是最溫和的一種口味了,不像香辣跟醬香的味道那麼夠味,但濃郁滷汁、鮮香又勁脆、細膩耐嚼,特別是五香的鴨爪,越啃越香,餘味無窮。
「好香啊!」
看著不同口味的三盆鴨肉,劉小翠不停的咽著口水。
黃秋花忍不住問道,「小伊,這能吃了嗎?」
陳春草也滿臉期待的看著慕伊人,整個過程中她都有瞧著,那股香味一直縈繞在她的鼻尖,她感覺肚子都餓了。
慕伊人笑說,「現在還不行,要完全冷卻了后,口感才會更好,咱們等晚上散完步,再當做宵夜零嘴吃吧。」
「啊?還要等那麼久呀。」
劉小翠苦著臉,對於她這種愛吃的人來說,看到好吃的東西,還要讓她忍著不許吃,這滋味簡直太難受了。