二十章 聽蟬
第二道，江上往來人。江上往來人，但愛鱸魚美。
這道菜除來名字，其他的都算的上中規中矩。
取當天從錢塘江釣上來的野生鱸魚，改刀抹薄鹽，加蔥姜料酒腌制10分鐘，清水洗凈后加薑片蒸魚豉油，上鍋蒸8分鐘，出鍋倒掉盤子的水再加少許蒸魚豉油，魚身蓋薑絲蔥絲，熱油均勻澆在整個魚身上，最大限度激發出蔥姜的香味。
這個季節的淡水鱸魚正是好吃的時候，雖肉質沒有海鱸魚的緊實感，卻很細膩，重點是鮮美，沒有海鱸魚的腥味。
夾一筷魚肚邊的肉，蘸上一點汁，送入口。只一口，她彷彿已經來到了一千年前的富春江邊。雲水煙霧中，飄著一隻小船，船山有一老者，正撒網捕魚。江邊有一草廬，她和一文士相對而坐，桌上有一盤清蒸鱸魚，還有一壺酒。
他喝下一口酒，遙望遠處的漁翁，回味著口中鱸魚的鮮美，緩緩吟出：「江上往來人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風波里。」
正待攀談幾句，老闆的話又將她拉回了現實。
第三道，亂紅飛過鞦韆去。
這道菜出彩之處在於它的擺盤。很大的白色盤子，右下側用黃瓜皮和特製面醬勾畫了一幅少女鞦韆圖。黃瓜皮勾出綠樹，面醬勾出其他。少女五官模糊，頭微微後仰，鞦韆正在往前飛，少女的衣裙隨風翻飛，彷彿還能聽到她如銀鈴般的笑聲。
左上用碳烤的乳豬切半透光薄片，不規則的花瓣形切片不規則的只按風向分佈著，就像是隨風飄飛的花瓣。
好一幅完美的少女戲春圖！
上面是櫻紅泛著光的豬皮，中間有一層薄薄的油脂，底下連著薄薄的一層瘦肉，蘸上一點面醬，肥瘦適宜，外酥里嫩，滿口生香。
第四道，玲瓏骰子安紅豆，這道菜取其相思之意。
簡單來說，就是一盤涼拌送柳菜。松柳菜又名相思菜，涼拌青炒煮湯都好吃。
第五道，柳條百尺拂銀塘，韭黃炒蛋，取其色。
搭配飲品，初雪梅花釀。采初雪季節的露水，寒冬臘月的梅花，加純釀的糯米酒窖藏3月即可飲用。
溫軟的米香中透著凜冽的梅香，酒味比較淡，喝的也就是一個意境。
三人都靜靜的品嘗美食，聽著老闆娘溫柔而又醇厚的聲音，介紹著這些菜品的選材做法，解釋名字的含義。視覺味覺聽覺上的享受，心靈情懷上的感悟，綜合成了一頓5D盛宴。
葉迅不是第一次來這邊了，相對還算平靜，多數時間都在看江琴酒吃。看著她一臉陶醉的模樣，他就想帶她吃遍天下美味，只為小人兒臉上那一抹幸福。
江琴酒現在就是感覺，今天真的是幸福的一天，先是吃到了曦曦做的早餐，現在又吃了一頓超美味超好看的午餐，簡直就是完美的人生！
雲曦作為半個廚師，自然更關注口味本身。每一口都在品，品每道菜品的色香味，品食材品火候，品回味。
今天收穫滿滿，她也被激發了創作的靈感，打算明天試試手。
想到這，她想起今天除了要做飯之外，她還要給秦羽剪頭髮，原本是28號就過去的，後來秦羽臨時反悔，讓他再準備兩天，這才約到了今天。
對老闆表達了最真誠的謝意后，三人走出了院落。
出來的時候，雲曦特意看了招牌，只見上面用行楷寫著兩個字：聽蟬。聽蟬而心靜，心靜才品味。這樣的地方，這樣的菜品，這樣的人兒，如果缺了一樣，都失了意境。
雲曦把完關，要去給秦羽做飯，就先離開了。
葉迅和江琴酒去逛靈隱寺。
由於景區交通管制，他們在梅靈北路下了車，徒步走過去。
一路上，葉迅彷彿一個長者，細細問詢她的學習和生活。江琴酒覺得，這個時候的他很有成熟大叔的味道。
他們順著小路前行，一路風景清幽，山色迷人。
不知道什麼時候，旁邊來了個學生團，導遊正舉著旗子向他們做著解說。
「靈隱寺位於西湖靈隱山麓，是杭城最早的古寺，也是中國佛教禪宗十大古剎之一，始創建於東晉咸和元年(326年)，距今已有1670多年了。」
「靈隱寺的創建，頗具傳奇色彩。印度僧人慧理從中原雲遊入浙，登臨靈隱山時，見山中一峰似曾相識，說：『此乃天竺靈鷲山一小峰，不知何代飛來?佛在世日，多為仙靈所隱。』遂在飛來峰下卓錫建寺，連建五剎：靈鷲、靈隱、靈山、靈峰、靈順。除靈隱之外，其他四寺或廢或更，均已不存在了。」
「唐朝茶聖陸羽的《靈隱寺記》載：『晉宋已降，賢能迭居，碑殘簡文之辭，榜蠹稚川之字。榭亭巋然，袁松多壽，綉角畫拱，霞暈於九霄；藻井丹楹，華垂於四照。修廊重複，潛奔潛玉之泉；飛閣岩曉，下映垂珠之樹。風鐸觸鈞天之樂，花鬘搜陸海之珍。碧樹花枝，舂榮冬茂；翠嵐清籟，朝融夕凝。』此外，他還寫過《二寺記》：『南天竺，北靈隱，有百尺彌勒閣、蓮峰堂、白雲庵、千佛殿、巢雲亭、廷賓水閣、望海閣。』」
「唐人司空曙也有詩《靈隱寺》：
春山古寺繞煙波，石磴盤空烏道過。
百尺金身開翠壁，萬龕燈焰隔煙蘿。
雲生客到侵衣濕，花落僧前覆地多。
不與方袍同結足，下歸塵世定如何。
詩中的『百尺金身』與『萬龕燈焰』，足以說明當時靈隱寺寺容之偉，規模之大。文人雅士紛至沓來，與僧侶結成方外之交。身處塵世久了，身心疲憊不堪，偶爾到寺院走一走，便會像白居易說的那樣『我來恍入金天界，三伏蒸炎半點無』，宋戴復古也有『生無適俗韻，老欲結僧緣』之句。」
「蘇軾任杭州知事時，政暇之際，常到靈隱寺休閑賦詩，不但將白居易所書「冷泉「兩字之後補上一個『亭』字，還寫了許多有關靈隱寺的詩句，其中《留題靈隱寺方丈》一詩，描繪了當時靈隱寺晨鐘暮鼓、香火鼎盛的寺廟盛況：
溪山處處皆可廬，最愛靈隱飛來孤。
喬木百丈蒼髯須，擾擾下筆柳與蒲。
高堂會食羅千夫，撞鐘擊鼓喧朝晡。
凝香方丈眠氍毹，絕勝絮被縫海圖。」