第31章 米粉

雲玉娘和大伯娘湊在小攤的後面，將今日掙得的銅板銀錢數了好幾遍。

雲大娘不敢置信，壓低了聲音：「弟妹，沒數錯吧？」

雲玉娘一臉凝重：「沒有，大嫂，我數了三遍了，都是這個數！」

大伯娘深吸了一口子，手指隱隱有些發抖，比了一個數字。

雲玉娘凝重地點頭。

雲莞將兩人的動作看在眼裡，笑著湊過去，「阿娘，大伯娘，數完了么？」

「數完了數完了，阿莞，咱們家這攤生意，真是做對了！」

這才大半天呢，沒想到，一下子掙到了六兩多銀子，他們今天可賣出了三百多碗面，除去買面買肉和製作滷水的成本，那也還有將近五兩銀子！要不是滷水用完了，還能賣出更多！

雲莞笑眯眯的道：「今天只是第一天，以後生意會越來越好的。」

「對對對，生意會越來越好的。」

一家人高興不已。

雲承德還在醫館里，雲玉娘收拾好了攤子之後，便迫不及待地去醫館了，雲莞和雲懷誠卻還要去採買，為後日的圩日做準備。

霜兒和小琛也鬧著去，雲玉娘不放心兩隻小蘿蔔去搗亂，可兩人抱著雲莞的大腿不放手。

兩小隻鮮少來鎮上，今日一直乖乖聽話在麵攤前沒亂跑，雲莞無奈，跟雲玉娘說了沒事，便一手一個牽著兩小隻的手，跟雲懷誠一道離開了。

「阿姐那是什麼！」

「阿姐阿姐，會飛的小蟲子！」

「阿姐，有小糖人！」

小孩子嘛，鬧騰，何況還是兩個小孩兒，見到什麼都覺得新奇。

最後，雲莞一人買了一串糖葫蘆，堵住了兩個吧啦不停的小嘴，總算安靜了下來。

肉是要買的，雲莞跟上次那位關係不錯的大叔買了十斤筒骨，又買了十斤豬脖子肉，打算回去做鍋燒，她跟賣豬肉的大叔定好了，日後圩日會定下一頭豬的筒骨和脖子肉，全都留給她。

這麼大的一單生意，賣肉的大叔自然高興不已，還額外給雲莞打了折。

雲莞心滿意足，又去買了些香料和七七八八的東西，這才跟雲懷誠帶著兩小隻找雲承德的等人匯合。

第一天的生意這般圓滿，一家人有說有笑地從鎮上回村。

這般熱鬧的場面，村裡路上見到的人都忍不住看過去。

「阿莞娘，今兒不是去鎮上做生意么，怎麼這麼早回來。」按說太平鎮這會兒還沒有散市呢。

「生意做完了，這就回來啦。」

做什麼生意，竟回來這麼快，莫不是生意不好做？

雲莞一家人不多說，全家心情愉快地回了家，當晚便為慶祝當日的生意，吃了一頓豐盛的晚餐。

廚房裡熱氣騰騰，雲莞的小臉被熱氣蒸得泛了一層薄粉，放下了筷子，她說：「阿娘，大伯娘，我想過了，如今這般做面的方式，太過費力，還費時，咱們下次，要漸漸往簡單卻美味的方向走。」

「阿莞還有什麼想法？」

幾雙眼睛都迫不及待地看向雲莞。

雲莞笑眯眯地道：「咱們還做米粉。」

「米粉？」眾人一愣，「那是什麼？」

雲莞已經觀察過了，現下的人都吃面，米粉這東西，幾乎未曾見過，但麵食是北方傳來的產物，雖然南方人也長久吃著吃著便吃慣了，但是相比起來，人們對於大米的認可度更高。

米粉可以提前在家做好了半成品，屆時攤位上便無須這般繁忙。

「大米我前日已經泡了一盆，等下吃過晚飯之後，拿去磨成了米漿，我做出來你們看看味道如何，後日咱們拿到鎮上去試試，若是大家能接受並且喜歡，日後，咱們主打的便是米粉的吃法，與鎮上的麵攤還有陵陽第一面區分開。」

她這麼說，大家都有些躍躍欲試，很快吃完了晚餐，簡單收拾了一頓，雲莞提著前日浸泡的一盆大米用石磨磨成了米漿，將濃稀適宜的米漿，鋪了一層薄薄地放在大簸箕上，放在鍋上隔水蒸熟，沒一會兒，便拿出來，這一件兩人合抱的大簸箕上，鋪著一層薄如透明的米糕，散出清香的味道，而後一卷，放在案板上一切，便成了一根根尋常筷頭那麼寬的粉條，入水一燙過，再澆上些今晚炒菜剩下的肉湯汁，便是素米，也鮮香撲鼻。

一家人在旁邊看的眼睛發直。

這米粉的做法，與麵條差不多，只是製作手藝不一樣罷了。

「就是這樣的。」雲莞將碗放在桌上，看著家人，笑眯眯道：「快嘗嘗！」

幾人吞了吞口水，推辭了一番，而後還是雲玉娘來吃，這一入口，味道如何，從她的神情之中便可看得出來了。

雲大娘讚不絕口：「阿莞，好吃！」

小琛和霜兒的口水都要流下來了，雲玉娘給兩小隻一人夾了一口：「來嘗嘗。」

兩小隻雙眸亮晶晶的，就這雲玉娘的筷子嗦了一大口，還沒咽下去呢，便迫不及待地拍手：「好吃好吃！」

那模樣，就像餓壞了，還沒有吃晚餐似的。

粉條嫩滑爽口，與麵條的口感完全不一樣，兩小隻吃完第一口，還盯著桌上的碗筷雙眼發直似的，看得一家人失笑不已。

「個個都是小饞貓！」

結果就是，這碗試驗品，連湯都被喝了個底朝天。

雲莞如法炮製，再給家人做了好幾碗，除了扁的，還有拿著漏勺做的圓條面。

當晚，雲家晚飯之後，再吃了一頓雲莞做的米粉，半夜了肚子還撐著，遲遲未能入睡。

不曉得鎮上的情況如何，但一家人嘗過這未曾嘗過的新鮮米粉之後，都覺得可以拿去鎮上賣，並且相信會得到客人的喜歡。

做米粉的計劃，便這般決定了下來。

當夜，大米便泡了兩大桶，第二日不是太平鎮圩日，雲莞一家沒有去鎮上，但依舊幹勁滿滿。

這本文寫些尋常美食完全是我自己的私心。

比如米粉，廣西是米粉的江湖，一把米粉，經過不同的烹飪工藝，可以做出完全不同的口味，澆頭不一樣，也能成為某地的風味特色。柳州螺螄粉、桂林米粉、梧州炒河粉、南寧老友粉，是廣西的四大粉王自不必說，另外還有賓陽酸粉、蒲廟生榨粉、欽州豬腳粉、全州紅油米粉、玉林牛巴粉、捲筒粉等等等，隨便一說，就能說出十幾種，大至一城、小至一縣、一個小鎮，也有屬於自己的「米粉特色」「唯一風味」，另外我真的超愛螺螄粉啊啊啊啊！