關於紅姑娘

關於紅姑娘

日前校閱《銀茶匙》，看到前編二十四節講廟會裡玩具的地方，覺得很有意思。特別是紅姑娘，這是一種野草的果實，生得很好玩，是兒童所喜愛的東西。據說在《爾雅》中已經說及，但是普通稱為酸漿，最初見於《本草》，陶隱居曾說明過他的形狀，《本草衍義》里寇宗奭卻講得更詳細一點，今引用於下：

酸漿，今天下皆有之，苗如天茄子，開小白花，結青殼，熟則深紅，殼中子大如櫻，亦紅色，櫻中復有細子，如落蘇之子，食之有青草氣。

明周憲王《救荒本草》也說得好：

姑娘菜，俗名燈籠兒，又名掛金燈，《本草》名酸漿，一名醋漿，生荊楚川澤及人家田園中，今處處有之，草高一尺余，苗似水莨而小，葉似天茄兒葉窄小，又似人莧葉頗大而尖，開白花，結房如囊，似野西瓜，蒴形如撮口布袋，又類燈籠樣，囊中有實如櫻桃大，赤黃色，味酸。

鮑山《野菜博錄》卷中所記大旨相同，唯雲一名紅燈籠兒。此外異名甚多，《本草綱目》卷十六李時珍說明之曰：

酸漿，以子之味名也。苦蘵，苦耽，以苗之味名也。燈籠，皮弁，以果之形名也。王母，洛神珠，以子之形名也。

紅姑娘之名蓋亦由於果實之形與色，此在元代已有之。張心泰著《宦海浮沉錄》中有「塞外鳥獸草木雜識」十一則，其第一則云：

《天祿識余》引徐一夔《元故宮記》雲，棕毛殿前有野果，名紅姑娘，外垂絳囊，中含赤子如珠，酸甜可食，盈盈繞砌，與翠草同芳。今京師人家多種，紅姑娘之名不改也。喬中丞《蘿摩亭雜記》卷八，北方有草，其實名紅姑娘，見明蕭洵《故宮遺錄》。今北方名豆姑娘者是也。崞縣趙志，紅姑娘一名王母珠，俗名紅梁梁，囊作絳黃色，中空，有子如紅珠，可醫喉痛。《歸綏志略》雲，即《爾雅》所謂葴也。

吳其浚《植物名實圖考》卷十一「酸漿」條案語中引《元故宮記》，又云：

燕趙彼姝，披其橐鄂，以簪於髻，渥丹的的，儼然與火齊木難比麗。

元迺賢詩：「忽見一枝常十八，摘來插在帽檐前。」則以為常十八亦即是紅姑娘，不知確否。富察敦崇著《燕京歲時記》作於清末，中有云：

每至十月，市肆之間則有赤包兒斗姑娘等物。赤包兒蔓生，形如甜瓜而小，至初冬乃紅，柔軟可玩。斗姑娘形如小茄，赤如珊瑚，圓潤光滑，小兒女多愛之，故曰斗姑娘。

案赤包兒即栝樓，斗姑娘當初不明白是甚麼植物，看上文豆姑娘的名稱，可見這就是酸漿，雖然其意義仍不可解，豆與斗二字不知那個是對的。（或當作逗？）綜結各種說法看來，大概酸漿的用處除葯料以外，其一是玩，其二是吃，現今斗姑娘這名稱之外普通還稱作豆腐粘。但是在日本，兒童或者說婦孺愛酸漿的原因，第一還是在於玩，就是拿來吹著玩耍。據有些用漢文寫的日本書籍來引用，如《本朝食鑒》卷四云：

酸漿，田園家圃皆種之，草不過二三尺，葉如葯匙頭而薄，四五月開小花，黃白色，紫心白蕊，狀如中華之杯，無瓣但有五尖，結一鈴殼，凡五棱，一枝一兩顆，下懸如燈籠之狀，夏青，至秋變赤，殼中一顆如金橘而深紅，作珊瑚色。女兒愛玩，去瓤核吹之，嚼之而鳴作草蛙之聲。或鹽漬藏封，為冬春之用，以為庖廚之供，或貯夏土用（案土用者土王用事，在夏中即伏天也）之井水，漬連赤殼之酸漿子，至冬春而外殼如紗，露中間之紅子，似白紗燈籠中之火，若過秋不換水則易敗也。

又《和漢三才圖會》卷九十四上云：

按酸漿五月開小花純白，蓋亦白色，蒂青，武州江戶，豐后平家山，河州茨田郡多出之，宿根自生。小兒除去中白子為虛殼，含之於舌上，壓吹則有聲，復吹擴則似提燈。其外皮五棱，生青熟赤，似絳囊，文理如蜻嶺翅而不柔脆。鹽漬可久貯。

這裡特別注意細密，如說白紗燈籠中之火，又說文理如蜻嶺翅膀，都很有趣味，又一特色則說到兒童怎樣吹酸漿子，蓋平常一提到酸漿，第一聯想便是如上文所說的鳴作草蛙之聲，據說原語保保豆岐意思即是鼓頰，雖然這在言語學者或者還未承認。吹酸漿子是中流以下婦女的事情，小女孩卻是別無界限，她們將殼剝開，挑選完全無疵的酸漿子，先用手指徐徐揉捏，待至全個柔軟了，才把蒂摘去，用心將瓤核一點點的擠出，單剩外皮，這樣就算成功了，放在嘴裡使他充滿空氣，隨後再咬下去，就會勾勾的作響。不過這也須要技術，不是隨便咬就行的。小林一茶有一句俳句，大意云：（咬）酸漿的嘴相是阿姊的指教呀。這裡如《草與藝術》的著者金井紫雲所說，並無甚麼奇拔之處，也沒有一茶那一路的諷刺與飄逸，可是實情實景，老實的寫出。這樣用的酸漿普通有兩種，一稍大而色紅，日本名丹波酸漿，即中國的紅姑娘，一小而青，名千成酸漿，意雲繁生，中國不知何名，姑稱為小酸漿，此外有海酸漿，那就不是植物的果實了。辛亥年若月紫蘭著有《東京年中行事》二卷，卷上有一節講賣酸漿的文章，說及酸漿的種類云：

在店頭擺著的酸漿種類很多，丹波酸漿不必說，海酸漿部門內有長刀，達磨，南京，倒生，吹火漢，等等，因形狀而定的種種名稱。有一時曾經流行過很怪相的朝鮮酸漿，現在卻全然不行了。近時盛行的有做成茄子，葫蘆，鴿子這些形狀的橡皮酸漿。所有這種酸漿，染成或紅或紫各種顏色，排列在店頭，走近前去就聞到一陣海酸漿的清新的海灘的香味，覺得說不出的愉快。聞了這氣味，看了這店面，不論東京的太太們或是小姑娘，不問是四十歲的中年女人，都想跑上前去，說給我一個吧。

海酸漿從前說是鱟魚的蛋，後來經人訂正，雲都是海螺類的蛋殼，拿來開一孔，除去內容，色本微黃，以梅醋浸染，悉成紅色，有各種形相，隨意定名，本系膠質，比植物性的自更耐久，唯缺少雅趣耳。橡皮酸漿更是沒有意思，氣味殊惡劣，不及海酸漿猶有海的氣息，而且又出於人為，即使做得極精，亦總是化學膠質的玩具一類而已。