第四章買菜
據曹雨素所知燕歸鎮差不多有十萬人口，雖然不算很大，但絕對也不小，因為這十萬是常駐的，至少還有十萬是來這裡謀生的。
燕歸鎮的集市很有特色，羊市、馬市這些就不用說了，還有專門交易藥材的葯市和交換毛皮的毛皮市場。因為這裡可是南北兩個文明的焦點，所以商業茂盛，經常會有商隊來往燕歸鎮，將南方的商品賣到蠻族，也把北邊的特產賣到南邊。
買菜當然不用去那些大宗商品的交易市場，而是直接去附近的菜市場就行了。路上行人紛紛回頭，他們都知道這個女人就是剛開業的悅來客棧的女東家，年紀輕輕得不知道為什麼來這北地做生意，實在是讓人莫名其妙。
曹雨素顯然不知道她在這裡有多麼顯眼，畢竟她這種年紀的女人嫁人才是正經事情。
說是菜市場，其實就是在城牆下的空地，每天城門一開，菜販們就會帶著自家種的菜、養的雞進城做買賣，因為這空地距離城門很近，時間一長就成了一個菜市場。
這是曹雨素第二次來了，了解一下燕歸鎮的基本物價，順便也是學一學挑菜的學問。
菜不多，老周主要就是買雞，因為他的拿手好菜就是白切雞，這也是客棧的招牌菜，他的最高紀錄是一天賣了二十隻雞，而現在一天三隻都不錯了，所以一般他只準備兩隻。
「以前老東家也動過自己養雞的念頭，不過太鬧騰了，影響客人休息，所以最後也就沒辦。」老周說道，一邊告訴曹雨素挑雞要看眼睛和爪子。
雞的所有部件都可以吃，內臟抄個蔬菜那也是肉菜。下館子的人基本上都是奔著吃肉來的，所以不管是什麼菜色都要加點葷腥。葷腥越多，菜品也就越貴。
「兩隻雞要做出二十到菜來，整個燕歸鎮也只有我有這個本事，誰要是學了我的本事，這一輩子都不用發愁。」老周相當得意，因為他確實有兩把刷子，就是現在年紀大了。
而曹雨素已經見識過了，就是青菜燒個雞冠都算一道葷菜，就那麼一點葷腥卻要八文錢，點的人還不少，可惜每隻雞都只有兩個雞冠。剩下的雞腸、雞心、雞肝等等都可以算一道菜。
曹雨素是不忍心打擊對方，因為富貴客棧的最拿手的那是全羊宴，比全雞宴可大氣多了，人家的廚師據說還去蠻族專門學習了蠻族的廚藝，是南北結合自成一派。
而賽江南是從江南請來的廚師，一手地道的江南菜系，味道細膩，菜色豐富，講究的就是精緻和享受。
對比下來，老周的手藝就落後和單調了，完全是沒有那種讓人眼前一亮的驚喜，當然老周也有優點那就是樸素，而且拿手菜的口味確實不錯，可惜這優點太不突出了。
曹雨素在菜市場上看菜，而買菜的人也在看她。只要曹雨素說要便宜點，沒有不同意的，除非菜販是個女人。
蔬菜的價格都不貴，每天配菜都在二兩以內，如果以賣光為基準的話，那麼客棧一天能四兩的收入，扣除成本和工錢，曹雨素能凈賺一兩，再加上賣酒賣主食的收入，生意好的話一天二兩收益是沒問題的。
可惜這是理想狀態，就說昨天生意不錯吧，最終算下來也就二兩凈收益，所以生意再冷清一點，沒有收入也有可能。
收支平衡不虧本，過去兩年客棧基本就是維持這種狀態，如果曹雨素不能有效地改變這種不虧本卻不賺錢的現狀，那悅來客棧也不可能有什麼升級了。
「來看看，新鮮的大白菜，便宜賣了。」菜販吆喝著。
「今天早上摘的豌豆，來買點吧。」
「蠻人果，蠻人果。」
「乾柴火，乾柴火。」還有賣柴的。
「針頭線腦要麼？看一看，針頭線腦啊。」因為菜市場人流多，又引來了其他的商販，帶動更多人氣。
殺雞的，殺魚的，熱鬧極了。
老周的大竹籃了很快就滿了，兩隻雞和蔬菜，還有些雞蛋，大蔥，大蒜，這些就夠一天的分量了，反正賣完為止。
「麵缸和米缸都是前天才添過，還夠，乾貨也不用再補充了，差不多了，東家，今天就這樣吧，我回去把菜盤一盤，就把今天的菜牌翻過來。」
曹雨素點頭，這種事情她不會多插手，讓專業的來：「回去再蒸幾籠饅頭，擀點麵條，準備點主食。」
「看看這半扇鹿肉，新鮮的，便宜了。」一旁的獵戶說道：「賣點吧。」
「昨晚抓上來的魚，青魚、黑魚、花鰱魚，看看，都來看看。」這是漁夫。
真饞人，曹雨素是真想豁出去了，多買肉多買魚，她自己也能飽飽口福，不過她要忍耐，不去看這些好吃的魚肉，創業剛開始，自己絕對不能鋪張浪費，每一分錢都要花在刀刃上，要忍耐。
不過鹿肉和魚確實不是每天都能見到的，曹雨素很清楚這年代的生產力落後，獵戶說不定需要風餐露宿十幾天才能獵到一頭鹿。而漁夫也是三天打魚兩天晒網，因為律法規定不能每天打魚。
雖然諸侯並立，但這種休養生息的律法是各地都一樣的，而且都很詳細，比如春天不能狩獵，要讓獵物繁衍，比如打魚的時候網眼不能小於手掌，是為了避免濫捕，同時也規定了打魚的時間。
平時只能吃點羊肉雞肉，鹿肉和魚肉真的是需要趕上才有。
「魚，我們包了。」曹雨素見到一個黑色長袍的中年人挺著個大肚子一口氣就把漁夫的魚給全包了，說完還看向了老周：「這不是福來客棧的老周么，怎麼帶著閨女出來買菜啊？」
「李師傅，福來客棧已經是老黃曆了，這位是我的新東家，現在我們改名叫悅來客棧了。」老周為曹雨素介紹道：「東家，這是賽江南客棧的大廚李師傅。」難怪對方不是本地口音。
曹雨素點頭，她吃過賽江南的菜，味道確實不錯。
「這麼年輕的東家？」李師傅完全瞧不起曹雨素，漂亮是漂亮，可是漂亮不代表會做生意：「老周，我看你應該考慮回家養老了，你們的店怕是堅持不了多久了。」
「你就放心吧，且倒閉不了呢。」老周也不客氣：「倒是你們賽江南可別被富貴客棧比下去了。」
老李也只是笑笑，這樣的交鋒不是一次兩次了，不用當真。
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