第六章 平民居酒屋 大田屋

「好期待啊。」正走著，北條清水忽然感慨起來，「到目前為止，西成區已經帶給我太多驚訝，我現在很想知道，你要帶我去的居酒屋又會是什麼模樣，能被平介你選中的地方，應該很不一般吧？」

上杉平介微微一笑，用手指了指街巷正前方說道：「作為一名窮學生，我可去不起那些高檔料理屋，您瞧。」

北條清水順著平介所指望去，只見不遠處的路口，擺放著一個白色長方形燈箱，上書如下字樣。

大田屋，大眾酒場，燒鳥僅需八十日元，營業時間十六點到二十三點。

燒鳥就是烤雞肉串的意思，八十日元大概相當於人民幣五元多一點，在全日本第二大城市的大阪，這價格已經相當低廉了。

低廉到什麼程度呢？

以全日本最著名的燒鳥連鎖店，鳥貴族為例，他們家的燒鳥售價為兩百九十八日元兩串，摺合單串一百四十九日元。

要知道，鳥貴族之所以能有今天的規模，其經營理念就是廉價，他們的酒水，烤串，炸物，冷盤，在1989年到2017年，長達二十八年的時間裡，售價一直是兩百八十日元。

直到2017年10月，由於消費稅和經營成本上漲的壓力，鳥貴族才被迫將售價，提高到了如今的兩百九十八日元。

為此，這家公司的負責人還專門在電視上道歉，稀里嘩啦一陣猛鞠躬，說不漲價實在不行啦，要虧死啦，對不住大家啦，給各位添麻煩啦云云。

如果你去翻翻大眾點評的日本版，不難發現華夏遊客對鳥貴族的評價普遍還不錯，留言中不乏好吃，實惠，之類的字眼。

總之當你去日本旅行的時候，要是實在不知道吃什麼，去鳥貴族吃個雞，不用擔心被宰，島國物產貧乏，食材普遍都貴，他們家算便宜的。

如果說在日本，鳥貴族代表廉價，眼下這大田屋，無疑就是廉價中的廉價了。

推門走入其中，發現這家店的生意還真不錯，時間剛過七點，就已經坐滿了客人，靠窗的三張方桌都被佔用，所以店夥計請上杉平介和清水大叔坐在吧台。

上杉平介數了數，吧台一共有八張單人座椅，面朝廚房，再加上窗邊三張四人方桌，這家店的最大接待能力在二十人左右。

放在什麼都小巧精緻的日本，容納二十名客人的居酒屋，已經算規模不小了，全店只有四五張座椅，或者壓根兒沒有座椅，客人站著喝的立式居酒屋，上杉平介也見過不少。

「啤酒可以嗎？」上杉平介連酒單都沒看，便詢問起大叔。

在日本，以啤酒開局，拉麵收尾，是大多數酒局的慣例，中場無論喝嗨棒或者燒酒，完全看個人喜好，但大家來到居酒屋，第一杯總是會點啤酒。

「沒問題。」清水大叔點頭，順手抄起放在面前的酒單，眯著眼睛讀了起來。

「老闆，先來兩杯啤酒。」上杉平介向吧台後面，正在切菜的老大爺說道。

大爺微胖，兩鬢斑白，他抬頭笑盈盈看向上杉平介說道：「我們店裡只有朝日，客人要瓶啤還是生啤？」

上杉平介琢磨，今天既然吃燒鳥和內臟煮物，都屬於比較重口的料理，所以還是喝清爽的生啤酒比較適合吧。

「兩杯生啤，拜託了。」

事實上，日本四大啤酒公司，麒麟，朝日，三得利，札幌，所生產的啤酒，口味全都比較清爽。

畢竟日本這個國家，飲食本來就偏淡，重油重辣的川菜和湖南菜端上來，那滿滿一層紅油，能把他們嚇到半死。

算起來，也就札幌旗下的高檔品牌惠比壽啤酒，口味比較濃郁，但濃郁的程度也僅僅介於青島經典1903和奧古特之間。

上杉平介點的生啤，在華夏也被稱為扎啤，裝在四十公升鋼製大桶里，酒桶隱藏在吧台下方，喝的時候需要用生啤機向外抽取。

約莫等了兩三分鐘之後，兩大杯扎啤便端到了上杉平介和北條清水面前。

杯子上印有英文Asahi字樣，那是朝日啤酒的商標，中間還有一個巨大的單詞Dry，代表著朝日啤酒的特點是口感乾爽。

同時被端來的，還有一碟前菜，醋腌黃瓜搭配鹽煮毛豆。

食物放在黑色連體磁碟里，青青翠翠的，嬌艷欲滴，先別說味道，賣相首先就能值回票價。

前菜每桌客人都有，無論你吃或者不吃，店家都會給你端上來，而你不可以拒絕，屬於強制消費。

前菜價格倒也不貴，通常都是三四百日元的樣子，上杉平介看牆壁上用手書寫的菜單，大田屋前菜售價為兩百日元，摺合人民幣十三元，屬於比較便宜的。

在日本，大概有百分之五十的居酒屋，會強制客人消費前菜，算是一種約定成俗的規矩，其他如拉麵館，壽司店之類的地方，並沒有類似的做法。

儘管居酒屋老闆大多會解釋，前菜是為了怕客人等待的時間太久，心情煩躁云云，但經常喝酒的客人全都清楚，前菜其實就是變相收取的座位費，以免有客人不點菜，只點一杯酒坐著發獃。

上杉平介和很多混跡B站的同學一樣，都是因為看了孤獨的美食家這部劇，才開始對日本料理著迷。

但平心而論，孤獨的美食家雖好，卻有一個巨大的缺陷，因為五郎叔不喝酒，所以整部劇中，完全沒有對日本酒文化的介紹。

要知道，酒文化也是日本料理中非常重要的一部分，去過日本的同學們不難發現，日本人實在太愛喝酒了，簡直嗜酒如命。

而且不僅日本男人喜歡喝酒，女人喝的更凶。

每到夜晚，各個城市的酒吧街，就會變的無比擁擠，穿著西裝的男人，和穿著高跟鞋小洋裝的美女們，擠在各式各樣的居酒屋中推杯換盞，場面熱鬧之極。

根據2017年度日本國稅廳報告，酒稅竟然佔到當局總收入的百分之二點一，由此可見日本人不是愛喝酒，而是愛到瘋狂。

這時候，清水大叔已經把酒單上的所有酒水價格，全部過目了一遍。

「酒水的價格很不錯。」大叔稍顯興奮，舉起酒杯對上杉平介說道：「你負責點菜吧，我對吃的東西無所謂，只要有酒就夠了，好不容易才找到這麼實惠的店家，今晚一定要多喝兩杯。」

咕咚~

咕咚~

二人舉杯痛飲，冰涼的生啤酒入口，白色泡沫細膩潤滑，啤酒花特有的香氣沁人心脾，強烈刺激的感覺徑直衝擊味蕾和喉嚨。

放下酒杯的時候，上杉平介和清水大叔不約而同，發出極度舒適的聲音，臉上的表情無比滿足。