第二十四章：僱人磨豆子

葉家村靠山而居，村裡有八十多戶人家，葉姓為主，村裡三分之二的人家姓葉，其他少數姓氏，有的是從外鄉遷過來的，有的是逃荒過來的，有的是自立門戶的。

葉家村又分村尾和村頭，村頭人家戶居多，良田集中，人家戶大多姓葉，葉城家就住在村頭。

而村尾，人家戶少，外姓居多，土地是新開坑的，貧瘠，又不產糧。

王大牛、王小虎兩兄弟居住的村尾，周邊有幾戶人家，大多是夫妻兩人帶著孩子生活，沒有什麼宗族關係，與葉家村的葉姓人家很少有往來。

葉昭昭一早就打聽過村尾這幾戶人家的情況，因為家裡土地少，沒什麼收成，一般男的都是在鎮上做工，女的在家繡花，一年到頭吃不了幾頓飽飯。

雇他們來做豆腐，是最合適不過的。

「虎子，阿彌，我腦子笨，不好使，我聽你們，你們說怎麼做，我就怎麼做。」

做豆腐、賣豆腐的活比王大牛以往在鎮上做工輕鬆，當天就能看見錢，三人中，他是最有幹勁的。

「阿彌，你說吧！我和哥聽你的。」

「大牛哥，虎子哥，以後預定豆腐的人肯定會越來越多，我們要是不僱人，豆腐的預定多了，我們肯定是做不出來的。」

「但做豆腐的方法，我們也不能過早的泄露出去。」

王小虎很快就明白葉昭昭的擔憂，「阿彌說的對，這樣來考慮的話，我們要雇什麼人，應該讓他們做什麼，得提前安排好。」

葉昭昭很同意王小虎的說法，道：「虎子哥說的對，做豆腐首先要將黃豆用水浸泡大約四到五個時辰，這個不費事，我們可以自己做。」

「做豆腐最費時間，最累人的就是磨豆子，這個我們可以僱人來做，現在我們來不及購買更多的石磨，村裡人家家戶戶都有石磨，我們可以先用他們家裡的石磨，多給他們一份工錢。」

王大牛很王小虎同意葉昭昭說的，點了點頭。

「黃豆磨好之後，就是沖豆漿，這個我們暫時也不用僱人來做，我們三個能完成，後面預定量曾多，我在磨豆子這些人里，挑幾個老實可靠的來做。」

「沖豆漿之後就是濾豆漿，這個也是關鍵的一步，我們也不能太早交給別人來做，還是我們自己來做。」

「而煮漿點漿，是做豆腐最關鍵的一步，尤其是點漿，即使別人能推測到沖豆漿這裡，他們也很難想到做豆腐要用石膏這種東西，所以這一步我們一定不能泄露出去。」

葉昭昭不放心，又轉頭交代王大牛，「大牛哥你去鎮上買石膏的時候，一定要小心，不能說漏了嘴，不然做豆腐的方子就會被人揣摩了去，我們就賺不了錢了。」

王大牛連忙保證，「阿彌，虎子，你們放心，我一定不會說漏嘴。」

想了想，王大牛又補充道：「以後去買石膏，我換著鋪子買，不總是買一家的，這樣別人就不容易懷疑我了。」

王小虎聽葉昭昭安排的井井有條，不敬起了幾分敬意。

「我同意，阿彌你的安排。」

「那這人，我們去哪裡雇。」

葉昭昭笑了笑，「大牛哥，虎子哥，你們在這裡也住了四五年了吧！」

「今年是第五年了，過了今年，虎子就能下場考試了。」

一說到王小虎下場考試，王大牛的眼裡彷彿有了光，很亮，很亮。

葉昭昭知道，這是一個哥哥真心的希望弟弟好，能有出息。

「既然你們都住了五年了，對周圍的幾戶鄰居，應該有了解吧！」

一聽，王小虎就明白了，「你的意思是，我們雇他們來給我們磨豆子。」

「對，他們幾戶人家，離我們近，我們這裡容乃不了幾個人，我們就讓他們拿回家去磨，磨完了，再交回來。」

王小虎十分同意葉昭昭的法子，「這個辦法好，這樣我們就不用把他們家的石磨搬過來，我們也有足夠的地方放東西。」

王大牛不明白，但也聽出來了點，有點擔憂，「那萬一，他們拿回去的黃豆和交回來的不一樣，我們怎麼辦。」

「大牛哥說的這個，我們要考慮，村裡人，有的是喜歡占點小便宜。」

王小虎常年在家，對周圍的幾戶人家都比較熟悉，對於雇那些人件事，倒是比葉昭昭王大牛有主意。

「何大叔家和方大伯家，我了解，都不是會佔便宜的人，至於盧大嬸家，盧大叔常年不在家，家裡只有盧大嬸一個人，怕是沒多餘的時間。」

「林大伯家，離的稍微遠點，但也是可靠的人家，林大娘閑在家裡，他們家又兩台石磨，可以僱到兩個人。」

「靠近湖邊那幾戶人家，大多是在鎮上做工，雇他們，也沒問題。」

葉昭昭對周邊的人家不了解，打算將僱人的事交給王小虎去做，「虎子哥對周邊的人家了解，僱人的事，就由你去做吧！」

「這個沒問題，只是工錢，應該怎麼算給他們。」

葉昭昭看著王大牛，「大牛哥，你在鎮上做工，工錢最少的一天多少，最多的一天多少。」

王大牛正愁插不上話，聽見葉昭昭問他，立刻就來了精神，「在鎮上做工，普通的活，一天就一百文；有難度不容易做的，一天兩百文左右；需要手藝的，一天能掙三百文。」

「我們現在僱人磨豆子，就是普通活，我們就按鎮上的工錢來付，我們需要他們用自己家裡的石磨，在另外每人多給五十文，一天就是一百五十文的工錢。」

葉昭昭覺得王大牛剛才提的問題，也要解決，又繼續說，「按一斤黃豆三斤水的比例，他們磨好之後，交回來的量必須是在三到四斤左右，要是缺的太多，我們下次就不雇他了，這個虎子哥，你要提前說清楚，免得後面麻煩。」

王小虎，點頭應下，葉昭昭又繼續接著說，「一般來說一斤黃豆能產五至七斤豆腐，我們現在一天大概有三百斤左右的預定量，最起碼要磨七十斤黃豆，一個人一天磨三十斤，應該沒問題。」

「虎子哥，我們就先雇三個人，一人三十斤黃豆，就雇你最了解那幾戶人家，後面預定量曾多，我們在多雇幾個。」

「好，這件事，我現在就去辦。」

王小虎去僱人磨黃豆，直接就去了何家，方家，林家，三家人一聽能在家裡幹活，還可以多掙五十文，立刻就接下了磨黃豆的活，僱人這塊很順利就解決了。

當天，離的最近的何家和方家，每家就接到了二十斤的黃豆量，交回來的量對的上，葉昭昭按照一百五十文的工錢給他們，兩家人高高興興的答應，明天一早就來拿黃豆。

三人忙活了一夜，第二天一早，王大牛和葉昭昭拉著三百斤豆腐去鎮上送。

葉昭昭和王大牛首先將福來酒樓的五十斤送去，李選福親自來收。

「葉姑娘，大牛，我們陳掌柜想見你兩，不耽誤你們時間吧！」

李選福話說的客氣，語氣去不容反抗。

葉昭昭已經知道這陳掌柜想幹什麼了，這也在在她的意料之內，只是沒想到來的這麼快。

「我和大牛哥，就是村裡的庄稼人，陳掌柜要見我們，那是我們的榮幸，李師傅，麻煩你帶路吧！」

兩人隨著李選福到了一間屋子，屋子裡坐著一個中年人，李選福叫了聲『姐夫』，就退出去了。

葉昭昭知道，這個中年人就是福來酒樓的掌柜陳新才。

葉昭昭他們將豆腐賣給福來酒樓的第二天，福來酒樓就將葉昭昭做的麻婆豆腐掛到了主菜的位置，一兩銀子一盤，五十斤豆腐，不到下午，就全部賣出。

陳新才是個精明的生意人，開酒樓那麼多年，新菜品搶佔先機這個道理，他比誰都懂，而將新菜品買斷在自己手裡，這個道理，他比誰都知道有多大的好處。

當晚就和李選福商量，要買下葉昭昭他們做豆腐的方子。