第四章紅燒河蚌

喜妹先去把廚房後面的河蚌端出來，然後指揮小三姐去把水燒開，等水開的差不多的時候把河蚌一股腦的倒進去。

喜妹趴在灶台上，看見河蚌的殼都開了趕忙叫喜荷停止燒柴。等火熄滅了喜荷問「接下來該怎麼辦？做的不好吃你可別指望我給你背黑鍋啊。」

給了小三姐一個白眼，哼，還不起我，看中午你吃的不吞掉舌頭，但是，現在還不能惹了人家。這個小幫手沒了她就該真的哭了。這個個子連灶台都夠不著呢。

「三姐咱們把它撈出來，把髒的肉都扔了，娘炒肉的時候怎麼做咱們就怎麼做，都是肉，應該沒什麼不一樣吧。」喜荷想想也對。在我們的喜妹不動聲色指揮下姐妹倆把肉處理好了，

「姐，你去老院那摘點菜回來吧，」喜妹討好的說，這個三姐可不像那幾個哥哥姐姐好騙。還得說好話哄著才行。「行，你說拿什麼？奶奶那菜也不多，咱們不能摘的太多。」「三姐，這我知道，問題是奶奶那都是有什麼菜啊。」原諒瞪眼瞎的喜妹吧。「有黃瓜，萵苣，絲瓜，南瓜好像也結了幾個了。」

喜妹腆著臉說，「姐，要不你挨個都摘點吧。」看看這個貪心的丫頭，還都摘點，實在也不怪她，實在是家裡什麼菜也沒有，就去年剩下的紅蘿蔔還有院子里種的幾個茄子。

「好吧，我去了啊。其實我也是這個意思，哈哈。你在這等著，我馬上去馬上回，你小心點，別找事啊，不然我回來你看我不打你屁股。」好吧，三姐，就您吶小巴掌還打我屁股啊，娘前兩天嚇唬你的招式你還用在我身上。我才不上當呢。雖然這麼想但是面上工作還是要做滴。「知道了，三姐你快點去吧我在這等著你，我保證不亂動。」

看著喜荷遠去的身影喜妹不由得鬆了口氣，現在是她大展身手的時候了，麻利的把蚌肉過了兩遍涼水，清洗乾淨，拿起來大刀，雖然對這小身板有點困難，但是還是難不倒她的。

慢慢的切，把蚌肉切成絲，她的刀工不錯可是一想畢竟是4歲的孩子，會切東西已經很讓人詫異了，再切的那麼好肯定會叫人起疑。於是把肉切的大小薄厚不均。等把一半的肉切好后想想不能再切了，別吃不完剩下了。不過這麼多因該也夠了吧。

拿著大碗把肉擱裡面，放上鹽，偷偷倒了點陳田發的酒，把搗好的薑汁倒進去，薑汁不能少，因為要去腥。沒有花椒面。這好辦，點火，把花椒放在熱過的鍋上來回攪拌等水分沒了的時候盛出來，用擀麵杖擀開，好了把它也扔進去。有點澱粉就好了，可惜這個時代沒有。好吧。稍稍放點麵粉應該沒關係吧。攪拌好了讓它腌著吧。

趁這段時間把紅蘿蔔切了。蔥姜蒜準備好。現在就等小三姐來了。「喜妹我回來了，你沒出什麼亂子吧。我拿回來不少東西呢，你看。」門口傳來了喜荷的聲音。

「咱奶奶給你的？」說實話穿來這麼幾天還沒見過她奶奶呢。也就是陳李氏。她倆一個大病初癒一個成天在家伺候病人還沒機會見面呢。「不是，鄰村二奶奶小孫子滿月了，奶奶去那忙去了，小姑姑在家看著爺爺呢，這是姑姑給我摘的，好了，我要做飯了，別給我搗亂啊。」

好吧，看在時間實在是不早的份上就不跟你爭論了（即使爭論也贏不了）「三姐，我把肉收拾好了，你來炒吧，咱們得快點，要不然時間不夠了」喜妹在她屁股後面說。

「知道了，你離這遠點，別傷著你，我馬上準備炒了。」喜荷把油倒進去。一小會兒只聽見廚房裡傳來「哎，姐，油還沒有熱，你不要現在就炒。」一會「好了，好了，姐，油都熱成這樣了，你快點把蔥姜蒜擱進去啊。」等廚房傳來一陣刺啦聲時，蔥姜蒜的香味已經出來了。

「姐，快點把肉炒進去，對，慢慢地，別把油都濺出來。」這家裡窮的平時油都不敢多放，趙氏在這的話肯定心疼的不行了。喜妹在灶台旁邊發現了她娘做的大醬果斷的挖了一小勺放進去，馬上廚房裡飄著令人垂涎欲滴的香味。喜妹瞅準時候，把剛剛切好的紅蘿蔔條放了進去。又稍稍放了點鹽，醬油。這時候的香味已經不能讓人單單流口水來形容了。看著小三姐蠢蠢欲動的手，她感覺自己也不淡定了。不行，鎮定，還沒有完呢。「姐，姐，先別流口水呢，咱們還沒有幹完呢。」又淋上去辣椒油，沒有雞精就稍稍放了點糖提鮮。再把切好的小蔥一拌，恩，好香啊。

這個辣椒油可是喜妹的作品，她把家去年做的辣椒切了擀成面，把油熱了擱花椒大料等它們出味后把其撈出，棄之不用。等油涼到六七成熱時再把它倒進摻了芝麻的辣椒面里，好傢夥，這辣椒油要多香就有多香。

「姐，咱們老是吃玉米餅子多難吃啊，這這有南瓜，咱們把南瓜擦擦活上面多擱水攤成餅吧，肯定很好吃。」「不行，今天油已經吃的不少了，烙餅放那麼多油，娘回來了會罵人的。」想起趙氏罵二哥的場景兩人都不約而同打了個寒顫。「沒事，咱們少放點油娘肯定不說再說了咱們做的這麼好，娘怎麼捨得罵我們啊。」喜荷一想也是。

指揮喜妹，「好，我准了，你快去干吧。我去拌個萵苣。咱們分工。」三姐啊，您太高估你自己了不想想您拌的能吃嗎，這不擺明浪費嗎？喜妹急忙上前對她說：「姐，你看南瓜餅我也不會，當然得把難得交給你，簡單的活交給我。不然體現不到您的水平啊。」

喜荷想想也是，四妹那麼小肯定不會烙餅還是我去吧。「好，那你去吧，記得不會了就來問我啊。」「恩。知道了。姐你快點吧。咱們得快點。」姐妹倆分工合作，一個去烙餅一個去拌萵苣。

看著三姐沒看她，喜妹動作快了起來。她把剛剛用鹽腌過的萵苣擠出水，加醋，加了剛剛炒河蚌剩下的花椒面，蒜末，辣椒油，還有麻油。好了，完工。

雖然調料不多但是真的好香啊。找了個裝水的罐子。灌了滿滿一壺的水。「三姐，你好了沒？咱們該走了。」「馬上好了，你去把籃子拿來，咱們把東西放進去就走。」

她們把炒好的河蚌，調好的冷盤，烙好的餅用白布蓋好，喜妹提著水壺，喜荷提著籃子。把籬笆門關上，二人相伴著向田間走去。