第四章紅燒河蚌

第四章紅燒河蚌

喜妹先去把廚房後面的河蚌端出來,然後指揮小三姐去把水燒開,等水開的差不多的時候把河蚌一股腦的倒進去。

喜妹趴在灶台上,看見河蚌的殼都開了趕忙叫喜荷停止燒柴。等火熄滅了喜荷問「接下來該怎麼辦?做的不好吃你可別指望我給你背黑鍋啊。」

給了小三姐一個白眼,哼,還不起我,看中午你吃的不吞掉舌頭,但是,現在還不能惹了人家。這個小幫手沒了她就該真的哭了。這個個子連灶台都夠不著呢。

「三姐咱們把它撈出來,把髒的肉都扔了,娘炒肉的時候怎麼做咱們就怎麼做,都是肉,應該沒什麼不一樣吧。」喜荷想想也對。在我們的喜妹不動聲色指揮下姐妹倆把肉處理好了,

「姐,你去老院那摘點菜回來吧,」喜妹討好的說,這個三姐可不像那幾個哥哥姐姐好騙。還得說好話哄著才行。「行,你說拿什麼?奶奶那菜也不多,咱們不能摘的太多。」「三姐,這我知道,問題是奶奶那都是有什麼菜啊。」原諒瞪眼瞎的喜妹吧。「有黃瓜,萵苣,絲瓜,南瓜好像也結了幾個了。」

喜妹腆著臉說,「姐,要不你挨個都摘點吧。」看看這個貪心的丫頭,還都摘點,實在也不怪她,實在是家裡什麼菜也沒有,就去年剩下的紅蘿蔔還有院子里種的幾個茄子。

「好吧,我去了啊。其實我也是這個意思,哈哈。你在這等著,我馬上去馬上回,你小心點,別找事啊,不然我回來你看我不打你屁股。」好吧,三姐,就您吶小巴掌還打我屁股啊,娘前兩天嚇唬你的招式你還用在我身上。我才不上當呢。雖然這麼想但是面上工作還是要做滴。「知道了,三姐你快點去吧我在這等著你,我保證不亂動。」

看著喜荷遠去的身影喜妹不由得鬆了口氣,現在是她大展身手的時候了,麻利的把蚌肉過了兩遍涼水,清洗乾淨,拿起來大刀,雖然對這小身板有點困難,但是還是難不倒她的。

慢慢的切,把蚌肉切成絲,她的刀工不錯可是一想畢竟是4歲的孩子,會切東西已經很讓人詫異了,再切的那麼好肯定會叫人起疑。於是把肉切的大小薄厚不均。等把一半的肉切好后想想不能再切了,別吃不完剩下了。不過這麼多因該也夠了吧。

拿著大碗把肉擱裡面,放上鹽,偷偷倒了點陳田發的酒,把搗好的薑汁倒進去,薑汁不能少,因為要去腥。沒有花椒面。這好辦,點火,把花椒放在熱過的鍋上來回攪拌等水分沒了的時候盛出來,用擀麵杖擀開,好了把它也扔進去。有點澱粉就好了,可惜這個時代沒有。好吧。稍稍放點麵粉應該沒關係吧。攪拌好了讓它腌著吧。

趁這段時間把紅蘿蔔切了。蔥姜蒜準備好。現在就等小三姐來了。「喜妹我回來了,你沒出什麼亂子吧。我拿回來不少東西呢,你看。」門口傳來了喜荷的聲音。

「咱奶奶給你的?」說實話穿來這麼幾天還沒見過她奶奶呢。也就是陳李氏。她倆一個大病初癒一個成天在家伺候病人還沒機會見面呢。「不是,鄰村二奶奶小孫子滿月了,奶奶去那忙去了,小姑姑在家看著爺爺呢,這是姑姑給我摘的,好了,我要做飯了,別給我搗亂啊。」

好吧,看在時間實在是不早的份上就不跟你爭論了(即使爭論也贏不了)「三姐,我把肉收拾好了,你來炒吧,咱們得快點,要不然時間不夠了」喜妹在她屁股後面說。

「知道了,你離這遠點,別傷著你,我馬上準備炒了。」喜荷把油倒進去。一小會兒只聽見廚房裡傳來「哎,姐,油還沒有熱,你不要現在就炒。」一會「好了,好了,姐,油都熱成這樣了,你快點把蔥姜蒜擱進去啊。」等廚房傳來一陣刺啦聲時,蔥姜蒜的香味已經出來了。

「姐,快點把肉炒進去,對,慢慢地,別把油都濺出來。」這家裡窮的平時油都不敢多放,趙氏在這的話肯定心疼的不行了。喜妹在灶台旁邊發現了她娘做的大醬果斷的挖了一小勺放進去,馬上廚房裡飄著令人垂涎欲滴的香味。喜妹瞅準時候,把剛剛切好的紅蘿蔔條放了進去。又稍稍放了點鹽,醬油。這時候的香味已經不能讓人單單流口水來形容了。看著小三姐蠢蠢欲動的手,她感覺自己也不淡定了。不行,鎮定,還沒有完呢。「姐,姐,先別流口水呢,咱們還沒有幹完呢。」又淋上去辣椒油,沒有雞精就稍稍放了點糖提鮮。再把切好的小蔥一拌,恩,好香啊。

這個辣椒油可是喜妹的作品,她把家去年做的辣椒切了擀成面,把油熱了擱花椒大料等它們出味后把其撈出,棄之不用。等油涼到六七成熱時再把它倒進摻了芝麻的辣椒面里,好傢夥,這辣椒油要多香就有多香。

「姐,咱們老是吃玉米餅子多難吃啊,這這有南瓜,咱們把南瓜擦擦活上面多擱水攤成餅吧,肯定很好吃。」「不行,今天油已經吃的不少了,烙餅放那麼多油,娘回來了會罵人的。」想起趙氏罵二哥的場景兩人都不約而同打了個寒顫。「沒事,咱們少放點油娘肯定不說再說了咱們做的這麼好,娘怎麼捨得罵我們啊。」喜荷一想也是。

指揮喜妹,「好,我准了,你快去干吧。我去拌個萵苣。咱們分工。」三姐啊,您太高估你自己了不想想您拌的能吃嗎,這不擺明浪費嗎?喜妹急忙上前對她說:「姐,你看南瓜餅我也不會,當然得把難得交給你,簡單的活交給我。不然體現不到您的水平啊。」

喜荷想想也是,四妹那麼小肯定不會烙餅還是我去吧。「好,那你去吧,記得不會了就來問我啊。」「恩。知道了。姐你快點吧。咱們得快點。」姐妹倆分工合作,一個去烙餅一個去拌萵苣。

看著三姐沒看她,喜妹動作快了起來。她把剛剛用鹽腌過的萵苣擠出水,加醋,加了剛剛炒河蚌剩下的花椒面,蒜末,辣椒油,還有麻油。好了,完工。

雖然調料不多但是真的好香啊。找了個裝水的罐子。灌了滿滿一壺的水。「三姐,你好了沒?咱們該走了。」「馬上好了,你去把籃子拿來,咱們把東西放進去就走。」

她們把炒好的河蚌,調好的冷盤,烙好的餅用白布蓋好,喜妹提著水壺,喜荷提著籃子。把籬笆門關上,二人相伴著向田間走去。

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穿越之陳家有喜

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