第819章 苞米罐頭
蘇錦繡這些日子一直在忙著嫩苞米的事。
這嫩苞米的用向可是不小呢。
不僅僅是酒樓裡頭有幾道菜賣地不錯，而且因為這味道甘甜，所以還很受小孩子們的喜歡。
只是礙於季節之故，這嫰苞米也就只能吃這麼一陣子。
蘇錦繡是做過水果罐頭的，自然也知道了有些東西是可以換個法子儲存下來的。
昨晚跟柳承恩提了一句之後，柳承恩倒是覺得可以讓她試一試。
柳承恩不知道這苞米罐頭如何做，只知道自己前世也的確是吃過的，所以便鼓勵蘇錦繡可以多加嘗試。
反正如今他們也不缺這點兒吃食了，便是糟蹋了也無妨。
於是，蘇錦繡便開始忙活了。
早早地讓春桃挑了幾個人跟著自己一起試著先把那苞米粒給弄下來，而且還不能損壞，得是完整的。
「夫人，這幾個陶罐都是昨兒就清洗好的，您看還要不要再用水煮一煮？」
「還是要的，不然容易壞。先煮一下吧，我這裡再慢慢弄。」
蘇錦繡試了一次之後，弄出來的苞米粒好像是沒有什麼味道了。
苞米粒是先用水煮過一次的，然後再封入了罐中。
結果，這味道就淡了不少。
蘇錦繡覺得可能是自己煮的時間太長了，所以第二次做的時候，就把這時間縮短了。
可是做出來的仍然是味道有些淡。
蘇錦繡有些發愁了。
看來這不是火候的事。
倒是董姨提醒了一句，「夫人，是不是因為沒加糖的緣故？」
蘇錦繡愣了一下，「還真是有可能。咱們做果子罐頭的時候，就是加了糖的。不過這苞米的味道還是淡了，若是加了糖，可能會好一些，可是想吃的那種純純的苞米的香甜味兒就沒了。」
「夫人，那要不咱們再換一塊地的苞米試試？」
柳家現在可不止一處農莊，說是良田千傾也不為過。
董姨這麼一提醒，蘇錦繡倒是想起了重點。
「前幾日咱們吃的那個明顯發甜，而且米粒裡頭水分也足的那個，是哪個莊子送來的？」
「夫人稍等，我這就讓人去問。」
折騰了兩天，蘇錦繡還是暫時地放棄了。
六郎則是收到了信兒，又帶了一車的嫩苞米過來了。
「四嫂，您看看說的這種嗎？」
蘇錦繡拿起一個已經蒸熟的苞米，聞了聞，味道很清香，還帶著一絲的甜味兒。
「應該就是它了。」
幾人都分別嘗了嘗，這味道本身就比其它的苞米味道更濃郁一些，而且還更甜了。
「這種子是去年從胡人那裡買來的，去年咱們就種過兩季，在雅寶樓賣的那叫一個好呀。四嫂這是想著再多種一些？」
「嗯，明年得多種，能換的都換成這種種子。」
「成，我多留一些種子出來。」
「現在這種嫩苞米還有多少？」
「這地里的都是呀。再有上半個多月，估計就都能收了，到時候碾了做成窩頭，那也是很香的。」
這年頭，庄稼人能天天吃苞米面兒的窩頭也是很不錯了。
「六郎先去歇息吧，一路上辛苦了。我先帶著這些去膳房，看看能不能做出來。」
「成。」
蘇錦繡又讓按上次的做法來了一遍，然後分成了兩批，一批加了少許的糖，一批沒加糖，然後封存好。
「待明日拿出來試試便好。」
這苞米罐頭做起來可是不那麼容易的。
先經過剝皮、預煮、脫粒、清洗、罐裝、高溫蒸熟製成的罐頭，跟以前的果子罐頭好似沒有什麼區別，可是實際上，卻是更難了一些。
主要還是因為這苞米粒剝起來不是那麼容易的。
董姨她們是用了膳房的工具，一種特殊的小刀子，可以直接往下一插，兩整排的苞米粒就這樣下來了。
不過，如果做的時候不注意，還是會弄傷手的。
「夫人，這罐頭若是做成了，咱們叫什麼？」
蘇錦繡也犯了難，你讓她試著做一些東西，這個倒是容易，可是讓她取名字，還真地是不容易。
第二天，蘇錦繡便讓人用這罐裝的苞米做了兩道菜。
一道松仁苞米，一道苞米酪。
柳承恩吃地津津有味，「不錯，這個味道很是清香。」
「四郎吃著可是與以前吃的有何不同？」
柳承恩搖頭，「沒有什麼不一樣呀。嗯，不對，好像是更甜了一些。七郎你覺得呢？」
柳七郎吃了一口苞米酪，點點頭，「好像是甜了一點。不過那種苞米的清香味兒是沒變的。」
蘇錦繡得意極了，再看向了關疏影。
關疏影不待她問，便主動道：「大嫂，我沒吃出哪裡不一樣來。都是香甜可口的，你瞧這幾個孩子最是喜歡這兩道菜了。」
蘇錦繡見這次試做的成功，當即便將自己做出來的這種罐頭的事情說了。
「四郎，你說這罐頭，咱們是不是還得取個名字呀？」
「嗯，這苞米粒口感極佳，而且看上去色澤鮮亮，十分誘人。要不然，咱們就取名叫玉米罐頭？」
蘇錦繡眼睛一亮，「這名字好呀！」
「大嫂做出這個來是要往外賣？」
蘇錦繡搖搖頭，「暫時沒打算往外賣，就是想著放到酒樓里，等冬天的時候若是吃上這種嫩苞米，定然是覺得十分滿足。」
七郎點頭附和道：「大嫂說的沒錯。冬天若是吃到這個，那的確是相當滿足的。」
如此，這罐頭的事情也就算是定下了。
不僅如此，蘇錦繡見柳承恩難得空下來，乾脆就纏著他一起給重新取了好幾道的菜品名字。
什麼金玉滿堂、黃金酥酪等等。
總之，就是聽著就吉祥如意的名字，吃上去定然也會讓人覺得舒心愜意。
蘇錦繡將這法子又試了幾次之後，最終讓六郎帶著這方子去了作坊繼續做。
這嫩苞米也就這麼長的時間了，再晚了，估計也做不出來了。
柳六郎對這位四嫂當真是佩服地五體投地了。
這也太厲害了！
都是吃苞米，怎麼就人家能給吃出花兒來了？
一連幾天，不僅有大批的新鮮的嫩苞米送到了雅寶樓，而且作坊那裡也是擴招了人手，成批地生產出玉米罐頭來。
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