第356章 吃雞不見雞

第三百五十六章吃雞不見雞

何闌珊買了幾隻雞后並沒有直接回去，而是買了一個不大的小鎚子，小葵見狀有些不解的詢問道，「小姐，買這個幹嘛？」

何闌珊正在用手掂量小鎚子的重量，發現用著很襯手之後，便放進了小葵的背簍里放好。

「今天這道菜，沒這個小鎚子還真做不好。」何闌珊眉尾一揚，露出幾分得意又神秘的笑容。

小葵的好奇心完全被她調動起來了，迫不及待的就想趕緊回去，她好看自家小姐做菜。

「最重要的是羊肚菌。」何闌珊抬起眸子，目光在那些賣蘑菇菌子之類的攤販上來回瞧著。

「在那裡，小姐我去買。」小葵開心的就去買了一大捧羊肚菌，價錢不便宜回來同何闌珊道，「小姐，這羊肚菌真是好東西，這點就花了我二錢銀子呢。」

何闌珊沒說話，因為她接下來要買的一種菌子就更貴了。

「老闆，我要一個就好了。」何闌珊到了賣松露的鋪子，指著一個小小的黑松露對老闆說著。

這黑松露是稀罕東西，平常人家根本捨不得買，所以即便有人只來買小小的一個，老闆也都是一臉笑容的招待著。

老闆找了個小方帕子，給她包了起來，收了一兩銀子。

「小姐，這黑松露怎麼這麼貴，比羊肚菌還要貴上這麼多。」小葵看了，震驚的眼珠子都要掉下來了。

「那當然啦，始終物以稀為貴嘛！」何闌珊又買了些新鮮雞蛋，基本的食材都準備好了，就準備回去大顯身手。

在何闌珊的指揮下，小葵將買來的母雞全部開膛破肚處理乾淨，等她洗乾淨以後，何闌珊便找了一把鋒利的刀子，將雞的胸脯肉全都割了下來。

小葵一臉新奇的在旁邊看著，看到何闌珊將割下來的雞胸肉放在一邊，將一隻去了雞胸肉的雞放進了鍋子里，添上水和羊肚菌準備開始燉雞湯了。

小葵往灶膛里添著柴火小心的掌握著火候，何闌珊叮囑道，「要文火，這樣慢慢燉出來的滋味才最好。」

在小葵看著火候燉雞湯的時候，何闌珊就拿起了自己買的那把小鎚子在切下來的雞胸肉上，一下一下的敲打著。

小葵抬起頭好奇的問道，「小姐，你這是要作什麼呀？」

「把雞胸肉打成肉泥。」何闌珊頭也不抬的回了一句，手下的動作就一直沒有停下。

用了大概一刻鐘左右，何闌珊才將所有的雞胸肉都敲打成了肉泥，之後便放下小鎚子，很是認真的將肉泥里的筋絡挑了出來扔掉。

何闌珊將肉泥分成了兩份，準備一份先用來練練手，灶上雞湯的香氣開始冒頭，何闌珊估摸著再有不到一個時辰就能完全燉好了，估計整個灶房都會是雞湯馥郁的香氣。

何闌珊去洗了將近十個雞蛋，也分成兩份，分別打在了兩個大海碗里。不過這些雞蛋，何闌珊都是只留了蛋清，將蛋黃單獨取出放到了一邊。

何闌珊用細細的筷子將蛋清打發，直到看到打出了魚眼泡的程度才停手，滿意的放在了一邊。

等一切準備好，就差雞湯以後，何闌珊便拉過一條凳子坐了下來，雙手撐著頭，閉上眸子小憩一會兒。

鼻尖雞湯的香氣越來越濃，何闌珊微微睜開眸子，見小葵已經停了灶膛里的柴火，準備要將雞湯全部都倒出來了。

「等等。」何闌珊卻制止了她的動作，自己跑過去找了一個海碗，放在桌子上，一臉期待的搓著手，讓小葵將雞湯倒出來。

「慢一點，不要肉，也不要羊肚菌，只要雞湯。」何闌珊一邊看著她倒，一邊非常緊張的道，「一點雜質都不要，就要這些非常清明的雞湯就可以了。」

在何闌珊的指揮下，小葵總算倒出了一大碗澄澈清明的雞湯。

何闌珊滿意又寶貝的端著海碗就走了，留下小葵一臉懵的看著鍋子里剩下的色香味俱全的兩隻雞。

「小姐，那這燉好的雞肉呢？」小葵等了半天也不見何闌珊吩咐自己，便忍不住問道。

「哦，留一隻中午吃，另一隻你吃了吧。」何闌珊彷彿這時才想起來似的，抬頭回了一句。

何闌珊分次將煮好的雞湯倒進了盛著雞肉泥的碗里，之後加上胡椒粉，鹽和一點水豆澱粉，攪拌均勻。

小葵扯了一塊燉好的雞肉一邊吃著，一邊新奇的看著剛才的那些雞肉泥完全不見了，眼前這一碗東西雪白的就跟剛出鍋的豆腐似的。

何闌珊將鍋子燒熱，放入了一點豬油，等豬肉化開溫度上來了，她就將這樣一碗白白的東西都倒了進去，翻炒了幾下，見開始凝固了，立馬停了灶火，將凝結成一個個小塊的雞肉盛了出來。

何闌珊嘗了嘗，味道和自己想的一樣，做的非常成功，便立馬如法炮製，做了第二份給邵君樘的雪花雞淖。

「小姐，這也太厲害了吧，這一點都看不見雞肉了，要不是我一直在旁邊看著，還以為這是一盤豆腐呢！」小葵讚歎不止。

「這道菜妙就妙在這裡呢！這叫吃雞不見雞。」何闌珊最後灑了一些細絲狀的黑松露，淋上雞湯，得意的眉頭一揚，便拿出了食盒，將這盤她幾乎用了一個上午才做出來的雪花雞淖放了進去。

「我自己去就可以啦。」鼎興樓離這裡也不遠，何闌珊就囑咐小葵留在家裡，把另一盤裝好送去給趙雙喜。

鼎興樓內正是上課吃飯的時候，客人們魚貫而入，熱鬧非常。

店小二雖然忙的腳不點地，但是一看到何闌珊來了，連忙先扔下了別的事情，過來告訴她說，他們的東家早就在樓上等著她了。

此時樓上的雅間里，不止邵君樘一個人，還有一個身著藏青色長衫的男人。

那男人年紀看起來比邵君樘稍大幾歲，高鼻深目，此時正一臉笑容的對邵君樘道，「柳大學士要是開課，邵兄您一定得幫我給犬子留個位置啊。」

邵君樘此時卻好像顯得有些心不在焉，一邊聽著這男子說話，眼神卻一直往門口瞟。。