第10章 燈盞糕
嗶啵的柴火燃燒聲在廚房裡響起，濃郁的菜油香味在空氣里瀰漫。
陸葉坐在柴火灶前的小板凳上，抬頭看了一眼廚房盯上的瓦片，瓦片排列整齊，但西斜的陽光，會從一些瓦片縫隙射入，抬頭望去，點點亮光，宛如星辰。
其中，又以灶台上房，兩塊用的是玻璃代替的瓦片最為明亮，這在如今的磚瓦房裡比較常見，不少泥土房或者磚瓦房，窗戶較小，又或者有其他遮擋物，有幾片透明玻璃的瓦片，能夠讓光線好些。
「如果下雨的話，應該有幾片瓦還是會漏水。」
陸葉回憶著雨天，外面大雨，裡面經常會放幾個水桶、臉盆之類的接水，叮咚有聲。
不過，這會冬天，雨水很少，甩開了那些腦海里冒出來的記憶，他又低下頭，看著柴火灶里黃色的火焰搖曳，雙手抓著鐵鉗將一小節干木柴塞進灶火里。
「媽，鍋里的油要開了。」
陸葉起身看了一眼前面熱鍋里漸漸趨於沸騰的菜油，轉頭朝著在灶台前忙碌個不停的葉元秋喊了一聲。
「嗯，不著急。」葉元秋將一個大盆端到了灶台前，隨口應道。
早上回來后，葉元秋又抓緊燒了五個暖水瓶的開水，帶著再次趕回了國道邊上。
不過，這次大概是因為太陽出來天氣暖和了，還有很多貨車是早上出發，這次熱水倒沒有最開始那麼好賣。
差不多到了11點左右，才算是將五個暖水瓶全部賣完，所得總共有十塊零六毛。
按這時候的小工價格，其實也就差不多十塊一天，還得是男勞力，女的可能只有八塊九塊。
對於一個上午就掙到了一天小工的錢，而且還不怎麼費力，葉元秋明顯很開心，中午在家吃過飯，然後就開始忙碌開了。
「等下火不要太旺。」
看著鍋中漸漸沸騰的熱油，葉元秋將一個湯匙放在身前的大盆里，又朝陸葉囑咐了一句。
「呃——」
聽到葉元秋的話，陸葉默默地將剛塞進灶台那截已經燒著了的干木柴，朝灶台外退了一點。
「不要塞太多柴，嗯，交給你了。」
葉元秋抽空探頭看了一眼灶內的火焰，又轉身急匆匆地舀了點水洗了洗手，雙手在圍裙上擦了擦。
「放心吧，媽，我會注意的。」陸葉雙手抓著鐵鉗，火光照耀的小臉上，露出了笑臉。
後來用慣了煤氣電磁爐，乍然用柴火灶燒火其實還是很不適應。
柴火灶後來在農村雖然還有不少，但隨著電力和煤氣、煤氣罐的普及，還有禁止砍伐，保護綠水青山之類的政策，不少地方已經漸漸開始退出舞台，或者至少已是淪為備胎。
城市裡有見到的，多是一些打著「柴火雞」「柴火鴨」的農家菜館。
用柴火灶燒火做飯，其實還是有些難度的，最主要的就是控制火的大小。
前世里，他在灶前有幫著媽媽燒過幾次火，但那幾次里，要麼是加了太多柴把火悶熄了，要麼就是燒得太旺，引得正在炒菜的媽媽一陣嫌棄，後來再也不用他幫忙。
當然，這一世，陸葉自然遊刃有餘。
將幾根燃燒的木柴稍稍分開，流出中間空檔，讓燃燒能夠充分一些，陸葉從灶台前的小板凳上站起，踮著腳朝鍋里看了一眼。
「媽，油滾了，可以炸了嗎？」
「走邊一點，等會油濺起來燙到你。」葉元秋見陸葉抬著頭的模樣，輕聲呵斥了一句，然後拿起一個湯匙小心翼翼地將塑料盆里的米漿，舀到一個巴掌大圓底的鐵勺子里。
塑料盆里的是米漿是下午葉元秋在隔壁鄰居家用石磨磨的，白色的米漿是用早米和糯米按比例調配，裡面加精鹽、味精、蔥花。
在這盆米漿旁邊，還有兩盤菜，一盤是炒菜頭絲，一盤是炒芋頭母絲。
白蘿蔔在陸葉這邊的本地方言，叫做菜頭，他記得不少地方都有這個叫法。
芋頭母，這個陸葉說不好是哪個品種，常見的應該就是那種粘滑的芋子，個頭長到足夠大后，肉質變硬，不適合煮，但可以切絲炒著吃。漢X縣的一道比較出名的家常菜，就叫做芋頭母絲炒小魚乾。
在鐵勺子里的米漿裝了大半，葉元秋又空出一隻手將拿起筷子將炒好的菜頭絲加到了米漿里，然後再又加了一點米漿覆蓋上。
一切做完之後，葉元秋這才慢慢的將整個鐵勺，整個放進了已經沸騰的熱油之中。
鐵勺內的米漿遇著熱油，立刻沸騰了起來，冒出很多油花，漸漸的開始凝固成型。
最初還是黃白色，隨著熱油的不斷烹炸，到了後面逐步開始轉為淡金，到後面完全成了金黃色。
「媽，要多久，好了么？」
陸葉在旁邊看著微微有些小激動，他也不知是身體縮小后帶來的幾分童趣，還是在這個物質相對匱乏的時代，對於這種油炸食品的難以抗拒，反正他就感受到口腔中的唾液在不斷分泌。
燈盞糕。
這是陸葉家鄉所在漢X縣的一道小吃，就他所知，應該在浙省不少地方也有，或許就是那邊流傳過來的。
因為用的是圓底的鐵勺，成型之後，形如燈盞而得名。
另外，還有名叫做盒子糕。用的是一種特製的勺子，類似於酒坊舀酒和舀醬油的模樣，是圓柱形，油炸之後，形如盒子，所以叫做盒子糕。
這個時候和他說什麼油炸食品不健康，什麼嘌呤太高之類的問題，他完全沒有丁點兒猶豫，唯一的想法就是什麼時候能夠炸好出鍋。
而且，哪怕是後來長成之後，領略過國內外不少美食，可兒時的記憶依舊深刻。
「還要一會兒，裡面還沒熟透。」葉元秋似乎也感受到了陸葉有些急迫的心情，又交代了一句，「看著點火。」
「好嘞。」
陸葉急忙縮回頭，蹲到灶台前給灶里燃燒的木柴調整了一下位置，使其保持火焰穩定。
葉元秋又握著鐵勺勺柄，輕輕在油鍋里抖動了一下，很快方才已經凝固成型的燈盞糕，便從鐵勺里脫落了下來，浮動在油上。
葉元秋又不慌不忙地，繼續開始舀米漿，米漿填滿半個勺子后加炒好的芋頭母絲，然後再加米漿填滿，連勺子一起放在油鍋里炸。
然後如法炮製，在油鍋里已經浮起了三個燈盞糕后，這才拿了根筷子，將最初烹炸的那一個夾了起來，放在一旁的竹篩里。竹篩下面放著一個碗，接的是這些加上來的燈盞糕流下來的油。
陸葉再次從灶台前的小板凳上站起身，看著剛出鍋的燈盞糕金燦燦的，冒著油炸烹飪后的香氣，下意識的就吞咽起了口水。
「燙，你先等一下。」葉元秋一邊說著，一邊繼續將新的燈盞糕繼續下鍋。
趁著油炸的空隙，又用筷子在那個燈盞糕上用筷子剝開，看到裡面的米漿已經完全熟透，這才將那個燈盞糕夾到碗里，交給了陸葉，又繼續囑咐了一句，「慢一點，別燙著。」
「嗯嗯。」陸葉點頭如搗蒜，注意力已經完全集中在了捧在碗里的燈盞糕，他也顧不得洗手，乾脆取了一根筷子從中間穿了過去。
一邊用碗托著，一邊將燈盞糕舉起輕輕吹了吹，然後輕輕咬了下去。
外層的米漿已經被炸得酥脆，牙齒咬上去嘎吱有聲，裡面又粘糯可口，帶著香味。尤其是當吃到菜的時候，咸辣適中，滋味美妙無比。
一個巴掌大的燈盞糕，陸葉一邊吹氣放涼，一邊又小口啃食著，不過一小會兒的功夫就已經吃了個乾淨。舔了舔嘴唇，忍不住又轉頭看向灶台。
灶台的竹篩上已經放了四五個，都是剛出鍋的，色澤均勻。
「好吃嗎？」葉元秋看著陸葉走回來，一邊手上不停，一邊輕聲問道。
「好吃。」
陸葉重重地點點頭，不過他沒有繼續要再吃，而是先看了一下火，然後才抬起頭朝葉元秋問道：「媽，這個肯定很多人喜歡吃，像那些開車的師傅，都是早上沒吃飯的。」
「嗯。」葉元秋低聲應了一句，看著油鍋里成型的一個個燈盞糕，眼底隱約有了更多的希冀。
燈盞糕，這就是陸葉想到早上可以售賣給國道過路貨車司機的吃食。
一方面是陸葉自己饞了，攛掇著葉元秋給他做燈盞糕，再一個也是今早娘倆發現了，很多開夜車的司機，早上確實都是飢腸轆轆。
賣早餐選擇其實有不少，像最常見的是包子饅頭，還有漢X縣這邊的光餅，比較起來燈盞糕算是比較麻煩的。
只不過其他的還要去買麵粉，而燈盞糕製作的材料，不論是早米糯米，還是菜籽油，都是家裡現成就有的。
「媽，我覺得可以賣一塊錢一個。」
陸葉從灶前起身，從水桶里舀了點水，洗了把手，這次沒有再拿碗和筷子，而是直接從竹篩里拿起一個已經不那麼燙手的燈盞糕，美滋滋地繼續吃了起來。
「一塊錢？」葉元秋聽到陸葉這麼說，搖了搖頭，「這麼貴誰吃啊！」
若說賣給人熱開水，是沒有價格比較，但這時候的燈盞糕卻是有的，價格差不多就是一毛一個。
聽到陸葉喊一塊錢，葉元秋下意識就搖頭。
「不會貴啦。」
陸葉看著自家老媽實誠的模樣，一時有些無奈，其實從昨天到今天他就已經看出了媽媽葉元秋，對於賣熱開水收人幾毛錢有些過意不去。
有點虧心，這就是陸葉大概知道母親這時候的想法。
今天早上與其說是跟著陸葉賣熱開水，還不如說是想看看陸葉昨天是如何折騰，就算是後面掙了十來塊錢，其實內心也有點猶豫的。
所以，陸葉一提說想吃燈盞糕，然後還可以賣給那些司機，葉元秋第一時間就答應了下來。
陸葉自然懂得在母親葉元秋開來，熱開水著實算不得什麼商品，換做燈盞糕，這種要花不少心思的東西，拿去賣才能夠安心。
「媽，那至少要賣五毛錢一個。」
陸葉卻不想讓葉元秋真的按照這會的價格，賣個一毛錢，這種供需關係他也沒辦法細說，只能在後面又補充了一句，「我們一杯熱開水都兩毛呢。」
他預計自家如果繼續在國道上售賣，過不了多久就會引起跟風，到時候價格肯定上不來，如今就該抓緊時間，儘可能先多積攢一點資本。
「那明天再說吧。」葉元秋一時也有些不太確定，雖然心裡覺得這樣還是有些不好，但想想陸葉說得其實也沒錯，熱水按杯算，都兩三毛一杯了。
想到這裡，葉元秋不再繼續炸燈盞糕，反而沖著快要將第二個燈盞糕吃完的陸葉說道，「你先把火退了，剩下的明天炸。」
「啊？」陸葉舔了舔手指，一時有些不解。
用柴火灶炸燈盞糕，還是比較麻煩的，是個精細活，又耗時間。
「今天炸了，明天就冷掉了。就是再熱一下，皮也軟掉了，會不好吃。」
葉元秋解釋了一句，將已經炸好的十來個燈盞糕端到桌子上，又繼續道，「現在天氣冷，磨好的米漿放一個晚上沒有關係，明天早上我早點炸。」
「就是媽，你早上還要做飯，又麻煩又辛苦。」陸葉適時表現了一下對媽媽的關心。
「那有什麼關係。」葉元秋輕笑了一聲，伸手也拿起一個燈盞糕咬了一口，「我們做人做事要踏踏實實的。」
「好。」
陸葉見葉元秋已經做了決定，也不再多說。
他的想法很直接，今晚多炸一點，明天早上直接帶國道邊去，反正已經開始炸了，至少要節省時間成本。明早大不了再加熱一下，不會太麻煩。
老媽葉元秋可能是感覺要賣五毛錢一個已經不便宜了，要是再不能做好一點，心裡那關肯定過不去。
不過，這些都沒有關係，陸葉相信只要走出了第一步，有他時不時的引導一下，老媽要走的路應該不會太過麻煩。
看著吃完了一個燈盞糕，接著繼續開始忙碌的老媽，陸葉眼神閃爍，心中思忖著：「嗯，應該要把我老子派上用場了。」