第26章 光餅
「哪個？」
陸火興疑惑地朝著陸葉指的方向望了一眼，看到了街邊有一個圓形的鋁皮大桶支起來的小攤，登時稍稍皺了下眉，「你不剛在家吃過飯？」
「我餓了。」陸葉故作可憐地昂起小腦袋，「我走路走餓了。」
「行了行了。」陸火興看著陸葉可憐兮兮的模樣，搖搖頭，「反正是你媽給的錢，回頭你媽罵你我不管。」
「嗯嗯。」
陸葉用力地點點頭，一路小跑著到了這個小攤前。
小攤附近空氣里瀰漫的便不再是混雜了亂七八糟的氣味，反而有濃郁的麵粉烘焙過的香味。
這種小攤陸葉一點都不陌生，在漢X縣縣城的街頭巷尾，還各鄉鎮集市都很常見。
攤主是個四十齣頭的中年人，身側是一張摺疊的小方桌，方桌上擺放著一個個白色的圓形薄麵糰。
在他身前則放著一個大概七八十公分高，直徑在一米左右的鋁桶。
鋁桶是用一圈鋁皮圍成，下面是空的，上面有個鋁皮的環形蓋子，蓋子中間是空的，留有一個直徑在三四十公分的口。
在鐵桶裡面，罩著的是一個和酒缸米缸類似的陶制大缸，大缸下面放著燒紅的碳爐。
中年攤主此刻正拿著一個鋁製的夾子，小心翼翼地伸進鐵皮包裹的大缸里，夾出了一個個烘烤好的麵餅，放在環形的鋁皮蓋子上。
烘烤得金黃的麵餅散發著濃郁的香味，瞬間吸引了不少周圍趕集的人群。
「光餅，剛出爐的。」中年攤主喊了聲，又喊出價格，「一個三毛，兩個五毛。」
「我要一個。」
「我要兩個。」
「給你錢。」
攤子周圍有喊聲響起。
大概是時間到了中午的緣故，很多路遠趕集的人還沒來得及回去，三三兩兩聚集在小攤前，一看到中年攤主將剛出爐的麵餅夾了出來，紛紛掏錢購買。
「爸，我們也買兩個，我和你一人一個。」陸葉看著人群熱烈起來，轉頭朝跟上來的陸火興說道。
「那就買兩個。」
陸火興舔了下嘴唇，本來他只想給陸葉買一個，但聞著味道，還真有些忍不住。
付了錢，父子倆一人手裡拿著一個餅，開始往回走。
陸葉雙手捧著比他兩個巴掌還大的麵餅，狠狠咬了一口，烘烤后的麵餅表皮酥脆，咔咔有聲，裡面的一些又帶著勁道，還有餅里的一點點細細的肥肉丁。哪怕陸葉這會並不餓，可依舊吃得津津有味。
這種麵餅在漢X縣俗稱就是「肉餅」，不算當地只有的小吃，但也算特色，廣泛些的稱呼是「光餅」，在閩地從省會到諸多縣市都有流傳。
來歷眾說紛紜，但閩地幾乎不產小麥，當是北地傳來無疑。
一種說法是唐朝時，中原光州的人口南遷流傳開，叫做「火燒饃」或「烙饃」，因來自光州，又被叫做光餅。
還有說法是明朝嘉靖時期，戚家軍抗倭，連日陰雨，軍中不能開伙，製作了光餅充作乾糧。又或是說有老農給戚家軍獻上制餅之法，用于軍中。在閩地的一些縣還有傳統的光餅節，紀念抗倭。
不論哪一種說法，光餅在閩東閩北這些地區，算是完全流傳開。
但不同地區，歲月倥傯，製作的光餅也略有不同。
一般光餅都不厚，比較薄。一些地區的光餅，個頭會做得比較小一些，也有做成環狀的，中間可穿繩，在漢X縣這邊，基本上是直徑在七八公分的圓形。
製作的方法其實也很簡單，麵粉加入食鹽揉搓，短暫發酵后，做成一個個餅胚，餅胚上加入細細的肥肉丁，或者選用梅乾菜。
然後將餅胚底部刷水，伸手入缸將餅胚貼在缸壁上用木炭烘烤，不用多場時間，色澤金黃、香脆可口的光餅就可出爐。
陸火興一手拎著用細麻繩綁著的鐵鍋、風爐，肩膀上掛著幾個勺子，空著的一隻手咬著光餅，忽然像是想到了什麼，突然轉頭朝陸葉說道：「記得不，去年有個人還以為『肉餅』不能吃。」
「嗯？」陸葉微微一愣，一時不知陸火興想說什麼，小時候的記憶很多他都模糊了。
陸火興看著陸葉的表情，將最後一口光餅吞咽了下去，然後拉扯著嗓子，怪裡怪氣地叫了一句：「肉餅，賣肉餅！」
「噗——」
陸葉一下笑出兩聲，他突然想起來了陸火興在說什麼，上一世他老子用這個「肉餅」段子笑了他幾十年。
其實就是小時候有賣肉餅的小販，騎自行車載著一籃子的肉餅，走街串巷吆喝。
陸葉一次在家門口聽到了，就問陸火興，賣的是什麼東西。陸火興怕陸葉饞，就騙陸葉說這是「牛餅」，專門給牛吃的。
在漢X縣的方言里，肉字和牛字發音接近，再叫上小販的叫賣吆喝聲，拖曳得極長，很難分清。以至於陸葉很長一段時間都誤以為真。
差不多應該是到了去年還是什麼時候，隔壁鄰居有人買了，還掰給他半個吃過，才知道被騙。
這個事情後來陸葉哪怕到了三十幾歲，他老子在飯桌上偶爾響起，還會拿出來提。每次又都會被她媽懟，說陸火興連肉餅都不給兒子買，還好意思騙。
「不過，光餅這個我媽回頭應該可以賣。」
陸葉一邊跟在陸火興身後，一邊啃咬著光餅，腦海里想道。
對於以後的發展，陸葉想法又很多，但現在都太早了，他根本沒能力去操作。
短期之內，最快能夠最快來錢，改善家庭條件的，在「大運頭」賣早餐是最好的選擇。
相比起燈盞糕和清明粿，光餅的製作，只要解決了工具，更加方便，存放的時間也更長。哪怕變涼了，只是影響了一下口感，味道依舊還成。
光餅的利潤也不低，可能比常見的包子饅頭還要高一些。
陸葉在縣城上高中，早餐經常就是吃光餅，那時已經是零幾年了，價格已漲到了一塊一個，再到了陸葉穿越前，價格差不多就在兩塊一個。
而且光餅在閩地深入人心，甚至是輻射到的浙贛兩省的部分區域，也有不少知曉的。
陸葉記得他曾經出差去魔都，在一條以漢X縣命名的道路里，就看到有人漢X縣的在外的小販，專門做光餅售賣。
這其實也是陸葉對於「餅」這種食物最初的印象，光餅、月餅、芝麻餅還有各種餅乾等等，都是這種烘烤烘焙得乾乾的，以至於他後來去北方上學，第一次見到「炒餅」這種吃食的時候，一下子理解不能。
餅怎麼可以炒呢？
不過，後來看了製作工藝，又聯想起家鄉的另外一道著名的小吃，這才明白過來。