第24章 紫芽製冷香
「青兒，生火。」
炒第一遍的時候要中火，把茶葉炒的癟掉，便於後面揉捻成形，同時散發出青臭味兒，促進香氣的形成，所謂——殺青。
殺青的方法有很多種，有蒸青、烘青、泡青，這裡便是炒青。
殺青一般掌握「高溫殺青、先高后低；老葉嫩傻、嫩葉老殺；拋悶結合、多拋少悶，」等原則。
只見，李秀蘭雙手快速的探向鍋里，把茶葉撈起高舉拋下，茶葉摔向鍋里，然後再用手掌按壓鍋底炒一兩下，再撈起高舉拋下。
如此數十次，李秀蘭喊：「火，轉小。」
葉青耳鳴手快，快速的把鍋洞里的柴火抽出兩根放進下面的死灰洞里蓋滅。
改小火殺青片刻，李秀蘭把茶葉全部撈起放入篩子中。
此時的茶葉已經全部顯青，變得柔軟，水分還很足，香氣撲鼻，但是還帶著生澀味兒。
她再用大掌按住茶葉揉搓，等茶抱在一起彎曲，生澀味兒變淡，再放入鍋中繼續炒，此時的火再轉小。
炒茶是個體力活，不過片刻的功夫，李秀蘭已經大汗淋漓了。
她一手支著腰，一手速度並未減慢，不停的翻炒著茶葉，那茶葉逐漸從青色轉變為墨綠色，最後變成了黑色，完全乾燥下來，水分被徹底炒干。
「青兒，拿模具來。」
葉青趕緊去拿。
兩方約莫碗口大的竹制模具拿來，蓮花形狀。
李秀蘭在裡面先墊上一塊兒油紙，然後再把茶葉一一放入，最後壓實，封口。
這叫成團。
現代的茶葉，綠茶大多是不需要成團的，只有烏龍茶和紅茶才會使用這種方法。
而古代之所以綠茶也需要成團是因為，利用茶葉本身的膠質使葉子緊密連接在一起，穩定了往後陳放期間受潮、陳化的速度。
現代有乾燥劑、存放的倉庫還能管控溫濕度，則不需要這些。
壓團之後，便完成了，一共兩個蓮花茶餅。
這個茶餅，沒有名字。
但是李秀蘭瞧著，腦海里卻自然浮現了兩個字——冷香。
因為這茶香而清冽，如蘭如蓮，淡吐芬芳，正是符合『冷香』這兩字了。
「大功告成。」李秀蘭扶著腰一臉欣慰的看著兩個茶餅。
葉青熄了火，站起身兒來，看著這帶著印花的油紙包裹起來的茶餅，心裡說不出的滋味。
往年，都是爹跟著娘兩人一起弄來的。
今年只剩娘一個人，葉青想來都心酸，不過為甚娘親看起來，真的一點都不難過了呢？
「作甚這麼看著我？」
「沒，我就是看娘親有些變了，好像爹爹不在，變得更加堅強了。」
「那是當然的，我還有你們一行三兒要照顧嘛。」李秀蘭伸手摸了摸葉青的頭。
這個閨女看起來，還真是貼心，又乖巧。
可惜這個年代都得十四五歲就成親，不然啊，她一定要把她留在身邊到二十五歲再說。
李秀蘭得好好替她尋一個好親事。
上次那個後生，長得又好，處事又妥帖，實在是個不錯的人選。
李秀蘭這麼想著，嘴角不自覺的浮現出笑意。
葉青被看得一個哆嗦，支吾道：「娘，你、你在想什麼？」
「沒、沒什麼，就是瞧著我們家的貼心小棉襖，真是暖和啊，能幫娘分擔這麼多事情。」
李秀蘭又撫了撫葉青的頭，那眼神里分明是瞧著自己種的大白菜還好沒被豬拱著的表情。
想曹操，曹操到。
李秀蘭這邊心裡剛想著那個後生，那後生便來了，手裡還拎著兩包東西。
見到李秀蘭，站在院子里，也沒進屋，先恭敬的喊了聲。
「嬸子，我師父叫我來送葉甄兄弟的葯來。」
「快、快進來，青兒去看茶。」李秀蘭連忙出去招呼他進了堂心。
李恭推辭一番之後，繞不過李秀蘭的熱情，只得坐下。
李秀蘭再仔仔細細的打量了一下他，只見他天庭飽滿地閣方圓，杏眼水滴鼻，唇紅齒白，卻又透著陽剛之氣，絲毫的不柔弱。
被別人這麼打量，饒是個少年，也有些不好意思了，耳根微微紅了紅，趕忙開口。
「這葯，師父命我告知，早晚各煮一貼就好。」
「還有，那錢，我也已經交於我師父，我師父叫我帶了收據給您。」
說著，他從袖子里掏出一張簪花小楷收據遞給了李秀蘭。
李秀蘭拿在手裡，瞧著簽名是勁道的瘦金，和這簪花小楷差別甚大，想來應當是這李恭起了稿子，李老大夫簽的名。
這個李恭，做事果真妥帖，用這樣的方法，來說明錢已經交到李老大夫手中，還特意跑這一趟叫她放心。
李秀蘭頓時對他產生了強烈的好感。
「勞煩，勞煩。」
「對了，不知道小哥，今年貴庚，父母高就？」
李恭愣了一下，葉青湊巧端著茶進來。
兩個年輕人都聽進了李秀蘭這一問，四目相對，心思又都是玲瓏剔透了，怎會不懂？
葉青耳根兒一紅，把茶往桌子上一放，道了聲「公子請用」，就慌忙的走了。
對於葉青的事情，李恭自然也是聽說過的，這個少女溫柔可人，對父母孝順，對兄長敬重，對弟弟友愛，而且織錦繡花手藝超群。
先前師父都向他感慨說，葉家父母將女兒葉青說與吳家兒子，可惜了。
他又和葉青打過幾次照面，相貌也周正。
想到這裡，李恭心『咯噔』一聲，臉色微紅，拱了拱手，如實答來。
「我年方十五，無父無母，自小被師父撿來就收養在葯堂，一直跟隨師父學醫。」
「這樣，這樣，我也就是隨口一問，莫要見怪，對了，幫我捎二兩新茶給你師傅吧，等甄兒好了，你再跟他說，我會親自登門拜訪。」
李秀蘭站起身來，朝著外面喊：「青兒，把今兒還剩的沒有成餅的散茶，給李恭包二兩，帶給李老大夫。」
「欸！」葉青應了一聲，聲音清脆、甘甜，就跟黃鶯兒的歌聲似得。
李恭聽了心裡一陣慌亂，壓低了頭。
葉青不會兒就拿著茶包，邁著蓮步進來，交與李秀蘭。
李秀蘭笑了笑，心裡已然明了，把茶包遞給李恭。