第70章 68.味覺感知【求收藏】

拿起筷子，李鯤夾起來一塊魚肉放入嘴中。

此時醉仙樓一樓的食客們，注意力都集中到了這鯤之大小店李老闆的身上。

只見眉頭皺了下的李鯤，像是想證明什麼似的，又夾起一塊魚肉。

但這次只吃了半口，直接就將這糖醋魚肉扔到了桌子上。

「可惜這條魚了，差評。」

店小二聽到后直接就急了。

這就是來找茬的啊！

但他要跑到李鯤身前的時候，有些害怕的和這李老闆保持了一定距離。

「你瞎說什麼？！這是我們趙主廚做的！

也算是醉仙樓的招牌菜之一！到你這兒怎麼就不行了呢？！」

此時顧三爺在柱子後面，暗中觀察著李鯤的舉動。

只要他敢砸店，就馬上派人來抓他！

等食客少了的，到時候再辦他也不遲！

現在人多嘴雜，他也不好動手。

「這菜還是你們趙主廚做的？！這也算招牌菜？」

李鯤聽到這裡，將筷子用力一拍，對著小二說道。

「......怎麼了？他做這道菜已經很多年了，你是想找茬嗎？！」

小二被這李老闆的神情鎮住，但依舊想讓店裡的食客認為他李鯤是故意刁難來的。

「看來我是高估了你們醉仙樓主廚的能力了。

這糖醋魚，連一般的陳醋都不是，而且用量過多，使得菜品的味道過酸！

十分影響魚肉的口感！」

說著，李鯤讓不遠處跑堂的拿一把筷子過來。

跑堂的和小二對視一眼，隨後奔著后廚跑了過去。

「他要什麼？！」顧三爺此時詫異的看著跑堂的。

「他要一把筷子。」

見三爺沒說什麼，跑堂的馬上離開了。

三爺此時眉頭緊鎖，依舊看著外面。

他倒要看看這李老闆今天到底要幹什麼！

「這菜我買下來了。你倆拿筷子，嘗嘗看。」

跑堂的和小二兩人亦步亦趨走了過來。

「好吃啊這個，趙大廚錯不了的。我的牙怎麼......好酸......」

小二此時剛誇完自己店的趙師傅，結果馬上牙就被酸倒了。

跑堂的此時也吃了一口，臉上馬上像吃了酸果子似的都皺到一起，像包子褶似的。

「而且魚身上的刀紋有深有淺，魚在炸的時候，就沒有炸透。

魚肉中透著一股魚腥味，加了這麼多醋，卻還沒有做到去腥，真是失敗！

外裹芡糊不足，魚又做的沒有『生』氣，外不見酥脆，里不見嬌嫩口感。」

說完李鯤將這道叫什麼小鎮南糖醋鯉魚推開。

「不許你這麼污衊醉仙樓！我是這幾年的老顧客了！」

說著一位看上去四十多歲的男人直接站了起來。

十分不滿的對不遠處這年輕人喊到！

在柱子後面躲著的顧三爺，此時突然笑了起來。

自己大哥和二哥打拚下來的醉仙樓，都能在皇城站穩腳跟！

雖然在廚界排名方面還有很大很大的提升空間......

但名氣上來說，就連當今聖上，那也是知曉醉仙樓的！

這樣的大店，豈能讓你這毛頭小子輕易的指指點點？

看吧，現在不用他們出手，回頭客首先就不高興了。

哼，看你這小子一會兒怎麼收場。

「你也過來嘗嘗不就知道了？」

李鯤並沒有被這名男子嚇到，反而邀請他來嘗嘗這糖醋鯉魚。

「嘗就嘗，怕你啊？！」

男人說著直接起身走了過來，拿起筷子便是夾起一塊魚肉吃了起來。

隨後火氣卻隨之下降了許多……

按照這位少年說的，確實這糖醋鯉魚有問題。

平時來吃飯也沒太注意，魚腥味在菜品里多少都會有的嘛......

男人想著，又夾起一塊吃了起來。

火氣這次下降的更多了。

「這梅菜扣肉，完全就是隨隨便便做的。

顏色是後期勾兌出來的，而不是在油中炸出來的。

姜蒜的香味兒也幾乎沒有，肉質的火候也不對。」

還沒等這位替醉仙樓說話的男人吃完第二塊兒，李鯤已經開始品評起第二道菜來了。

這道梅菜扣肉，確實色澤上看過去不錯。

但卻是徒有其表而已。

身旁的小二此時用眼神示意了下，隨即李鯤點點頭。

拿起筷子，小二也吃了一口這梅菜扣肉。

如果對於一位只想糊口的食客來說，也無所謂，隨便吃幾口就行了。

但是按照這李老闆說的，確實在吃的時候，口感就不怎麼好。

五花三層肉明顯過於油膩了，而且鹽也沒少放。

導致小二沒吃幾口，就已經難以下咽了。

「五花三層肉也沒扎多少洞，導致最終湯汁無法充分融入到肉中。

糖的量也少了，導致這道菜的鮮味無法被調動起來。

梅菜吸油，本身又自帶獨特的清香，結果卻做的這般油膩，真是失敗！」

這道梅菜扣肉，李鯤只是吃了一口，就發現了裡面這麼多的問題。

小二和跑堂的兩人再次對視，他們距離這李老闆這麼近，已經感受到了他的可怕！

那名看上去四十多歲的男人，此時依舊有些不相信的走過來。

在經過李老闆允許的情況下，夾起梅菜扣肉吃了幾口。

第一口吃上去感覺很好吃，第二口的時候就明顯感覺這道菜品有問題了。

到第三口的時候，不但吃上去感覺油膩，而且讓他現在只想馬上喝幾口水緩解下。

此時這一桌引起了店內不少食客的興趣。

依舊有不少食客，此時對李鯤感到不滿。

但他們發現，在李老闆身邊的幾人，此時臉上的怒意幾乎消失了。

看李老闆的眼神中，也多了一份敬畏。

彷彿他們此時在看一位名廚似的樣子。

有的食客氣不過，也起身付了賬。

然後奔著李老闆這邊走來。

「水煮牛肉！白雲豬手！來了！」

此時又有菜品做好端了上來，跑堂的也被叫走。

「這土豆絲是秦師傅切的吧？這次他的刀功確實有了長進。

但炒菜的應該不是他。糖醋魚里是醋放多了，而這道菜醋又放少了。

土豆絲其中一點就是要吃它的脆爽口感。」

這次依舊只吃了一口，李鯤便是將這盤土豆絲推了出去。

一臉失望的神情。

身邊的食客們經過這李老闆的允許，也嘗了嘗。

結果此時，不少人都被李鯤的味覺驚到了！

一位廚師，他的味覺也是很重要的！

而李老闆確實具備十分出色的味覺感知！

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