第30章 臨危生計

「賣菜，往哪賣菜，戲檯子下嗎？」秀娘驚訝的看著小小。

「吃過晚飯我們都先睡了，明天上午蒸饃、炒菜再拉到地方。」湯小小說到這一轉身走到院里，「五好大爺，你明天還得幫個忙，午飯前一個時辰你來拉我們上碼頭。因為剛一開始還不知道好不好賣，所以價錢一趟先給你30文。」

「小小姑娘這是說的什麼話，都是一個庄的人，沒錢就別給了。」鄉下農人只有逢年過節來了貴客才吃肉，今湯家人邀請他留下吃肉那真是莫大的情份了，他怎好意思再要錢。

「大爺就別推辭了，明早你按時來吧，30文我們說定了。」湯小小說完回屋繼續幫著秀娘做飯去了。

碎油剩肉湯雲飛切了一大盆，有幾塊大些的成色好的，單獨切成大塊放在碗里。秀娘的鍋正燒的熱。湯雲飛把用水洗好的油和肉全放到鍋里，先大火后小火，鍋里先冒白沫子，然後靠干水開始出油時，整個屋子溢滿香味，湯小小吸吸鼻子，真香！她上輩子吃的各樣的肉多了去了，可記憶中從沒聞到過這麼純正的豬油香味過。可能是因為古代的豬都不喂飼料純天然無污染的原因。

「這油香，」院子里柳五好吸吸鼻子，一臉饞相，「這油熥油餅一定很香。」

「沒事，今晚你可著勁的吃。我管夠。」湯大山吧嗒著煙袋，為自己說了這樣一句揚眉吐氣的話感覺到高興。

湯小小讓秀娘把火悶小點，慢慢熬油，不多久油熬了半鍋之多。湯雲飛把大塊肉放油里過了一下就撈出放到碗里。古代沒有冰箱原來古人就是這樣保存肉類的。湯小小看地出神。

青兒打酒回來，和湯小小一起撿筐里各樣的菜摘好洗好。湯雲飛已經把油和肉一起盛出放到一個黑色大瓦罐里。鍋被油浸地油光黑亮。

湯小小拿起留好的一塊帶皮的肋條五花肉切成大塊，看秀娘已把鍋燒熱，就倒入一些剛煉的豬油，放入八角花椒爆香。接著放入薑片、蒜翻炒幾下。

「小小你這是做什麼菜？」燒鍋的秀娘困惑的看著鍋上忙碌的湯小小。

「紅燒肉，我家鄉人常吃的一道菜。」湯小小一邊回答一邊把肉塊放到鍋里煸炒，再加入醬油、鹽、水和一些冰糖等。蓋上鍋蓋讓秀娘大火燒。

「你們家鄉的人常吃肉？你們老家是哪地方，那地方的人怎麼過那麼好，天天吃肉？」秀娘更加困惑了。

湯小小讓秀娘大火轉小火，慢燉一個時辰后開鍋把紅燒肉盛到一個白瓷盤子里。涼調黃瓜，炸茄盒、蔥油藕片、香辣土豆絲、香菇青菜一共六個小菜端上桌，喜的湯大山筷子都拿不住，柳五好更是激動萬分。

「小小姑娘該去當廚子，我敢打賭咱清水縣煙雨樓的大廚都沒有小小姑娘做的菜好吃。」柳五好吃的一嘴都是油，喝的臉通紅。說這些話時舌頭都有點硬了。

「這個肉最好吃，又香又爛，叫個什麼紅燒肉。」湯大山也喝高了，「咱清水縣，不就是咱全燕國也沒有一個人會做出這種美味。」

「娘，吃過飯我和雲飛刷碗，你和青兒去看看面。把剩下的九斤白面全拿出來放好，雜麵拿出11斤。今天半夜咱就起來和面，讓它先發。發了我們明天上午就蒸饃。還得炒菜，那一筐菜也得收拾出來，明天上午炒菜。」

「20斤那得出200多個花捲，雜麵一斤3文，白面一斤9文，一共114文錢，一個饃約半文錢。」湯雲飛算出這個帳。

「到時花捲一個一文，一勺菜4文錢，」湯小小看著大家，「也就是說一個人5文錢吃飽。到時再拉一罐子茶水去，茶水免費。」。