第74章 莜面的吃法

入冬以來，久無雨雪，天乾地燥，空氣像過了火似的，人覺得緊巴巴，渾身上下不得勁。上了年紀的人，這個冬天就熬的比較艱難。陳老太太雖無大恙，但這身子骨挨哪哪不舒服。陳家儀給吃了幾副湯藥，調理了一下，這身心才慢慢緩過勁來。

這一場雪來的真是及時，縣城醉得像吸了氧，滿街濕漉漉的，吸一口都清爽。陳老太太說，這雪下的比吃藥都靈光。

陳家儀跨在炕沿邊，一腿著地，一腿懸著。過來只為問一句晌午間想吃些啥，沒成想老太太今天精神格外地好，讓陳先生坐下陪著說說話。不由己，一句話時間的耽擱只好懸在炕沿上，說不好，還得往裡挪一挪。那樣的話，這一上午的時間就碼在老太太的屋裡了。也是，一冬天難得見老太太有這樣的好心情。

陳老太太說：「過兩天，你陪我去寺廟禮禮佛，上個布施。有幾個月沒有和當家的師傅說說話，見了面，怕是生疏了。」

陳家儀不解，說：「等過了這個冬天再說吧，天寒地凍的，這下了雪，路又滑。」

陳老太太說：「你那個「死鬼」爹昨夜回來了。給村裡捎個信，讓你六叔找人到墳上看看，是被水灌了，還是讓人動了土。這年不年，節不節的，回來做啥？肯定有事。」

陳家儀說：「我爸是對您的身體不放心，提前回來看一看，轉一圈，就歸去了。那個世界精彩著呢。」

陳老太太說：「你還是按照我的意思辦，沒事的話，我就放心了。」朝窗外瞅了一眼，想起了什麼，「晌午就吃搓莜面，今兒個飯香。」

莜面，學名燕麥，經炒制磨成的面。一年生草本植物。最早的莜麥是從烏克蘭引進種植，並非江湖，喂牲畜的。人吃了多有肚漲。歐洲的汗血馬，以此為飼料，日行千里，稱寶馬。由野生烏麥的進化從漢走到今天，才有了這樣的改良。

莜面的吃法很多，耐飢抗寒。當地有「三十里莜面，四十里糕」的說法。傅作義的部隊之所以出色，是和常年吃莜面分不開的。莜面有推窩窩、燴魚魚、攪拿糕、炒塊壘，壓餄餎等，搓莜面是最普通的一種吃食。

陳老太太的莜面捏得好。先將莜面盛於盆中，一半莜面一半開水，和好揉到。搓一籠莜面，再推一籠窩窩；一籠莜面就三根，搓的又細又長，筋道，喻意很好。捏好的莜面上籠等水開了蒸個七八分鐘即可，再長，就塌了。吃冷盤時配以煮山藥、豆腐、酸菜絲等，再淘一兩勺腌菜的鹽水，蔥姜熱油調好即成，味道蠻好的。富裕了，配上羊肉潲子，更上講究。吃莜面離不開蒜，準備幾瓣，肚脹的問題就解決了。飯後，如果喝一小碗莜面蒸的水，也稱回籠水，原湯化原食，吃的更入膈。如遇外鄉人嘗鮮，偏巧又貪嘴，只有請教中醫的炮灸，手到脹除。

縣城及周邊村鎮的人家隔頓間一，莜面和糕是主食，再調劑些麵食，小米、雜豆等，生活過的滋潤。

這時，驚蟄推門進來，說：「有人找，曾家的久兒姐姐和管家，在前院等著。」

陳老太太一怔，問：「這是誰家的呀？」

陳家儀說：「曾文賢的女兒和女管家，我和您說過的。」

陳老太太說：「我得過去看看，合適的話，得祥不就有媳婦了嗎？」

陳家儀說：「我先過去，您別急，真有姻緣的話，怎麼著都會走到一塊兒，沒這個緣，喜歡也白搭。再說這八字還沒一撇呢？何況，曾文賢說過，等久兒畢業了，想把女兒送出國深造。」

陳老太太一聽，說：「兵荒馬亂的，一個閨女家出國上的哪門子學，女孩子，識幾個字就行。這事我得和文賢侄子好好說說。」

陳家儀留下驚蟄照顧老太太，起身離去。

曾久兒在北平讀書，學校南遷，沒有跟著走，窩在鄉下習作。曾文賢不放心，接到城裡。原想再過兩年，大學一畢業，送出去留學，一輩子有個好的前程。可一事變，滿世界的茫然，什麼都侈談了。

曾久兒喜歡家鄉的自然，尤以入秋，更是風景如畫的季節。小的時候就讀鄉村私塾，對村莊鄉野的留戀總比城裡多一些。溪流、林間、麥地、果園，富庶一方的土地，更喜歡這種田園式的簡樸。人入了城，心依舊系著土地的草木和青磚筒瓦的村院。鄉村的味道如奶似茶，清香久遠。

後來，迫於求知，遠離故土到縣城和北平讀書，鄉村的自然，回味起來，仍是走向希望的寄託。每年的寒暑假期，都是在鄉下陪著母親度過的。

城，雖然繁華，如囚，一個被圍起來的困地。鄉村則不然，沃野千里，心裡種什麼，播下的理想就可以展翼遠行。自由、舒展、旁騖，人性的善良如自然的金色，在農夫的耕耘下，春播、夏鋤、秋收，攜著陽光，將滿滿的果實挎回家裡。

鄉土的厚道，成就了都市的寫實和浮華。

曾久兒進了城，茶思淺，飯思少，心的鬱積日久彌深。眼瞅著一天天清瘦下去，曾文賢的心急，照此，要是惹出個病來可怎麼好。悟出，女大不中留，再上心的女兒終究是要出嫁的。

陳家儀從東小院出來，陸得秀已經把曾久兒和女管家讓到堂屋正說著話呢。

見過曾文賢的女兒曾久兒和女管家陶書玉，陳家儀感慨，最後一次見久兒還是在中學時代。一晃幾年，出落的大方、寧靜、聰慧，一張旺夫的面相，成為誰家的媳婦都是福。。