第二九二章 炒茶

二天，一大早，訓練完自己中階體術還有能量控制力的劉曉宇洗漱了一番之後，換上新衣就往現如今他將要上班的溪月茶樓趕去了。不過，他到是準備了一包大約有四斤重的新鮮茶葉，這些雖說都是以前就採摘下來的存貨，好在空間有保鮮效果，所以跟剛摘下來也沒啥子區別。

溪月茶樓的營業時間是早上九點開始，至於打烊卻要推遲到凌晨的兩點鐘，雖然這陸溪月家傳的茶藝跟現在的茶樓經營範圍已經天差地別了，不過，既然市場如此，做為傳統的茶藝師一樣也只能隨大流了，不過，跟普通茶樓不一樣的是，她依舊保留了傳統茶藝的項目。

劉曉宇一天上班，最為高興的估計就是陸家的那五朵金花了，不得不說這傢伙還是跟夢境中一樣有些女人緣的，當然了，也不排除這五朵金花只是想從這傢伙身上學到茶藝方面的知識而已。不管怎麼說，有美女環繞在身邊，總是一件令人賞心悅目、心情愉悅的事情。

真正進到溪月茶樓工作之後，劉曉宇才算是能清楚這家茶樓的的經營方式，茶樓的一層面積比較大，經營的項目跟市面上那些茶社基本一樣，除了提供各種茶水、飲料、簡餐等等之外，客人聊天、打牌都可以。

至於二樓，則是針對那些懂茶愛茶的人士來品鑒的地方了，除了一個個裝修古樸雅緻的包間之外，大廳里還有專門的人員演奏一些國內外的名曲，象什麼國外的鋼琴、小提琴和國內的古箏、洞簫等等不一而足，根據那五朵金花的介紹說，這裡還經常會有音樂學院的學生來兼職表演的哦。

而三樓，則是陸溪月辦公和.臨時住宿的地方了，平日里除了她之外也就是五朵金花吃住在茶樓里了，至於其它的外聘人員則不在其內。參觀完一圈之後，在陸萱打發掉那四個妹妹之後，帶著劉曉宇回到了位於二樓的一間小辦公室中，畢竟平時有什麼事也不好樓上樓下的跑。

具體的工作安排，陸溪月昨天就.交待好了，主要還是以教導陸家那五朵金花的茶藝為主，當然了，要是有一些熟悉的老客，或者什麼重要人士光臨，也需要他出面展示一下那出色的技藝。除此之外，並沒有什麼固定的工作內容，相比較那還算豐厚的待遇來說，這點工作量實在是讓劉曉宇拿錢拿的有些羞愧了。

不過，正所謂受人之託終人之.事，更何況還是帶薪的，所以劉曉宇羞愧之餘，還是想著做點什麼才能對得趕快自己的這份薪水。於是，問道：「萱丫頭，不知道店裡有沒有那種專門炒制茶葉的大鍋啊？」

雖然很不滿這個稱呼，不過，陸萱又沒辦法硬逼著.人家改，再說了，自己姐妹五個人全是被這樣喊的，什麼蘭丫頭、荷丫頭、霜丫頭還有雪丫頭的，所以這麼一想，心裡也就平衡了不少。不過，就算是這樣，也難免送上個大白眼，說道：

「炒茶的大鍋？我想想啊。。。咦，還真有，當初茶樓開業的.時候，為了弄點氣氛出來，乾娘當初就弄了幾個大鍋過來，現場表演炒制茶葉的，後來這些鍋就一直放在倉庫里沒動過，應該還在吧。」

「哦？這樣的話你帶我去看看吧，如果真有的話就.借我一個，我有用。」劉曉宇說道。

「咦？你要這個鍋.做什麼？難不成，你準備炒茶？」陸萱問道。

「呵。。。還是萱丫頭聰明，我是準備炒點茶葉出來，讓大家品鑒一下看看味道如何。」劉曉宇說道。

「可是，這個時節里，哪來的茶葉給你炒啊？」

「這個嗎。。。你就別管了，你劉哥我保證到時候有新茶給你喝。」劉曉宇故作神秘地說道。

「哼，不說就不說，當我稀罕啊。」又是一個大大的白眼，陸萱自己也搞不清楚是不是因為打小就想有個哥哥的緣故，在面對劉曉宇的時候總是不由自主的表現出小女孩活潑的一面。

說是這樣說，最終劉曉宇還是得到了自己想要的鍋。不過，因為東西放在倉庫太過靠里了，到是費了一番功夫才找了一個保存最為完好的鍋出來。除了鍋之外，倉庫中還有一些炒茶配套的工具，這到是省了劉曉宇的麻煩。所以找好鍋后，他直接把這些器具全部弄到一個角落裡的小包間中。

先是花了些功夫將這些器具從裡到外好好的清洗了一下，然後劉曉宇又讓陸萱去一樓的廚房要了點白油和一塊乾淨的布，自己則趁著這個時間把早上帶著的包包從更衣室里拿了過來，其實茶葉一直還是放在空間中的，拿包只不過是掩飾一下而已。

給炒茶鍋接上電源之後，打開開關，過一會兒，鍋體就漸漸地熱了起來，根據事先查好的的視頻還有文字資料，劉曉宇早就在諾亞的幫助之下模擬的熟練了，所以，只要等鍋體加熱到二百三十度左右之後，他就可以開始炒茶了。

而這時，也不知道是不是陸萱出去拿布與白油的時候走漏了風聲，剩下的那四朵金花一個沒少的跟了進來，至於陸溪月則因為有事不在店裡而沒有過來參觀。強調了一下看歸看，但要保持安靜之後，劉曉宇將接過的白油塗抹在那塊布上，然後估摸著時間差不多了，就把布往鍋內一抹。

一股清煙隨之冒出，劉曉宇一看，就知道鍋內的溫度已經差不多了。於是按照剛剛又回憶了一遍的炒茶技藝先把二兩鮮葉倒到鍋內。一時之間，抖、搭、捏、盪、挺、抓、拋、壓、扣、挪等等十八般手法被全用上了，片片茶葉在手指間翻飛、起落，一陣陣茶香沒一會之後就撲鼻而來。

為了防止那幫丫頭們打擾自己，劉曉宇乾脆邊炒邊解說道：「這就是青鍋，用手把茶葉炒干，初步定型，是最關鍵的一步工序。剛開始，手用力得輕點，之後加一點點，要是太重了嫩嫩的茶葉就會變形。」

十來分鐘之後，一鍋綠中帶黃的龍井茶出鍋了。劉曉宇仔細看了看，不愧是自己空間里培育出來的茶葉啊，不但色澤好看，而且全是是龍井茶中典型的「兩葉一芯」。接著，回潮、回鍋、干茶分篩、挺長頭、歸堆、收灰。

按資料上所說的，這一斤西湖龍井茶一般由3.6萬棵幼嫩芽葉組成，經過前後的八道工序，一鍋上好的龍井茶才能算是完整的炒好了。有了頭一次二兩茶的試手之後，劉曉宇很是篤定了自己的手藝並不比那些專業炒茶師弱，相反，憑藉著他那敏銳的精神感應力對溫度的掌控非常之到位，這炒出來的茶葉確實品質不差。

雖然家學淵源的陸家五姐妹也曾經學過炒茶的工藝，但是平時根本沒什麼機會練習，偶爾也只是為了招攬些人氣才會五人齊上陣，帶有更多表演性質的來一次現場炒茶而已。所以，在看到自己這位新認的劉哥如此技藝，一個個看的那叫一個目眩神搖。

幸好，這剛炒制出來的茶並不能馬上就喝，不然，這頭一道出來的茶葉估計早就被她們給瓜分一空了。可就算是這樣，在劉曉宇費盡心力把所帶的四斤茶葉炒成了七兩左右的成品之後，還沒等他好好的欣賞一下自己的戰果，那斤茶葉就被陸萱她們給搶奪了去，說是要擺到茶樓里專門儲存茶葉的冷櫃里放上一段時間。

就專業性上來說，這新炒制出來的茶葉是不能立馬就喝的，因為茶葉存放時間短，未經氧化的多酚類含量較高，它們對人體胃腸黏膜有較強的刺激作用，胃腸功能較弱者，尤其是慢性胃炎、潰瘍病患者，飲用新茶后可引起胃痛、腹脹等。新鮮茶葉中還含有活性較強的鞣酸，它可使食物中的蛋白質、鐵質凝固，影響消化吸收。

另外，新鮮茶葉中的咖啡鹼、茶鹼也較多，喝了容易使人神經系統高度興奮，產生失眠、頭痛、乏力、出汗、尿頻等癥狀。因此，新茶也應放置一段時間，等茶中的多酚類等物質自動氧化，對腸胃的刺激降低以後方可沖泡飲用。就從茶葉上來說，放置一段時間的茶葉不但青澀氣會褪掉許多，而且口感更為香郁。

而目前儲藏茶葉最為普及的方法其實就是冷藏法，將含水量在6％以下的新茶裝進鐵或木製的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱或者冷櫃中，長期冷藏，溫度保持在5c左右，這樣一來就可以相對長時間的保持著茶葉的新鮮了。

幸好，知道自己空間里還有不少的茶葉，劉曉宇也沒空去跟五朵金花計較，老老實實的把剛用過的炒茶鍋從裡到外又清理了一下之後，小心翼翼地又放回了倉庫里，為了防止有人會運用，他還特意讓萱丫頭打了張寫有小心勿動四個字的紙貼在鍋上以防萬一。

這二樓的工作比之一樓可要是輕鬆不少，畢竟這年頭懂茶的人其實並不多，而專門跑到茶樓里去品茶的就更少了。所以這二樓一般都只是一些老客熟客沒事的時候會過來，喝喝茶聽聽現場演奏的曲子，要不就是比較講究環境、有事相談的客人才會選擇二樓的包間。

放好茶鍋之後劉曉宇才發現這一個上午的時間就這麼不知不覺的過去了，剛剛炒茶的時候太過專心，根本就沒顧得上時間不時間的。員工中午的午飯，是由茶樓統一供應的，一時沒留意到要控制自己那驚人的飯量，在一連消滅到三份套餐之後，看著那五朵金花一臉獃滯的表情，劉曉宇才想起這回事來。

雖說自己再吃上幾份也一點關係都沒有，可是考慮到還是低調一些好，所以他也就只能望飯而心嘆了。俗話說飯後一支煙、賽過活神仙。自從經歷過夢境之後，劉曉宇雖說對香煙沒啥興趣，但對雪茄卻情有獨鍾，可惜的是空間里的煙草雖說也收穫了一些，但這製作工藝因為還是有些不清不楚的，所以對於自製雪茄，他也只能暫時停留在懷念階段了。

沒有雪茄，劉曉宇就想給自己泡杯茶喝喝。可惜萱丫頭卻根本不同意，非但如此還帶著她的四位妹妹給對方上了一堂課，一堂關於飯後喝茶並不好的課。

根據研究表明，茶葉中含有較多的鞣酸和茶鹼。鞣酸進入腸道后，會抑制胃液和腸液的分泌，而胃液和腸液都是消化食物所不可缺少的。

鞣酸還會與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中的蛋白質產生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。吃的蛋白質越多，喝的茶越濃，這一情況就越嚴重。而且，大量的鞣酸對胃黏膜有較強的刺激作用，會引起胃功能失常，導致消化不良。鞣酸還會刺激腸道黏膜，從而阻礙腸道對營養物質的吸收。

此外，茶葉中的茶鹼具有抑制小腸吸收的作用。據科學實驗證明，飯後飲用15克茶葉沖泡的茶水，會使食物中的鐵的吸收量降低50。由於茶會刺激口腔里的味覺細胞，使味覺淡化，並減少唾液的分泌，從而使隨後的飲食寡味。長期飯前飯後飲濃茶，會造成消化不良、便秘、營養障礙和貧血等不良後果。

在五朵金花眼裡，這位劉哥雖說茶藝很棒，而且炒茶的功夫也很帥氣，但是對茶道一些小方面的禁忌卻宛如一個外行似的，這樣的表現總算是讓她們倍感壓力的心情放鬆了許多，在她們看來，原來這高手也不是全能的啊，也有疏忽和不知道的東西，有了這想法，心裡也就立馬平衡了許多。

沒飯吃、沒雪茄抽、又不能喝茶，連酒貌似也沒得喝。劉曉宇那個鬱悶啊，不過，他總不能直接跟人家說自己根本不怕那些飯後飲茶的弊端吧，所以，也只能無奈地認命了。也不知道是不是都如陸萱那種把劉曉宇當成哥哥一樣親的想法，陸家這五朵金花趁著中午休息的時候，拉著對方探討起茶道方面的東西來了。

其實要說這茶道，劉曉宇原本也並不怎麼精通，而之所以能有那麼好的茶藝也不過是因為夢境中曾經花了不少時間研究過而已，那些不知道是來源於諾亞前面幾個沒成功融合的宿主記憶，還是來自網路上傳播資源的相關資料，正是讓他從一個不懂茶的人成為一個茶師的緣故之一了，更主要的原因，其實還是跟劉曉宇在夢境中養成的心性有關的。

中國茶道的具體表現形式有三種。首先是煎茶。把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。其次是鬥茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶麵湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優劣的一種品茶藝術。鬥茶又稱為茗戰，興於唐代末，盛於宋代。最先流行於福建建州一帶。鬥茶是古代品茶藝術的最高表現形式。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶麵上的湯花，最後鬥茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算鬥茶的最後勝利。

而最後一種也正是目前最為流行的工夫茶。清代至今某些地區流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風餘韻。清代工夫茶流行於福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。後來在安徽祁門地區也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。

劉曉宇將自己腦子裡的那些有關茶道的知識，撿了些自己認為比較重要的說了說，茶道茶道，關鍵的就在於這個道字，這個道家其實從某種程度上來說就是一種意境、心境，象諸如茶的道家、佛家還有儒家都有各自獨特的茶道文化，正是這個道理。

為了不讓自己的教學過於枯燥，劉曉宇還旁徵博引的講了不少有關茶道的故事，正是這些故事讓五朵金花一個個聽的那叫一個專心致志，其實，對於從小就被收養，打小就有學習茶藝的五人來說，有些故事並不是沒有聽過，只是這些已經聽過的故事自自己的這位劉哥嘴裡說出來時，別有一番的風趣，讓人一點枯燥的感覺也沒有。

也不知道是不是受到下午茶這個名詞的影響，等到了下午，茶樓里的生意明顯好了起來，一樓就不說了，就連二樓也有些老客陸陸續續的光顧了，這一忙起來，五朵金花們就各自去忙碌了，至於劉曉宇，因為除了教學之外，並沒有固定的工作要求，所以，閑下來的他哪兒也沒去，而是待在二樓的大廳中，準備欣賞一下現場直播的中外名曲。

可是左等右等，大廳演出台上依舊是空空蕩蕩的，有些納悶的劉曉宇剛在想是不是還沒到時間的緣故，就看到陸萱輕皺著眉頭從辦公室里走了出來，感覺到可能出什麼事了，本著拿人錢財替人消災的想法，他連忙迎了上去詢問了一下。

「怎麼了？出事了？」

「唉，不知道怎麼回事，說好下午過來表演的那些人一個個都說有事來不了了。臨時又找不到合適的人來救場，這可怎麼辦啊。」