第九章 釀酒

大劉是鐵了心看住徐小川，不想讓他走上歪途。

徐小川慪不過自己老舅，只好被強行帶著來到了酒廠。

這酒廠就在大劉住的村子里，只是規模上只能說勉強算是個酒廠，甚至就是個造酒的地方。

在徐小川印象里，酒廠怎麼也是廠房遍地，工人成群的，現在煙酒業這麼火，那客戶訂單不得嘩嘩的。

但眼前卻不是這般景象，只有兩個農民蹲在廠房門口吧嗒吧嗒的抽著旱煙，而這酒廠的面積只是三間大瓦房。

見到大劉帶著一個小伙過來，這倆老農慌忙起身。

大劉很隨和的擺擺手，示意他們繼續，並說道：「這是我侄，以後就在這裡幫忙了，做的不對的地方就好好替我管教，不行拿掃把打也行。」

但別看大劉說的狠，兩個老農仍是一副點頭哈腰的樣子，徐小川也不是什麼闊少，更沒有裝酷的心態，他也慌忙還禮。

大劉又交代幾句后就離開了，徐小川盯著破破爛爛的酒廠，心裡一時真是不怎麼痛快，自己奔著老舅那些販子朋友來的，沒想到第一天過來卻被老舅關到此處。

但這小子看的開，一會就緩過來了，先和這兩個老農瞎聊幾句，問個名字什麼的。

這倆老農是哥倆，一個叫張豐年，一個叫張豐收，這名倒是挺好記。

徐小川以前只會喝酒，但一直不知道釀酒怎麼回事，正巧現在有機會，他就問道：「豐年叔，帶我走一圈看看吧。」

張豐年頭前領路，但就這幾間房子，一刻鐘都不到就轉完了，徐小川是什麼都沒看懂，就知道每個房間里堆滿了亂七八糟的大塑料桶，至於張豐年說的那些煮米，降溫，蒸料，發酵，蒸餾什麼的，更是聽一句忘一句。

只是最後，他在兩個橫著放的玻璃筒面前停了下來，看樣子裡面裝的是成酒，這成酒的顏色和外面賣的不一樣，有些發黃，尤其桶下面還有一個龍頭，估計這就是用來打散裝酒賣的。

徐小川指著酒桶問道：「豐年叔，咱們的酒都怎麼賣的。」

張豐年回答，「都賣給村裡人了，五元一斤，或者一口杯一元，這酒都咱們用純糧食釀的，沒勾兌，都說好喝，賣的不錯呢。」

這屋子亂遭的也沒個杯，徐小川就隨手找個瓢來，對著龍頭接了一點嘗嘗，只是這小子也沒幹過品酒的行當，連品了幾次也沒品出個所以然來，但他覺得不管規模如何，一個酒廠出來的酒要是五元一斤的話，這酒廠肯定沒什麼前途。

而且最重要的是這酒廠一是沒設備，二是沒名氣，真想要搞出個名堂這硬體條件都不夠。

這小子琢磨了一下，現在靠著缽是能來錢，但以後可不能一直用它，就說那人蔘的事，要是自己再多賣幾回，老舅和林猴子肯定起疑，就像林猴子說的，一年東北能產幾顆百年人蔘。

但要是借著缽起個頭，搞出點實業來那就不一樣了，眼前這酒廠就是個機會。

缽能煉土豆，就是不知道對酒類東西有沒有效果。

「豐年叔，你給我找個大瓶子或小桶，我接點酒回家喝喝去。」徐小川說道。

也虧徐小川是大劉的侄兒，換做別人第一天來幫忙活還沒幹就開始偷酒，張家兄弟倆早就大掃把拍上了。

徐小川也不管那麼多，接好了酒和老舅招呼也不大，直接找輛計程車就回家。

他先把缽清理的乾乾淨淨，再拿個水舀子，舀了半缽的酒出來。

他知道，煉化成不成的關鍵是缽里的那股氣，種土豆的時候有土埋著，那氣能留存的住，但現在明顯缽里除了水就沒別的，這氣往哪存，總不能自行進酒裡面躲著吧。

徐小川想了一個笨招，直接拿個盤子給扣上了，不管行不行，先試試再說。

還是老辦法，徐小川每隔一刻鐘就抬起缽來試試重量，但很可惜的是，兩個小時過去了，缽的重量一點都沒變。

不用說，煉化失敗了，或者說根本就沒發生煉化。

徐小川有些沮喪的坐在一旁，手裡不住的把玩銅缽，他可不相信銅缽對酒類東西沒有效果，肯定是方法不對。

正當他懊惱的時候，砰砰的想起了敲門聲。

這弄得徐小川挺奇怪，大白天的誰能找自己，老巴現在肯定在網吧盡職盡責呢，王老二不用說，又是在單位磨洋工。

他對著貓眼向門外看了看，門口站著個大媽，瞧得挺面熟，要是他沒記錯應該是自己家樓上的。

徐小川打開門還等沒打聲招呼，這大媽就直接沖了進來，鼻子不斷嗅著，對著廚房不住打量。

大媽問道：「小川，你家做什麼呢這麼香？教教大媽。」

徐小川眨巴眨巴眼，他可是懶人一個，平時家裡都不怎麼開火，就算速食麵大多數都是就著調味包干啃，怎麼樓上大媽這麼抬舉自己，要和自己學廚藝。

「大媽。」徐小川說道：「我就會煮個麵條，這你也要學。」

「別逗了。」大媽說道：「大媽我十六歲開始做飯，煎炒烹炸四十餘年，什麼菜的味道我一聞就知道，你家這味絕對不是速食麵的味道，快說到底做了什麼菜。」

徐小川被這大媽弄得有些哭笑不得，心說中老年婦女自己見過多了，但從來沒見到像自己樓上這位這般，對做飯炒菜迷到了這種程度。

但他腦中靈光一閃，想到了一個可能，他問道：「大媽，你聞得出我這屋裡有香氣？」

「沒錯。」大媽又嗅了一番確認道：「香而不膩，甜而不滲，小子你別說這是香水的味道，那跟本就不一樣。」

「哦，大媽，這味不是我家弄得，好像是我樓下飄上來的，你去敲門問問去。」徐小川瞎扯一句。

大媽懷疑的看了徐小川一會，但徐小川家的廚房明顯亂糟的一片，根本沒動火的跡象，大媽留下一句「小川，別騙大媽，不然有你好看」后，蹬蹬蹬的轉身下樓去了。

徐小川趕緊關門，他也記住了，下次碰到生人，死活不能開門，有本事就找雷管來炸，幸好這大媽只是問做什麼菜，要是碰到別的人發現自己缽的秘密就糟了。

可大媽說的一句香氣卻點醒了徐小川，其實弄不好這缽在一開始就能煉化酒水，只是自己扣的盤子太輕，遮不住那股氣，讓氣散了出來，這才導致的煉化失敗。

尤其自己一直在屋裡呆著，留意不到慢慢擴散出來的香氣罷了。

也說這煉缽真挺奇怪的，土能埋的住香氣，但盤子卻扣不住。

「丫的。」徐小川氣道：「我招多的是呢。」

以前徐小川上班的時候，有次年終抽獎，這小子手硬，直接抽了個高壓鍋，當時他是挺愁的，自己不會做飯要這鍋幹什麼，就一直丟在床底下沒管，但沒想到今天卻用上了。

他折騰一番，總算把壓力鍋從床底下扣了出來，直接抱到了桌子上，重新灌了滿滿一缽酒，小心的放到鍋里，再合上蓋子把高壓閥一擰。

「完活。」徐小川說了句后，就坐在一旁靜靜等待。

這次有了反應，每隔十五分鐘，徐小川試重量的時候都發現，高壓鍋變得越來越重。

他心裡就像吃了個定心丸，現在只幻想著這酒會成什麼樣子。

過了兩個小時，這小子喊了一聲開閘后，一把擰開了高壓閥。

不出意外的，一股氣從裡面噴了出來。這是股香氣，但明顯比以前的氣多了一股醇香味道。

等氣散盡后，他打開鍋蓋拿眼向裡面瞅著。

酒不僅變得透明無色，還變得醇香無比。

上次煉化出來人蔘，徐小川至少還能大致判斷出是老參還是新參，有沒有氣候等等。

可這酒自己就無能為力了，光憑肉眼看，他是看不出個所以然來。

但不管怎麼說，這缽里能煉化出來的酒估計也錯不了。

徐小川住的城市是個地級市，根本沒有專門的品酒師，他琢磨要是真想知道這酒到底好到什麼樣那至少也得去趟省里，但現在可不是冒然去省里的時候。

和林猴子賣參他可是受到了教訓，自己啪啪的擺了四根百年參，林猴子當時那表情可不是裝出來的，這酒要是送到省里去鑒定，一旦品出了是什麼百年陳釀，甚至是古代貢酒什麼的，自己還能沒事人似的出來？弄不好屁股後面就得多倆尾巴跟蹤自己。

但不管怎麼說，這一缽酒已經煉化好了，先封起來再說。

在這點上，徐小川還略有些經驗，直接找個大瓶子，裝好酒再把瓶蓋擰的緊緊地，又翻出來幾根蠟燭，點火後用蠟汁把瓶口滴的嚴嚴實實的，雖說這麼做只能拖延酒散味的時間，但他打定主意抓緊機會私下裡找一個品酒師鑒定一下。

忙活完封酒，徐小川又把注意力集中在銅缽上，這缽好是好，就是煉化出來的東西太狠了些，

最好自己能有什麼法子，控制住它的煉化程度。

比如說在時間、存氣效果的控制上，要是能讓它只在短時間內速度煉化出一些凡品，這就好了，至少好賣還不容易起疑。

徐小川一琢磨還是從酒上入手，只是從酒廠帶回來的小桶酒所剩無幾，根本不夠試驗用的，自己還得回酒廠偷酒才行。

。