豆腐與黃河鯉魚的激情碰撞
季氏姐妹最近深受寵愛,這可把後宮嬪妃恨得牙痒痒的。
六宮嬪妃可都不是傻子,去拜見皇后的時候一看倆人的容貌,就知道季氏姐妹肯定在偷偷用什麼秘方。雖然皇后大季氏很想保密豆漿美白這一小秘訣,但是宮裡畢竟人多眼雜,稍一打聽,便知道明華宮和玉坤宮最近都多了喝豆漿這一習慣。
女人們面上不言,但豆漿卻悄悄在皇宮裡流行了起來。身為貼心小棉襖的嬴靜還特意呈了一升豆漿給皇帝嬴禮,得到了傻爸爸嬴禮的愛心舉高高一刻鐘。
「其色潤白,豆香甘甜。」得到皇帝高度評價的豆漿,從此進入了咸陽城貴族的餐桌。豆漿中豐富的植物蛋白和維生素,對於當時還沒有面膜護膚的貴婦們而言,美容效果還是很顯著的。
達官貴人們發現自己的妻妾們的皮膚,都漸漸變細膩了,回想起年少時夫妻相互扶持的歲月,一時間相處氣氛竟融洽了不少。豆漿,開始取代蜂蜜水變成貴族們的新寵,但此時距離豆漿擺上老百姓的餐桌,還有一段故事呢。
得益於小季氏的受寵,尚食令最近可使勁兒拿好東西來討好明華宮。今日,尚食令派了好幾個健壯宮人,抬著一條將近十斤的黃河鯉魚到明華宮來,想要一搏季夫人的歡心。
看著遍體金黃、體型修長的大鯉魚,嬴靜開心得眉開眼笑,這可是在種花國難以吃到的頂級食材呢。黃河鯉魚作為中國的四大名魚之一,肉質鮮嫩,肉香清甜。可惜由於環境的污染和過度捕撈,上輩子想吃到那麼好的野生黃河鯉魚可沒那麼容易。
頂級吃貨嬴靜頭一次感慨,這輩子投胎成封建統治階級,能吃上那麼原生態的黃河鯉魚,不虧!
興奮地搓了搓手,最近很想念豆腐的嬴靜既想吃豆腐又想吃鯉魚,可是小孩子肚子就只有那麼大,不能吃太多。小孩子才做選擇題呢,內心是大人的嬴靜當然選擇一起吃啦——豆花烤魚!
想到冒著熱氣的烤魚鍋里,香辣的湯汁、嫩白的豆花和肥美的魚肉,嬴靜不自覺嘻嘻地傻笑著。
「姝姝,想什麼啦?那麼樂,和娘說說。」看著女兒那麼樂,不知其樂的小季氏抱著嬴靜,就是想逗逗她,覺得這小孩子可真神奇,一會兒笑的一會兒哭的。一旁的嬴榮也好奇地拉著妹妹的小手,看著妹妹高興,也跟著嬴靜樂呵呵。
摸著親媽那青春無敵的臉,嬴靜晃著腦袋上扎的小鈴鐺,活像一隻嬌軟撒嬌的小貓咪。她拉長著嫩嫩的小嗓子,撒嬌道:「娘,我要豆漿,我要魚,我想玩兒——」
天天裝小孩撒嬌的嬴靜也很無奈,沒辦法,現在年紀太小了,要是直接說出種花國八大菜系,肯定會被當成妖怪的,只能拿玩耍當借口,「無意」中發明些新菜品改善一下伙食。
親媽小季氏已經習慣了嬴靜愛食物玩過家家的愛好,女兒乖巧懂事,不是有意浪費糧食,況且公主天生就是坐享富貴的,吃喝不缺,因此,她都不會拒絕女兒這一小愛好。雖然這條黃河鯉魚是宮人特意送來討好自己的,但並不算難得,女兒想玩,少吃一頓魚也沒什麼關係。
寵女狂魔季夫人揮了揮手,宮人們把還張著魚鰓吸氣的大鯉魚抬下到水井邊,準備聽從公主的吩咐「玩耍」。
人小鬼大的嬴靜在一旁認真地比劃著,說道:「把魚打鱗殺好后,砍掉魚頭,我還有用。現在只要身子,不要切成塊兒,要把魚洗乾淨,在表面上斜斜地划傷幾刀。」
旁邊的嬴榮雖然不明白妹妹為什麼這樣吩咐,但是擁有吃貨天賦的他隱隱約約感知到,又將要有好吃的了。看著宮人殺魚,他雖然有點小害怕,但是還是忍不住伸長脖子好奇地張望著。
「姝姝,你好厲害哦,居然不怕那麼大的魚。」有點害怕但依舊強裝鎮定的嬴榮躲在一個宮人身後,想看殺魚又不敢看。
他緊緊地捏住嬴靜的手指,看著妹妹淡定自若,不由得對嬴靜升起一股崇拜,自己真是太膽小了。年幼的嬴榮暗暗給自己鼓勁,不行,他不可以害怕,他要勇敢地保護妹妹。
接收到兄長崇拜的眼神,假小孩嬴靜得意得抬高了下巴,臉上還故作謙虛地一笑,彷彿在說:「不算什麼。」唉,重新投胎做小孩,嬴靜連心智都開始變得幼稚了。
接著,她吩咐宮人把姜切成片、蔥切段后,放鹽和酒一起腌制魚肉。得益於皇權的威嚴,宮人們服從性極高,都投入地陪著公主「玩耍」,按照嬴靜的命令執行,沒有一個人敢懷疑嬴靜的話。
看著小廚房裡面的材料,嬴靜長嘆了一口氣,要想吃美食,生產力必須要提高啊。在秦朝這個生產力還不是很發達的時代,宮裡的鹽還是粗鹽,酒的味道也極淡,只能聊勝於無。要想做出媲美夜宵大排檔中香氣四溢的豆花烤魚,不知道能不能行。
趁著魚肉在腌制,嬴靜決定要開始製作豆花了。在沒有石膏和滷水的情況下,醋點豆腐,是嬴靜可以想到的唯一製作豆花的方法。她記得在大秦,醋好像是被叫做別的名字,問道:「有沒有味道酸酸的調料?」
「回稟公主,醯(和「西」同音)就是酸味兒的。」看到公主神色一頓,小廚房的管事連忙遞上裝醯(醋)的陶壺。
原來這醯就是醋啊!嬴靜吩咐宮女把豆漿煮開舀走泡沫后,接著讓嬴榮把水倒入煮開的豆漿中進行降溫。孩子靜悄悄,一定在作妖。一直想要玩(作妖)的嬴榮已經渴望了很久了,體貼的嬴靜當然要帶著哥哥一起搞事情啦。
「姝姝放心,我一定行。」以為妹妹要和自己一起玩(作妖),熊孩子嬴榮興奮得像地下黨接頭一樣,還特地壓低了聲音和嬴靜保證。
沒有量杯,嬴靜約莫按照一比五的比例在水中稀釋醋,然後估摸著鍋里的豆漿溫度降下來了,就把稀釋好的醋分三次慢慢划圈攪拌著放進釜內。漸漸地豆花開始凝結了。
「好神奇啊……」沒有見識過豆花的嬴榮看呆了,流動的豆花居然變成了絮狀!
在大家好奇驚訝的目光中,嬴靜讓宮人們把灶火加大,讓豆花充分凝結。幾分鐘后,宮人們把篩子上的豆花用紗布包好壓緊,嬴靜長吁了一口氣,這回製作豆花應該算成功了吧。
豆花做好了,魚肉也腌製得不錯,嬴靜讓宮人把油往做飯的小鼎上一倒,油熱后先煸炒五花肉,再把切好的薑片、蔥段、茱萸碎、花椒粒、豆豉、薤沫、醬、往上一潑。高溫下油脂瞬間點燃了各味調料的靈魂,四散而來的霸道香氣便瞬間充滿了眾人的鼻腔中。
這是從未聞過的濃烈香味!不僅小廚房裡面的眾人被這股濃郁的油爆香氣吸引住了,路過這宮牆外的宮人也不禁駐足。祖宗啊,這到底是什麼美味啊,竟如此吸引人!
看哥哥嬴榮都沉浸在香氣中無法自拔,嬴靜洋洋得意,露出睥睨之態,這可還不算什麼呢。緊接著她讓宮人把魚肉放進油里炸,又讓嬴榮往鼎里倒水和豆花。熬出魚汁后,豆花也變得極入味兒。烤魚的香氣越發濃厚,這大秦簡易版豆花烤魚算是做好了。
在沒有油煙機的年代,小廚房裡面傳出的濃郁烤魚香味,順著空氣飄進了明華宮的內殿里。小季氏原本還以為這條肥美的黃河鯉魚遇上兩個貪玩的熊孩子肯定得浪費掉了,沒想到居然被他們玩出了名堂。
貼身侍女翠兒剛剛被派去小廚房查看,回來后也一臉興奮,把那滋味描述得是「香辣可口,平生所嘗可稱第一」。
小季氏心想,看來這黃河鯉魚被烹調得味道頗佳,陛下口味重愛吃辣,這可是個增進感情的好機會。她讓宮人夾了少許呈上來,認真嘗試了幾口,果然不虛,便派翠兒前往皇帝嬴禮平日辦公的咸陽宮。
「你去陛下那裡稟報一聲,就說姝姝和榮兒弄出了好吃食,香辣的黃河鯉魚實在美味,相邀陛下待會兒來明華宮小聚一餐。」
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