第 19 章

李雪霏就趁著人沒回來的時候準備開始把鍋給開了，鍋里燒火然後把豬皮拿出來，在鍋里慢慢旋轉，使鍋四面均勻受熱，最後改成小火加熱。用筷子夾著放入加熱中的鐵鍋里，從鍋底內側向鍋四周旋轉打磨。等到肉皮上的油脂掉下來的時候鍋里已經有了保護層。

直到把肉皮煉到發黃髮黑，然後把鍋放涼清洗乾淨就可以用了，想著這些知青都不是什麼省油的燈所以吃的還是自己先做了吧，要不然誰要是順手牽羊的給拿走了，到時候自己哭都沒有地方哭了，自己做出來到時候收起來一些，剩下的分他們一些。

也好堵住一些人的嘴，說干就干，去掉大腸上的脂肪，先用兩遍鹽反覆搓洗大腸，清洗乾淨后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大腸異味，然後用清水將大腸清洗乾淨備用。燒一鍋開水，將大腸焯一焯水，然後用清水沖涼后，將大腸切成2-3公分左右的段備用。

姜切大小合適的片或絲。大蒜去皮，洗凈待用。蔥洗凈，切寸段。鍋洗凈，燒熱后，放入適量油燒至八成熱，先放入薑片爆鍋，再往裡切一些辣椒，然後倒入切好的肥腸段，不停翻炒。翻炒一會兒，再另清水沒過大腸，再裡面中入醬油，再加入裝一起紗布裡面放入花椒大料。

然後就開始燉，燉熟后再大火收湯汁。就準備好了，準備完后李雪霏又貼了一些餅子，雖然是玉米面的餅子，但是因為鍋里有油水餅子也比平時香。這香味就傳出去了，下工的知青聞到味道后就道：「好香啊！這是做了什麼好吃的」！

李衛國聽了后就道：「什麼好吃的也沒有用了，我們也沒有肉票買不了肉了，還是想著過年的時候能分我們點兒什麼吧」。其他人聽了他的話后就知道，對啊，自己也沒有肉票，但是聞著味道是從知青點兒里飄出來的。

周招弟就道：「不是會李雪霏吧，平時看著她大手大腳的，她不會有肉票的。對了，她今天怎麼沒有上工了」。周招弟的話一出李紅就直接道：「你問誰呢？你們倆住住在一起，她今天上不上工你不知道」？

聽了她的話後周招弟就道：「我怎麼能知道呢？我又沒跟在她屁股後面看著他」。孫麗聽了后就道：「好了，可別想她了，我聽說她昨天背大隊長批評了，說是她拔草特別慢，而且還沒有拔乾淨，真是幹啥啥不行。最後隊長讓她去打豬草去了」。

周招弟聽了后就道：「打豬草才能掙幾個公分啊，到時候她要是沒有糧食可怎麼辦」？李紅聽了后狐疑的看了一眼她，怎麼看周招弟也不像是關心李雪霏。雖然其他人乾的活也不怎麼樣，尤其是在村民的眼中自己乾的那點兒活還不如孩子。

但是現在有了更差的，他們再也不是最不中用的，現在他們也跟村民似的一起來笑話李雪霏，走到門口味道更香了，他們就知道肯定是李雪霏做的好吃的了，只不過自己苦哈哈的在外面幹活而她卻可以在家裡做著肉吃，怎麼就那麼不公平呢。

這不就有了說閑話的，「可真是同人不同命啊，我們一天天的去下地，某些人倒好，躲在知青點兒做好吃的，我呸，真是厚臉皮，也不知道知青下鄉來做什麼了」？見到李雪霏不出聲，他們就更加囂張了，當然別人也沒有勸，只不過是現在的日子過得太苦了。

所以把這些都轉移到李雪霏身上他們能好受一些，李雪霏聽到聲音后從屋子裡外出來看向李衛國：「點長，今天我去買鍋了，也不好總用你的鍋，我也沒有肉票就買了一塊肉皮還有一些豬下水才開鍋的，做好了，正好給你們嘗一嘗」。

說完后就拿出一碗肉出來，雖說這下水不是正經的肉，但是平時自己也是吃不到的，何況這李雪霏的手藝也不知道怎麼那麼好，這下水都能讓她做得這麼香。李紅聽了后連忙就道：「點長，你就收下吧，這也是李雪霏同志的一份心，以後要是有什麼活大家能也幫襯著她點兒」。

這話說得好香是昨天男知青們不願意李雪霏用他們的水這話沒說過一樣，李雪霏只是笑了笑，看著李衛國還楞在那裡李紅就直接接過碗就道：「那就謝謝李雪霏同志了，對了。李雪霏同志，這下水你是怎麼做的味道這麼香」。

李雪霏聽了后就道：「都是我姥姥教我的，之前的日子苦吃不起來，姥姥就買下水吃」。聽了她的話后大家這才點點頭，然後就聽到李衛國道：「這樣也好，等著今天要是分肉的話我們也要些下水來，可能還會多分一些呢，到時候雪霏教我們做一下」。

聽了他的話后李雪霏點點頭，其他人也很開心，今天就有肉吃了，過年的時候就可以分肉了，只不過那些肉都是村民分完后才能輪到他們，往年的時候就能分到那麼一點兒，今年要是多要些下水能不能多給些，到時候大家好多吃一些。

有了李雪霏給的肉他們今天的中飯也能豐富些了，把肉放下糊糊里，糊糊沾到油都好吃了一些呢。等到吃過飯後李雪霏就準備休息一會兒，下午的時候自己還要上工呢，雖然現在自己打豬草但那也不輕鬆呢。打好的豬草還要送到隊里去。

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