第一百零五章 香悟
自從知道自己是梅西私房菜的的大股東之一，田光每天中午都會尋找一些有特色的餐廳、小吃店品嘗各色各樣的食品，他想吃遍全海城的特色，尋找一些極受歡迎的菜肴，加以改進后，豐富到梅西私房菜的菜譜中。
這個方式，他理解為拿來主義，大大地縮短了極繁瑣的試菜周期。他的目的就是要創出「純自然的梅西菜系」。
但是要想自成一系，僅僅靠原來的廚師是不夠的，他還要有意識地接近和物色手藝好的廚師，因他們進入新團體中，為半年後梅西私房菜的擴大經營做準備。
到處吃東西，中西餐，各地方特色菜肴，架起來林林總總，多了去了，他不可能次次都靠指點別人做出可口菜肴為代價白吃。而且，那樣做，還會讓梅西私菜館失去競爭優勢，變得沒有特色。所以，只能自己花錢了。
養貓需要錢，品嘗美食也需要錢，就算是前幾天賺了一筆錢，也根本不夠。這就逼得他一定要去賺更多的錢。
今天來吃烏江魚，田光自然也沒有忘記這個額外的任務。
經過這些日子的品嘗聯繫和對隨園密宗的修鍊，田光覺得自己鼻子和舌頭偶爾有種麻酥酥的感覺，查遍資料，也找不出這種感覺是好是壞，但他發現舌頭對事物味道的敏感度大幅度提高了，而且鼻子也能聞到百米以外的氣味。
看來這種現象只好不壞。
烏江魚源自貴州省遵義的烏江邊上，說白了就是朝天椒火鍋煮鰱魚片。
正宗的烏江魚用料很講究，鰱魚必須是最新鮮的烏江鰱魚活草魚，現場宰殺，切成魚片，並用薑汁、蒜汁、花椒、食油、茉茉香等十幾種原料浸泡十分鐘后，放入紅紅的朝天椒火鍋中燙煮兩分鐘；再蘸上豆豉、蒜泥、麻油、腐乳、香菜末……等等調製而成的蘸料食用，魚片自然就有鮮、嫩、滑、香的特點，口感極好。
後來這種做法傳到內地，經過改良，鍋底分成了有酸湯、清湯、微辣、中辣、麻辣幾種。
蘸料的調配很有學問，配製得好與壞，直接影響到食物的口感，田光現在嘴巴越來越刁了，即使最簡單的菜肴，也要追求到極致。這不僅是嘴巴的要求，更是對味道搭配的修鍊和靈感的培養，他可不敢假手別人去做。
站在調料桌前，長條桌上、大大小小的碗盆里盛著豆豉、麻油、醬、醋、香菜末……等等幾十種調料，每種調料都散發出獨特的氣息。
有的辛辣剛烈，有的柔和綿長；有的潛而不發……
田光按照《隨園密宗》中介紹的心法，平心靜氣……
調料混雜著周圍萬千的氣味湧入鼻腔中，田光心如止水，耳朵脫離了塵世的喧囂，心兒變得無欲無求。
猛然間，一絲靈感從腦海中升起，大腦意識猛然抓住一絲辣得氣味，將它從萬千混雜的氣味中剝離出來。同時，意識遂逆反而下，從大腦追溯到鼻腔中的嗅組織上，體會著它在鼻腔中刺激嗅細胞的過程。
辣味是由無數辣原味溴體組成，進入嗅組織后，與溴液混合反應，形成一種赤色的物質，這種物質對嗅組織里隱藏的無數神經微凸發起攻擊，刺激著某些敏感的神經微凸，產生出帶特質的電荷，電荷被那些鮮艷微凸捉著住，微凸發出十分輕微地振顫，同時微凸頂部變成一點腥紅。
神經微凸就像電容一般，儲存著捕捉的電荷，隨著電荷數量增多，微凸的頭部脹大，色澤越來越紅，併發生越來越激烈的振顫。
直到電荷達到一定的強度，一道紅色的電流從震顫的微凸射出，沿著神經線，已超越光速的速度，直衝而下，經過鼻腔下面一個「暗箱」后，居然加大了強度，直達腦部，轟然衝擊著大腦皮層！
一定振頻的電流刺激著大腦皮層，大腦皮層涌動，一個巨大的「辣」字從記憶體中跳脫出來——
「這、是、辣——」
田光如釋重負地發出一聲囈語。
這是一種十分微妙的享受，那種微觀效應居然能引發身體末梢中湧出絲絲的暖流，暖流雖然很小，但在那局部的角落滌盪著身體的組織，讓整個身體感覺到舒泰莫名，並且產生某種情緒。
「難道這就是《隨園密宗》中提到的修鍊和感悟？」
田光心中一喜，馬上將意識從辣味體移到酸味體上，重複觀察者剛才「辣」的過程……
那體會速度說時遲那時快。意識的感應速度遠超光速，十幾種味體彷彿只在剎那間分離辨識完畢。
每種味道的體驗全都帶來某處「角落」涌發一種暖流，洗閥著那處身體組織，讓他有種忘我的心念。
此時，他已經徹底明白了「氣味」給自己帶來的變化是什麼了，明白了為什麼自己的身體和感官越來越強的緣由，也找到了加速這種改變的方法——感悟和體驗。
這是一種進步，田光心有所悟。
他以前根本不可能專註到如此深層次的感受。他微觀世界中的倘徉，令得他的心光神馳，欲罷不能。
正待田光把他的意識猛然間提高到一定的高度，俯瞰著一種、兩種、三種……乃至幾十種味體、幾百種味體進入嗅組織那壯觀的情景，重複那種過程的時候，「轟」地一聲向，耳邊響起一聲炸雷般的聲音。
頓時，那些帶著氣味感受的暖流和五顏六色的電光全都消散不見了！
而喧囂充塞級雙耳之中，那些聲音中有桌椅倉促間移動的吱嘎聲，有人在慌亂中叫嚷的聲、尖叫聲，還有追逐和慌亂中跑動的聲音，尤其是方芳那高八度尤為突出……
這些聲音融合在一起，組成一陣陣的聲浪，讓田光即刻知道前面的餐館里發生事情了。
他想也沒有想拿著調料碗就跑出了影壁，向店堂里看去。
只見店堂里亂七八糟的，判官叼著一條大草魚，在店裡的三十幾張桌子上飛快地蹦來蹦去。
判官的速度奇快，每一次落腳處，都會踩得杯碗飛起，菜湯和各種菜肴飛濺，食客們只有驚慌躲避……
而在判官的身後，一些回過味的食客和服務員，全都舉著東西向判官扔打。
方芳舉著一個塑料盆，一邊喊一邊追，「饞貓，這魚還是生的，怎麼能吃呢？」
當田光看到的時候，判官靈活地身法在桌上桌下鑽來鑽去，已經把全店的所有餐桌都踩了一遍了，正距離他不到一張桌子的距離。
見此情景，田光無語地搖著頭，一伸手，接住撲來的判官，判官嘴裡的大魚帶著血點子和水點子頂在他的胸口，血水更濺得他滿身都是。可判官才不管不顧，像是找到了一個安全的港灣，愜意地開始嚼食著自己的晚餐。
跟著，方芳風一般地撲來氣喘吁吁地停在他的面前……