第二十一章 芋頭扣肉

回到家，蘇青橙先把幾套新衣都洗了，之後上節目就可以穿。

她只是沒想到，自己都從表演專業轉出來了，還有機會上電視，還真是事事難料啊。

中午發了個微信給岳景城，他說不回來，蘇青橙就自己做了個簡單的皮蛋瘦肉粥吃了。

下午又去超市買了食材，打開直播準備錄做菜。

「大家好，我是小橙子，我又來啦！」

「今天我要做一個大菜，芋頭扣肉！」

【小橙子來啦！】

【今天做什麼菜？】

【我看到了什麼？芋頭扣肉？這可是硬菜，我只是飯店見過，自己也可以做的嗎？】

【好像是粵菜？我去廣東旅遊時吃過。】

【小橙子是廣西的，那邊也有。】

彈幕里人一下多了起來。

【小橙子出品，必屬精品！】

【魚丸一波先刷起來！】

蘇青橙笑笑，拿出一塊方形的五花肉。

「剛才在下面超市買了一塊五花肉，十三一斤，這一塊有兩斤吧！」

「我們先把肉皮燒一下，就可以去掉多餘的毛。」

「鍋里燒熱，把五花肉翻過來，肉皮向下，皮在鍋里摩擦摩擦。」

蘇青橙一邊說著步驟一邊轉動手裡的五花肉。

「你們看，燒好了，沒有毛了。」

「然後取一口鍋，加入冷水，鍋里下一個蔥結、兩塊薑片、再加入一點料酒，蓋上鍋蓋，煮二十分鐘。」

「在等煮肉的時間，我跟大家說一件事。」

蘇青橙坐在鏡頭前，「我要上節目啦！到時候你們要來看哦。」

【上什麼節目？】

【是美食節目嗎？】

【小橙子出息了，都可以上節目了！】

【恭喜恭喜！】

魚丸、魚翅一波走起。

顧子欽用新的ID蛋包飯給蘇青橙刷了一艘遊艇，【恭喜橙子！】

蘇青橙笑得很燦爛，「謝謝大家，不過節目組說要保密，我暫時不能說哦。」

「我可以告訴大家的是那個節目到時候會在水果台的網路平台直播，APP上應該也可以看到，大家可以去下載！」

【什麼時候開始啊？】

【到時候我們都去給小橙子捧場！】

「應該是下周一。」蘇青橙笑，「大家別捧殺我啦，我就是個新人。」

「今天去買了幾套新衣服，到時候大家就可以看到一個完全不同的我啦。」

【期待！】

【期待+1】

【期待+2】

「對了，和你們說話都忘了削芋頭了。」蘇青橙站起來，從櫥櫃里拿出一個大的檳榔芋。

「先戴手套，有些芋頭沾了手會很癢，我們還是小心一點。」

蘇青橙拿了一把刀把芋頭的皮削了，然後在水裡洗乾淨。

「現在把頭尾切掉不要，把芋頭切成兩厘米的厚片，放在一旁備用。」

「已經能聞到肉香了。」蘇青橙走過去，把鍋蓋打開，「差不多了。」

「把肉夾出來，然後在肉皮上戳小洞洞，這是為了讓裡面的油脂流出來，作出來的扣肉不會那麼油膩。」

「我買的肉皮插還沒到，就先用牙籤代替，用針也可以，我戳、我戳、我戳戳戳！」

【橙子好可愛！】

【在給豬做微針治療嗎？】

【想起了容嬤嬤。】

【前面容嬤嬤那個，我也。】

【哈哈，

笑死人了！】

「肉皮的一面塗一層白醋，再抹上一層食鹽，這是讓肉皮等會兒炸起來會爆皮，更好吃。」

「然後我們再拿一口乾凈的鍋，倒入油，加熱至高溫。當看到鍋里的油往中間擠的時候溫度就很高了，可以把肉放進去炸。」

「一定要小心炸鍋，肉里有水份，用鍋蓋擋一下！」

「然後用中火慢炸，等炸金黃色就可以翻面！」

「你們看，是不是很漂亮，好香！」

【我感覺都聞到香味了。】

【太漂亮了。】

【一定很好吃！】

【好複雜啊！】

「差不多了，可以撈起來，然後扔進冷水裡。這樣肉皮就會膨起來，大家看，像虎皮一樣。大家有沒有吃過虎皮鳳爪，也是這個原理。」

「然後我們來調個料汁。蒜末、腐乳、五香粉、生抽、蚝油、白糖、料酒，適量。攪拌均勻。」

「接下來我們把肉切成兩半，再切成厚片，把剛才調的料汁倒入肉里，抓拌一下，做個馬殺雞！」

「現在拿一個深一點的碗，一塊芋頭一塊五花肉這樣碼在碗里，剩下的料汁倒在上面。然後上鍋蒸！」

「要蒸四十分鐘，大家有事的可以先去做事，等會兒再回來。」

「沒事的人我們可以聊聊！」

蘇青橙聊了聊家常，她這個直播本來就是做的日常，不只是美食，以前在鄉下的時候也直播農村生活。

大家平時都忙忙碌碌，看到這種悠閑生活，羨慕的同時很容易代入。

「好了，四十分鐘過去了。」

【時間太久了，我都快睡著了。】

【做這個好麻煩啊！】

蘇青橙看看彈幕，點頭，「這個是挺花時間的，我今天也就是沒課，不然也沒時間做。」

「看我們的扣肉出鍋了！」

蘇青橙把扣肉端出鍋，「拿一個盤子出來，扣在肉碗上，先把裡面的汁倒出來，免得倒過來的時候把汁倒得到處都是，這個汁是要的，等會兒可以把汁再淋回肉上。」

蘇青橙手上一翻，肉就倒扣在了盤子上，在盤子上呈現一個很漂亮的圓弧形。

【哇，看起來好好吃！】

【這顏色太漂亮了！】

【小橙子一個人吃得完嗎？】

【這吃下去要長几斤！】

【手裡的泡麵突然不香了。】

【我在看著下飯呢，真好吃。】

「今天的直播就這兒了，我再炒一個青菜一個湯，晚上就可以了。大家再見！」

蘇青橙估摸著岳景城快回來了，他應該不想入鏡，就不放吃播了。

岳景城一進門就聞到一股香味，揚揚眉，今天又做什麼好吃的了？

「學長，你回來啦？」蘇青橙站起來，「飯已經做好了，可以吃了。」

「好！」岳景城放下東西，回屋裡換了家居服，在廚房洗了手。

蘇青橙把飯菜都端上桌，「今天我做了芋頭扣肉，是我們那的名菜，你嘗嘗！」

岳景城點頭，不過看到裡面的扣肉有點肥，猶豫了一下。

「一點都不油膩的，真的，你吃吃看。」蘇青橙期待地看著他。

岳景城看她一眼，夾了一塊扣肉。

肉入嘴即化，肥而不膩。

再嘗嘗芋頭，很軟爛，吸收了肉的湯汁，味道豐富，真的很好吃。

「不錯！」岳景城點頭，自己從來不吃肥肉的人都覺得很好吃。

得到岳景城的肯定，蘇青橙頓時高興起來。

「對了，今天接到節目組的通知，說這次《職場新人》的節目是採取網路直播的形式。為了神秘性，節目暫時不備采，前期廣告就用動畫的方式模擬進行。」

「你們準備好個人簡歷，到時按正常的工作面試流程走。他們說要力求真實。」

「好！」蘇青橙點頭，那更好了，就不會耽誤這一周的課。