第六十二章 下飯菜

幾個女孩子吃得都很爽，夏明夜也不時過來看看，詢問她們吃得是否滿意，李小鳳點頭表示相當滿意，還問他道，「夏師傅，你們飯店怎麼能把飯菜做得這麼香？」

夏明夜笑著回答說，「這個嘛，我們飯店原材料都是我親自把關採購的，品質都是市面上最好的。飯菜裡面添加了我們祖傳的秘方，是純天然的調味劑，而不是化學香精一類的東西。再者，反帶你幾個廚師都是真正喜歡廚藝的，他們都有著與生俱來的天賦，還有著後天幾十年如一日鍛鍊出來的，熟練無比的烹飪技巧。因為對美食的熱愛，他們都是在用心做美食，所以做出來的飯菜，大家都覺得格外香。」

夏明夜接著又時說，「你們先吃著，我等下再讓廚房上兩個他們的拿手好菜過來。」

江天瑜連忙對他說，「不用麻煩了，這些家常菜我們吃完就足夠！」

林若男和蘇婉兒幾人也都點頭，這餐免費的家常菜相當豐盛，擺了滿滿的一桌子，加上飯店的飯菜分量又足，足夠幾個人吃了。

「要讓夏天知道的話，還會怪我沒招待好你們。」夏明夜看她們執意如此，便又說道，「那我再給你們來點泡菜吧！」

江天瑜笑著說，「這個好，那就有勞夏師傅了!」

「下飯菜啊，我們都喜歡！」其他幾個好吃的女孩子也都喜笑顏開，就像大魚大肉吃慣了，吃點清淡的小菜，感覺特別舒爽。而在一餐美食之後，再嘗點下飯的泡菜，更讓人食指大動。

作為江城遠近聞名的美食家，江天瑜自然清楚，一家飯店的泡菜，很大程度上就能反應出這家飯店的真實水平究竟如何。

夏明夜很快就返身回來，給她們端來了兩碗泡菜，一碗是泡蘿蔔，一碗則是蓮花白，他也請江天瑜給些意見，幫著評點一下。

江天瑜看到泡菜的顏色，再聞到泡菜的咸香味，還沒入口，就笑著說，「夏師傅的手藝肯定沒話說，那我們可就不客氣啦！」

在江城，作為下飯菜的泡菜種類很多，除了泡白菜和蘿蔔這兩樣最為典型的下飯菜以外，其他像是仔姜，藠頭，豇豆，黃瓜，辣椒等等，都可以用來腌製成泡菜。

江天瑜在親自品嘗過之後，感覺相當滿意，這比她預料中的味道，還要好上一些。

「夏師傅這泡菜味道相當獨特，酸爽生津，脆勁十足。除了有那種真正的咸香味以外，感覺還有很多其他泡菜的味道完美地融合在一起。不知道你們飯店這老鹽水都有多少代了？這應該不會是商業秘密吧！」江天瑜還小小地說了個笑話。

夏明夜回答說，「飯店的泡菜罈子裡面，確實是加了老鹽水做引子的。我們夏家世代都是廚師，家的老鹽水，反正就我記得，這老鹽水我爺爺那輩就有了。」

「哇，這麼久啊！」李小鳳驚呼道，「那應該有上百年了吧！」

江天瑜笑著說，「應該還不止的，這老鹽水和滷水一樣，都是可以世代相傳的。新的鹽水，可以用老鹽水做引子，泡製新的泡菜，裡面仍舊會有老鹽水的味道。而這老鹽水，泡的菜很多，泡菜的精華都沉澱在鹽水中，時間越久，味道就越香。這點和滷水的情況相同，老滷水中，也是因為有了許多食材的精華沉澱在其中，才更顯美味。夏師傅家的鹵食泡菜都這麼美味，這些老滷水和老鹽水，都不知道要經歷過多少時間的沉澱，才能有如此誘人的味道。」

蘇婉兒也感慨著說，「這些老滷水老鹽水祖孫代代相傳，老壇味道即便流傳到子孫後輩，也會愈久彌香。勾連起家族的味道，簡直就是家族傳承的象徵嘛！我們今天能嘗到這樣的美味，也算是一件幸事。」

「是啊，就沖著這泡菜，我都可以再多吃一碗飯的。」關菲菲連忙點頭表示認可，她可是相當喜歡這下飯菜的。尤其是吃完火鍋或者串串之後，再叫老闆上一碗泡菜，就著白米飯，吃起來特別有感覺。下飯菜這種獨特的咸香，也成了她心底難以割捨的美味。

「也別吃得太撐，小心消化不良哦！」關菲菲話音剛落，就聽見了夏天那熟悉的聲音。

李小鳳卻張牙舞爪的說，「大叔不會是捨不得吧！還有，大叔你不是在新店那邊忙得不可開交嗎？怎麼到這邊來了，是回來吃飯的嗎？做下來一起吃好了。」

夏天笑著說，「我這不是好意關心你們嗎？聽說你們在這出現，就馬上趕了過來。」

關菲菲則連忙解釋說，「小鳳就是這嘴巴不會說話，大叔你別和她一般見識。」

夏天笑笑，他才不會和一個黃毛丫頭較真，「歡迎大家來到飯店做客，吃得還算滿意吧！要有什麼不足的地方，還請大家不吝惜指出來，我們一定會加以改正，爭取帶給大家最好吃的美食。」

「夏天你太客氣了，我們都非常滿意，不管是家常菜還是下飯菜，都給了我們太大的驚喜。」江天瑜連忙起身回應，她本來就覺得不能主持開業儀式，有些愧對夏天，到飯店來，又受到夏師傅格外熱情地招待，都有些無以為報的感覺了。