第八十五章:在各位掌柜面前直播做飯
祝江江送走了各位村長,回到屋裡,瞧見無精打採的各位掌柜時,尷尬笑問:「要不各位掌柜留下來先吃個飯再討論?」
反正他們有人坐了馬車來,若是時辰晚了,到時蹭個車一起回去就是了。
「有勞祝姑娘了。」
屋裡幾人巴不得吃點東西呢。
中午他們也只是吃了個烙餅就一直挨到現在,加上茶水又促進消化,他們早就餓得飢腸咕嚕了。
祝江江深知怠慢了幾位掌柜,她連口茶都沒來得及喝,就轉身進廚房了。
幸好她有空間,可以在關鍵時刻給她提供體力,不然她也扛不住。
「小魚,去菜地里看看有什麼能摘的菜,都摘回來。」
「老二,幫我去雞圈抓兩隻雞回來殺。」
「幫我淘米煮飯,順便把你們的那份也一起做了……」
祝江江的聲音不斷地在廚房裡響起,很快廚房就升起了炊煙。
在幾個小的忙活的時候,祝江江取來梯子,把掛在廚房房樑上的臘兔肉取下來。
這是周凉去京城趕考之前幫她一起臘的,他們都沒捨得吃,今兒她算是大出血了。
將取下來的臘兔肉一整隻丟到鍋里,加涼水沒過,待水燒開時,兔肉上面的髒東西就都被洗出來了,同時兔肉也會變軟。
臘的東西,不管是什麼,只要一下鍋,那濃郁的咸香味便撲鼻而來,懸在廚房上空,揮散不去。
這個味道吸引了坐在屋裡的各位掌柜。
他們身為酒樓飯莊的掌柜,對吃食都有很高的要求和自己獨特的見解,裴家廚房裡飄出來的這個味道,幾乎獲得了幾位掌柜的一致好評。
幾人坐不住了,紛紛起身朝廚房走去,觀看祝江江做菜。
祝江江多少有點受寵若驚,還好她家廚房蓋得大,讓他們都能進來。
只見祝江江把煮到半熟的飯舀出一半來,然後在米飯上鋪上剁成小塊的臘肉,鋪了一層臘肉之後,又把剛才舀出去的飯倒回去,鋪平。
「祝姑娘,此做法在下未曾見過,這是什麼做法?」一掌柜問。
他問出了在場所有掌柜想問的問題。
「算是煲仔飯的一種吧,幾位沒吃過嗎?」祝江江一邊準備下鍋炒制的菜品,一邊回答道。
臘過的兔肉肉質硬,得蓋在飯下面煮才能做到入口即化,這種吃法難道他們沒試過嗎?
忙碌中的祝江江沒工夫去細問,只見她鍋中燒油,下姜蒜炒香,然後把另一半兔肉下鍋。
臘得金黃的兔肉一下鍋就變成誘人的橘紅,都不用上色了。
只是隨意翻炒了幾下后,祝江江就放下鍋鏟,轉身去柜子里抱了壇酒來,豪邁的倒到鍋里。
這個量哪是做菜啊,這簡直就是給兔子洗澡嘛,跟湯似的。
這位姑娘可真捨得!
依舊是翻炒了幾下后,祝江江就把這鍋兔肉轉移到一個瓦罐里,另起小灶,在火上慢慢煨。
外面老二已經殺好雞了,兩隻雞,一隻被燉湯、一隻做鹽焗。
幸好上次做的鹽焗粉還剩點,夠做一隻雞了。
「祝姑娘在雞身上抹了什麼,怎麼顏色變成這番模樣了?」
親眼看著她在雞身上抹一種不知名的東西,要不是一會兒他們也吃,幾人都要以為她在下毒了。
「算是一種香料吧,裡面有生薑、花椒、香葉等好幾種東西。」
祝江江好累,做個飯還要現場直播講解,她又不是在玩真人秀!
算了,就這一次,她再忍忍。
祝江江想得很美,但現實卻用行動在告訴她,一會兒吃完飯之後,她就會被幾位掌柜爭著搶著要她的菜方子。
那場面,叫她不得安生。
「好了,幾位掌柜請移步到廳堂,馬上開飯了。」
祝江江炒好最後一個青菜,讓裴小魚端去前廳,她還得把瓦罐里的兔肉撈出來再出去。
餓了大半天,又全程看她做菜的幾位掌柜,早就等不及要嘗嘗了。
看著桌上色香味俱全的菜肴,他們隱約覺得,今日的收穫也許不止是梁祝那一齣戲,還有這桌子菜肴!
七八位掌柜加上祝江江和武晉平、秦風三人,就坐滿一桌了。
裴小魚只能去跟小九他們坐一桌,反正她跟他們在一起吃也比較自在一些。
武晉平和秦風是來她家蹭飯蹭習慣了,汪太妃不願住在這鄉下,就沒有跟來,一直住在城裡的客棧。
裴祭和塗璟二人此番正在江北州修築堤壩,不在小荒村。
所以他們二人的吃飯問題,全都在裴家解決。
即使是吃祝江江的手藝有段日子了,今日這菜還會刷新了他們對祝江江手藝的認知。
「祝姑娘,這飯里怎麼有股肉的咸香?」
一碗白米飯,她不會又做出什麼新花樣了吧?
「飯里有臘肉,老先生你扒開看看。」祝江江一臉淡定。
少見多怪,幾位掌柜就不會問這種問題。
「祝姑娘,這道用酒做的兔肉真是絕了,在下從未吃過酒香與肉香如此濃郁又相輔相成的肉!」
幾位掌柜是不問飯的問題,卻逮著那米酒燜兔肉不放。
「……那你們一定沒吃過甜酒糟對不對?」祝江江本意是想吐槽一下,可誰知,竟意外被他們抓著不放了。
「什麼是甜酒槽,是酒嗎?是吃的還是喝的?」
幾位掌柜一邊往嘴裡扒飯,一邊好奇地看著她追問。
祝江江被他們的熱情嚇到,他們開酒樓的,每天賣掉上百斤酒,別告訴她他們不知道酒糟是什麼?!
為了確認這一點,祝江江放下手裡的碗筷,又去了廚房。
再回來時,她懷裡就多了一個大瓷盆。
裡面是她前天釀的石榴酒糟。
石榴是跟村民們上山去規劃開墾山地範圍的時候,在山裡發現的,山裡那些石榴樹她沒留,全都砍了,倒是留了幾個石榴。
她不留那些石榴樹是因為她有前世放在空間里的石榴種子,用她空間里的種子種出來的石榴更大更甜!
摘回來的那些石榴因為個頭小,基本沒什麼果肉,祝江江就把它們挑了出來,跟米飯一起煮,然後做酒糟。
做好的酒糟是淡淡的玫紅色,滲透出來的汁水清透又好看,秋天來一碗,晚上都睡得更香!