三十三 石斑魚
長孫無忌又用筷子伸向了清蒸魚，夾了一塊魚肉，仔細品嘗，魚肉鮮美，細嫩，
又用筷子伸向了清炒藕片。
......
長孫無忌鬆了松腰帶，吃撐了從食肆中出來。很認可『好吃到爆』，『好吃到哭』，『以前吃的是豬食』，『蔥爆羊肉才是羊肉的正確打方式。』等，這些話。他認為6道菜最味美的是『蔥爆羊肉』，他屬於『蔥爆羊肉黨』。他看到了河間王李孝恭來吃飯，對李孝恭拱了拱手，李孝恭也對長孫無忌拱了拱手。
......
李孝恭在典小一的迎領下入座。
李孝恭點菜，6道菜全點，加一碗米飯。
過了一會兒。
菜上齊了。
李孝恭是一個愛吃魚的人。所以，他手拿筷子伸向了清蒸草魚。夾了一塊魚肉，放進嘴裡品嘗，嗯，頓時，他眼睛迸出巨大的光芒，魚肉鮮美，細嫩，無魚腥味。清蒸才能最大體現出魚的鮮美，這才是吃魚的正確打開方式。
李孝恭手拿筷子又伸向了蔥爆羊肉。夾了一塊羊肉，放進嘴裡，頓時間，他認同蔥爆羊肉才是羊肉的正確打開方式。黑胡椒是唐代人吃羊肉的打開方式。但是，黑胡椒在中國沒有（到明代中期黑胡椒才在中國種植)，黑胡椒的產地，印度馬拉巴海岸（印度次大陸的西南海岸），胡商從西南海岸斜著穿過印度，到帕米爾高原，翻過，到西域，再到大唐長安，黑胡椒的價格已經等同於黃金了。
大蔥多好，多平民，大蔥，大約於先秦從西伯利亞傳入中國。在公元前681年，周僖王元年，齊桓公姜小白的時候，山\1東章丘大蔥就開始載植。到了唐代，栽種非常普遍。
所以，蔥爆羊肉才是羊肉的正確打開方式。
李孝恭手拿筷子伸向清炒藕片，......。
......
權貴來吃飯。都不用拿號牌。
這是特權。
古代人的觀念，權貴本來就有特權。
至於商賈嗎？哪怕腰纏萬貫的商賈，你得拿號，等叫號用餐。
......
周明在家裡，看到隔壁的田莊正在建房子。有一個穿著華服的老頭，後面跟著一群下人，建房的工頭恭身向老頭稟報，稟報完后，老頭揮退了工頭。然後向周明家走來。
老頭對周明說道，「小子，好啊，我以後是你鄰居了。前來拜訪。」
周明行了一禮說道，「老丈，你好。」
人家來拜訪。就不能拒之門外。
周明將老頭迎進屋內。
請老頭喝了一杯茶，與老頭交談了一番。
老頭告辭了。
......
炒菜周食肆。
上午8點半。
店門口，聚了一大拔人。因為每七天公開一道麵食或炒菜的做法，上一道公開花捲的做法，並留下了下期預告，豬油油渣/瘦肉面。
李世民派了兩個庖來學習，權貴，大戶人家也派出了庖，長安城的百姓也來學習。
上午8點半。
在店門口擺好了面案。一個火爐，鐵鍋，......
周明戴著廚師帽，拱手說道，「今天教大家一道豬油油渣/肉絲麵，首先製作麵條。」唐代沒有麵條，有面片湯，叫做「餺飥」，北朝《齊民要術》中說，「餺飥，挼（揉搓）如大指許，二寸一斷」，意思是揉搓成大拇指大小，二寸（三個指頭併攏，寬度大約2寸）長。
周明倒麵粉在面案上，圍成一個火山坑狀，坑內倒適量的溫水，加一團老面，然後，打入3個雞蛋清，周明說道，「雞蛋清加入比例是10比1，這是關鍵，秘訣。」我們常用的麵粉是低筋麵粉，如何把它變成高筋麵粉，就是加雞蛋清，(高筋麵粉，是一種蛋白質含量為11.5%以上的麵粉，低筋，蛋白質含量，8.5%以下)，為什麼要變成高筋麵粉，因為，要拉麵，高筋有勁道，才能拉麵，低筋拉不了。
揉成大麵糰，周明說道，「靜待半個小時，等它發酵，我們現在做其他事情，炸油渣，炸油渣可以用五花肉，也可以用豬板油，」
半個小時后，開始拉麵，周明「技術」不到家，拉麵拉得粗細不一，周明說道，「拉麵方法是這樣的，不過要技巧，廚師們回去多學多練，拉出來的麵條粗細均勻，有勁道。才是合格的拉麵。」
......
一刻鐘后，一碗豬油油渣面做好了。一個白瓷大碗，一碗麵條，麵湯上飄著豬油星，蔥花，一些五花肉炸的油渣，
周明說道，「我教了你們製作麵條的方法。你們可以不限於這道面，可以做蔬菜面，大骨高湯麵，豬肝面，清湯麵，等。」
......
大家回去了。
因為要加10比1的蛋清，將低筋麵粉變成高筋麵粉。所以，長安城的雞蛋應聲而漲，漲了6倍之多。鴨蛋也漲了3倍多。
皇宮。
內侍用托盤托著兩碗豬油油渣面，張阿難雙手端起一碗面，放在李世民面前，然後，端起一碗放在長孫皇後面前。
張阿難揮退了內侍。躬身說道，「大家，張飛燕廚師托奴婢向大家恕罪，他現在並不能將麵條拉得周店家所說的合格，粗細均勻，有勁道。」
李世民說道，「無事。給他5天時間。多加練習。如果，5天，仍達不到合格。處罰。」
一點小事，就殺人，這是神經病皇帝。
李世民和長孫皇后拿起筷子吃面。
張阿難侍立在一旁。
......
麵條出現在唐朝。
很快，除了豬油油渣/瘦肉面，還出現了蔬菜面，豬肝面，大骨高湯麵，等面。
......
地里的辣椒己經成熟。
李兄種植的辣椒應該也成熟了。
皇宮。
御花園。
一塊地。種植了辣椒。跟旁邊奼紫嫣紅的百花格格不入。
辣椒品種是二荊條，辣椒裡面的明星，川菜師傅的最愛，
李世民批閱完奏章，來御花園散心，來到了辣椒地。見辣椒己經成熟了。
李世民準備去周兄家做客，順便問一下李兄辣椒的做法。能做什麼菜。帶上太子去。李兄除了廚藝高超，跟李兄聊天，感覺李兄窮究事理，格物致知，知識繁雜廣博，讓太子跟李兄學一下學問。
李世民對身後侍立的張阿難說道，「你去找太子，讓他在朱雀門外等我。讓他換上便服。」
「諾。」張阿難應道。
過了一會兒，李世民換上便服，出宮，在朱雀門，與太子匯合。
李承乾對李世民問道，「父皇，我們去哪裡啊。」
李世民說道，「我帶你去周兄家做客。」
李世民帶著李承乾來到周明家。
李世民說道，「周兄，我帶我大兒子來做客了。」
周明說道，「歡迎。你們來得正好，我弄到了一條老鼠斑。」