第182章 典故

第182章典故

南宮渝不管花酒酒的疑惑，自顧自的說道：「我覺得這道鯰魚燉茄子極好，魚和茄子搭配在一起，茄子融入了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。」

花酒酒看向那道自己有些嫌棄的菜。

這道菜讓她想起一個典故。

鯰魚燉茄子，撐死老爺子。

相傳宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋欽宗被金軍押往五國城途中，行至松花江邊遇見一漁民，打上些鯰魚，便讓漁民將此魚作為菜肴。

漁民見魚少人多，為了充數，於是便在魚中放入了茄子，士兵將燉好的菜送給宋徽宗和宋欽宗食用，此菜鯰魚里摻和著茄子味兒，茄子里摻和著鯰魚味，根本分不清哪是鯰魚，哪是茄子，再喝上兩口湯，那滋味簡直就賽過了活神仙。

二帝美美地餐上了一頓，什麼山珍海味都忘在腦後了，二帝飲食大增，連聲叫好，餐后嗝聲不斷，連說撐死老爺子。

此後鯰魚燉茄子撐死老爺子的民諺便在民間流傳開了。

故事是心酸的故事，菜卻是一道好菜，否則也不會流傳至今。

但是，這道菜卻是有所欠缺。

看著大肆誇讚且享受的南宮渝，花酒酒忍不住的說道：

「茄子未提前腌制，炒制時太吸油，導致沒能完全入味，鯰魚表面的黏液也沒有完全去除感覺，導致腥味還很重，

燉魚時用的是涼水，味道不鮮美更含有腥味，後續加入茄子又急於翻動，導致鮮嫩的鯰魚肉散掉，影響菜的口感和外觀。」

花酒酒並不是個美食家，但是也吃過不少的美食，更是在高級餐廳打過工，對菜還是稍微能品出個所以然來。

更何況，這道菜她自己就做過無數次，她記得是為了給掉光牙的院長做的，所以怎麼會不了解呢？

南宮渝雖然知道花酒酒有些本事，但是親耳聽到還是有一些的驚訝。

果然，他沒有猜錯啊！

南宮渝深深的看了一眼花酒酒，又指著一道花酒酒覺得不錯的菜說道：

「這道福壽全味道確實不錯，是把十幾種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色，吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，各料互為滲透，味中有味。」

花酒酒看向那道菜，這不是盜版的佛跳牆嘛。

雖說是盜版的，但是味道也還是不錯，只是會比真正的佛跳牆差那麼點感覺。

這佛跳牆也是有典故的，最出名的自然是那個被賦予詩句「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」的典故了。

「味道是不錯，但是總差點感覺，若是再增加點合適的珍貴食材，再用荷葉封口和名酒調味，味道會更加的濃郁回味，

另外，這道菜煨制過程沒有保持密閉性，導致香味冒出，失去部分的美味，又因為煨制的時間不夠長，火候沒有掌控住，導致食材味道未能完全出來。」

花酒酒也跟著說了起來。

佛跳牆，她也做過很多次，當初院長還誇讚比酒店的還好吃。

南宮渝眼中的震驚越發的明顯。

這道菜，涉及的材料都極其珍貴，可是，這個農家女卻一副再了解不過的樣子。

這當真只是一個農家女么？

(本章完)