第62章、我不想當廚師

晚上九點，海河樓。

廚師長吳永福說道：「老闆，我明天不來了。」

聞聽此言，方傑心中一緊，故作鎮定的問道：「老吳，你在我這裡，幹了幾年了？」

「快十年了。」吳永福有些感慨。

「我有沒有對不起你？」方傑又問。

「老闆，你對我很好，鎮上同行之中，我的工資最高，就算跟縣城那些大酒樓的廚師長相比，我的工資也不差。」吳永福心裡有些愧疚。

水往低處流，人往高處走。

有人開出年薪一百二十萬的工資，吳永福沒理由留在海河樓。

「能不能再等幾天？」方傑問道。

「抱歉。」吳永福咬了咬牙，對面的望海樓，明天就開業了。

知道對方執意要走，方傑沒有謾罵，故作平靜的說道：「你走吧。」

吳永福離開海河樓沒多久，他的幾個徒弟也跟著走了。

心中鬱悶的方傑，徒步回到家中。

這些年，他賺了不少錢，特別是去年和今年。

依靠侄兒方圓釣到的極品海貨，海河樓名利雙收。

廚師長帶著幾個徒弟走了，海河樓的廚師只剩十幾人。

沒有吳永福撐場子，海河樓的海鮮生意，必定損失嚴重。

若不能找到廚藝精湛的廚師，還不如把海河樓租出去。

好在海河樓的房子，是他自己的，壓力還不是很大。

方傑的妻子張蓉，神情詫異的問道：「怎麼了？」

「吳永福帶著人跑了。」方傑回答道。

「姓吳的，怎麼這樣啊？當初要不是你，他有今天？」張蓉氣憤不已。

「別說這些了，還是想想辦法，找個廚藝精湛的大廚。」方傑說道。

「爸，媽，平安哥做的魚，比姓吳的做的魚，至少好吃十倍。」方程說道。

蹭了不少次飯的方程，每天都在懷念方圓做的菜。

「平安哥的廚藝，比吳大廚還要好？」方程的姐姐方麗，神情有些疑惑。

「姐，你是不知道，平安哥做的魚和回鍋肉，絕對是人間美味。」方程稱讚不已。

「可惜你平安哥不想當廚師。」方傑眼前一亮，又皺了皺眉頭。

「請他過來頂幾天，應該沒問題。」方程笑道。

「這主意不錯。」方傑點了點頭，當即拿出手機打電話。

接通電話的方圓，問道：「三叔，什麼事？」

「平安，幫我幾天忙。」方傑說道。

「做什麼？」方圓問道。

「我那酒樓的大廚帶著人走了......」方傑說了一下情況。

方圓猶豫了幾秒，說道：「三叔，我最多幫你一個星期。」

三叔家對他們家很好，方圓做不到無動於衷。

找個廚藝精湛的廚師，兩三天肯定搞不定。

有一個星期的時間，應該可以找到一個廚藝不錯的廚師。

掛斷電話的方圓，多少有些無奈。

人生在世，十有八九不如意。

他只想釣魚，不想去做廚師。

三叔他們一家，對他家很好，方圓也不是一個鐵石心腸的人。

「客串一個星期的廚師，必須做好三叔找不到大廚的準備。」

跟父母他們說了一下情況，方圓就與穆雪瑩上樓了。

「明天你去當廚師，我在旁邊直播。」穆雪瑩笑道。

「老婆，你真好。」方圓心下感動。

「反正也是玩，

直播你做菜，挺好的。」穆雪瑩微微一笑。

晚上十一點出頭，二人相擁而睡。

上午九點，方圓和穆雪瑩來到海河樓。

「平安，瑩瑩。」方傑笑容滿面的招呼二人。

「平安哥，瑩姐。」方程、方麗叫道。

「三叔。」方圓和穆雪瑩喊了一聲。

三媽張蓉的美容店，就在海河樓旁邊。

「平安，你會做些什麼菜？」方傑問道。

「魚蝦蟹都會做，還會紅燒肉、回鍋肉、梅菜扣肉、冷盤。」方圓說道。

一心想釣魚的他，打算製作一些調料、蘸料。

如此一來，海河樓現有的廚師，就能應付了。

「平安，我帶你去廚房。」方傑笑道。

「三叔，我可以直播他做菜嗎？」穆雪瑩問道。

「當然可以。」方傑毫不猶豫的說道。

來到寬敞明亮、乾淨整潔的廚房，方傑跟十幾個廚師，介紹了一下方圓和穆雪瑩。

不少廚師的眼裡充滿質疑，方圓視而不見，他不喜歡跟人爭論。

作為沉默是金的擁護者，他更相信事實勝於雄辯。

說得直白一點，方圓知道自己說不過別人。

能說會道的人，能將黑的說成白的，彎的說成直的，他么，沒有這樣的能力！

熟悉了一下廚房，方圓就開始動手了。

像紅燒肉、回鍋肉之類的，都可以提前準備。

回鍋肉先煮再炒，可以先把肉煮好。

回鍋肉好不好吃，煮這一步很關鍵。

肉沒有煮透，回鍋肉有些腥味。

廚藝不夠，回鍋來湊。

回鍋肉回鍋肉，回鍋的次數越多，回鍋肉就越好吃。

放入各種香料，方圓將五花肉、二刀肉，放進鍋里煮。

廚房的十幾個廚師，有的站在一旁看熱鬧，有的站在遠處閑聊。

廚房的工種，分為爐頭、打荷、砧板、水台等。

目前還沒來客人，廚師也沒多少事。

方圓不是職業廚師，對廚房的分工不了解，他也不想了解。

平時在家做飯，不可能給他配幾個助手。

在他看來，一個廚藝精湛的廚師，憑藉廚具和佐料，就能將食材變成美味佳肴。

廚房分成爐頭、打荷、砧板、水台等，看上去像流水線作業。

或許給廚房分工，是因為某些大廚恃才傲物、打壓學徒的傑作。

砧板負責切菜，干一輩子，也就練一下刀工。

打荷就是給炒菜的廚師打雜，多問多想，或許能有一些收穫。

水台負責宰殺，比如殺魚、殺雞之類的。

方圓拿出各種作料，製作了一些調料和蘸料。

「方師傅，你是哪個廚師學校畢業的？」

「我的廚藝，都是自學的，沒去過廚師學校。」

「看你的樣子，廚藝似乎很好。」

「還行吧，我只會做一些家常菜。」

「我能嘗嘗這個蘸料嗎？」

「隨意。」

「這麼好吃？」

聞聽此言，一個個廚師上前嘗了嘗，紛紛又驚又喜。

十一點的時候，外面響起驚天動地的鞭炮聲，卻是海河樓對面的望海樓開業了。

開業大酬賓，望海樓打七折，一時間，生意爆好。

見望海樓坐不下，不少人走進海河樓。

西南府那邊的人，很喜歡美食，為了好吃的，不惜排隊一兩個小時。

東南府這邊么，願意排隊的人太少了。

品質一樣的海鮮，只要廚藝相差不大，味道都差不多。

「胖墩，有些什麼好菜？」

「今天的紅燒肉、回鍋肉，還有魚蝦蟹，都很好吃。」

「不會吧？聽說你們這裡的吳大廚，去對面的望海樓了。」

「我堂哥親自下廚，說句實話，張叔能吃到他做的菜，是你們的運氣。」

「那你給我們點幾個菜，三葷兩素一個湯。」

「張叔，紅燒肉，回鍋肉，石斑魚，這三個菜怎麼樣？」

「素菜和湯菜，怎麼安排？」

「我堂哥只擅長做回鍋肉、紅燒肉和魚蝦蟹，你們點菜單上的吧。」

「要是不好吃，我可不給錢。」

「行，你們要是覺得不好吃，這頓飯算我的。」