第39章 第 39 章

所謂紅票,又叫作贈券，通俗點說就是古代的代金券，他們可以憑藉這張紙券來兌換今夜燈會上的所有元宵圓子。

可問題是這個點大家都吃過飯了，壓根吃不下太多甜糯的元宵,這店家不是精打細算是什麼？

宋南枝扶額,得虧今兒沒有斤斤計較的人，不然准讓店家給點乾貨。

康寧公主近來也是錦衣玉食,沒什麼金錢的概念,拿了張紅票還在那兒怪開心的，宋南枝隨她高興,拉著她的小手,叫上安雲喬一塊去街上兌換元宵了。

鎮上的元宵攤鋪差別不大,吃了一家浮圓子后沿路的味道都是千篇一律,三人很快就吃膩了,百無聊賴地走著,忽然聞到一股純正的芝麻糯米香……

宋南枝眼睛一亮,這香味似曾相識，和她以前嘗過的一家老字號神似,她提步循香而上,繞到了邊上一家門面小且略顯冷清的鋪子上。

「老闆，來一碗元宵，記在這紅票賬上！」

老闆悶聲不說話，手上刷地一勺，不多不少剛剛盛上一碗元宵，頭也沒抬遞到了宋南枝跟前。

宋南枝雙手接過,心道這老闆脾氣蠻怪的，端著碗坐到了旁邊的小破桌上。

「枝枝,你還吃得下啊？」康寧公主摸著圓滾滾地肚皮，擺擺手表示自己一口也塞不下了。

宋南枝笑著拿起勺子，舀起個元宵精細地咬了一口，皮糯微彈，勁道剛剛好，黑芝麻餡熬得很濃，還摻雜了一些核桃碎和瓜子仁，十分傳統經典。

「老闆，你這用料可不便宜啊？」她朝滾面的老闆說了一聲。

老闆抿了抿嘴，依舊一臉嚴肅的樣子，手上的麵糰裹勻才抬起頭答應了一句：「一貫錢一斤的芝麻胡桃。」

說話間，裡頭匆匆走出來一個二十多歲的女人，編著單個的麻花朝宋南枝三人賠罪道：「不好意思啊，我爹他就這臭脾氣，要不然店裡的生意也不會這麼差！」

女人說著瞪了老闆一眼，卻沒有埋怨的意思。

宋南枝將兩人的舉動收進眼底，對那女人道：「你們這元宵在鎮上是用料最好，香味最濃的，按道理應該生意火熱，就是這餡兒多吃有點膩了，一碗浪費的緊。」

女人見來了個識貨的，放下抹布上前欠了欠身，慚愧道：「確實，我爹上面三代都是做麵食生意的，用料講究得很，跟他說了他也不願意換，一年到頭客人也沒幾個，還都是老主顧。」

宋南枝瞧著老闆滾面的豪爽勁，疑惑道：「你們不是本地人吧？」

這手法怎麼看都像北方的，麵食也是在北方比較多見。

「姑娘猜得真准。」那女人提到傷心事有些內疚：「我們本來在北嶺生活，後來我嫁到了南方，我爹不放心就遷家到了南邊，可惜……我是個沒有福的，夫君走得早，留下我與孩子兩個，婆家雖然勉強能糊口，但要多養個孩子還是太難了，我不捨得女兒吃苦，便和我爹出來做生意了。」

宋南枝不知道小小一間鋪子背後竟有如此曲折的故事，安慰道：「抱歉，我不知道……」她想了想，心中已有模子的主意逐漸成型，試探道：「你們只做麵食嗎？有沒有考慮過和別人家一起開家大的酒館？」

女人當她在說笑，甩手道：「哪什麼大酒館啊？我爹他那樣子整天就在琢磨元宵怎麼沒人來吃，根本沒心思做點麵條，燒餅之類的。」

宋南枝見那滾元宵的老闆確是一臉憂鬱的樣子，把口中的味道化開在舌尖片刻，起身差遣安雲喬道：「清慧小師傅，麻煩你去隔壁果鋪幫我買兩斤新鮮柑橙。」

安雲喬入戲很深，「阿彌陀佛」了一聲，拿著錢買水果去了。

宋南枝擼起袖子，在店老闆女兒驚訝的目光中同老闆交涉了一番，老闆不知聽她說了什麼，居然環手把位置讓了出來。

宋南枝用手輕輕按了按糯米粉，把店老闆已經切好的餡料浸了浸水，放入糯米粉中來回滾動，她滾得皮比老闆稍微厚了一些。

五十來歲的店老闆眯著他的老花眼，蹙了蹙眉頭但沒說什麼。

其實店老闆的手法和餡料調配都是沒問題的，甚至可以說是十分標準，只是最最傳統的元宵本身就是比較齁甜的，南方天氣又比北方溫和，不需要攝入那麼多糖分，所以可以把糯米粉滾得厚一些，讓整個元宵不至於那麼膩味。

當然，真正注入靈魂的並非這一小步，而是緊跟著提煉出的橙汁和桂花糖。

宋南枝拿到橙子后就將橙子去皮，擠出帶著果粒的橙汁水，桂花糖只需要一點點清甜，作為吸引人的點綴。

煮一鍋沸水，倒進餡皮適中地元宵，等元宵浮上水面，倒進橙汁，小火燜幾分鐘就盛碗了。

「這……」店老闆的女兒看了半天沒看出個所以然，就稍微改了改配比，加了柑橙就完事了？真的有用嗎？

事實證明有用，店老闆皺眉就著湯水吃了一個，面上豁然開朗，突然明白了自己的元宵里缺了什麼。

缺的是解膩的湯汁！

宋南枝沒打斷店老闆的頓悟，轉頭對他女兒道：「夫人怎麼稱呼？」

女人下意識地擺手：「什麼夫人不夫人的，我就是一寡婦，姑娘如果不嫌棄，叫我一聲崔姐就好了。」