第一卷 丫鬟篇 第二十章 醬油製作

據說端午節的那天，不在府上過節的蘇大公子卻由人抬著回來了，趙大神醫也連夜匆匆趕到了蘇府。

端午過後，天氣一天比一天熱了，日頭也一天比一天火辣，但蘇府卻沒有變得熱鬧起來，大家臉上的表情出奇的平靜，連笑起來也是淡淡的。整個蘇府似乎正籠罩在一種隱隱約約的不可捉摸的怪異氛圍中。但這些與我無關，不是嗎？此時，我正在廚房內努力地好好學習，天天向上。

張媽正拿起桌上的一壺醬油，對我道：「咱們府上這醬油啊……你看，是不是跟一般的醬油不一樣。」

「是啊，聞起來又香又濃，顏色黑中透亮，味道特別鮮美。」比之現代批量生產的醬油的確不同。

「沒錯，這是因為咱們家跟一般人家做法不同。今年做醬油的時候，我太忙，也沒好好給你講解，只讓你零零碎碎地跟著參與了一些，想你也不明白。現在我給你仔細講解每道工序，你好好記著。」

「一般人都是拿麥子和黃豆做的。咱們蘇府的啊，除了麥子外，還加了上好的各種五穀雜糧。二月二日龍抬頭的時候就開始準備了。先把這些東西碾碎了，加上水拌勻，要拌得散散的，剛好能用手捏成團的那種，然後裝在竹笸籮里，面上蓋上稻草，放著酵，再取出來晒乾，做成麯。

「二月快末了，選上好的黃豆，要粒大、光滑、飽滿、皮薄肉多，無蟲咬。洗好，。

寫上面的醬油釀製方法，可是費了我九牛二虎之力哦！現在會自己做醬油的人已經不多了吧，也許只有咱們奶奶輩的還有些會做？我想把它寫下來，算是對小時候的一種回憶吧。感興趣的親親們，不妨照著自行釀製哦，不過好像太複雜了點，嘻嘻……