第272章 滿族火鍋

佟掌柜三兩句話，便把事情安排的井井條，並且合情合理，合規合矩。年紀輕輕，番才幹魄力，的心裡由得對佟掌柜多了一分敬意。

想，佟掌柜能夠成為挖參的領頭，並完全繼承了老子的衣缽，自身還相當能力的，面的兄弟才會對服服帖帖。

絡腮鬍抱拳領命：「好的，回頭便搖，然後準備進山的東西。剛才看了氣，兩日後雪會停，等兩日後，雪停了進山！」

蔡老三點點頭：「一切聽候的安排！」

蔡老三連雪都沒怎麼見到，更別說雪山裡的生存經驗，支付一兩百萬的勞務費，相當於給自己買保險，如果沒些挖參的幫助，概率會死山裡。

「吃菜吃菜，家先吃好喝好，嘗嘗咱佟掌柜的手藝，都咱吉林的名菜呀！」絡腮鬍海招呼吃菜。

剛才光談事情了，連著喝了兩杯酒，菜都還沒動一筷子。

「殺豬菜，冷麵，雞燉蘑菇，還，咱滿族的特產，滿族火鍋！」海跟熱情洋溢地介紹著。

殺豬菜，其實南方北方也，南方的農村，像嘉州，殺豬菜又叫「泡湯」。

農村裡殺豬，通常都會邀請左鄰右舍吃飯，就會把豬水之類的東西，燉一鍋，傢伙熱熱鬧鬧吃一頓。

當然，現條件好了，也只豬水了。

北方的殺豬菜跟的泡湯也差多，本東北農村每年接近年關候，殺年豬吃的一種燉菜。

生活艱苦，沒條件講究什麼配料調料，只把剛殺好的豬的血脖子斬成塊煮熟后，再切成片放進鍋里，一邊煮一邊往鍋里放入處理好的干白菜．加水調料，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。

樣熱乎乎的一鍋殺豬菜，種雪紛飛的氣里，配一瓶燒刀子，吃著最為癮。

當然，隨著代的變遷，現東北的殺豬菜已經了很改進，口味更鮮美，內容更豐富，豬骨、頭肉、五花肉、血腸、酸菜還全套的豬水，都殺豬菜的原料。

海夾了一塊五花肉碗里，對說：「殺豬菜的豬，都自己屯子里餵養的笨豬，也就糧食豬，沒喂飼料的，只種豬肉煮，才原汁原味的肉香！」

點點頭，夾起五花肉，蘸料里一裹，放入嘴裡的瞬間，一股豬肉的濃香一子瀰漫開，而且一點都膩味，確實跟外面市場賣的豬肉一樣。

海指著一湯盆，哈哈笑：「菜用多介紹了吧，全的都知的一東北名菜，雞燉蘑菇！雞，用的屯子里散養的母雞，蘑菇，從長白山裡採回的，從早就開始燉，一直燉到現，聞聞，多香啊！待會兒喝完酒，必須一干一碗雞湯，又鮮又補啊！」

嘗了一塊雞肉，味果真鮮美無比，種雞的雞肉柴，燉的嫩滑爛糊，肉香裡面還混合著蘑菇特的野生香味，令回味無窮。

「滿族火鍋挺意思的！」蔡老三指著桌子央的一銅鍋說。

佟掌柜親自跟介紹：「作為滿族，對滿族火鍋最發言權！滿族火鍋的歷史很悠久，關於滿族火鍋的起源，從間劃分，基本三種說法。第一種說法滿族火鍋起源於金代；第二種說法成吉思汗打入原的候；第三種說法明末清初期。

早金代，女真就野外狩獵，架火燒陶罐，用雞湯煮食鹿、狍肉片的飲食風俗。陶罐內煮沸的雞湯熱氣騰騰，鹿、狍肉片隨切隨煮隨食。

成吉思汗打入原的候，也用頭盔當做鍋盆，裡面涮馬肉吃的習俗。

明末清初，清祖努爾哈赤帶領部行軍打仗途，為了節省間，家把豬、羊、牛肉等放一口鍋內燒煮，后清軍入關，便把用飲食習慣帶到了原。

由於滿族火鍋的味很鮮美，后經御膳房廚師加以山珍海味等煮製成御膳品，皇帝吃了也贊絕口。

相傳，到清代葉，乾隆退位想辦盛宴，於珅便建議辦千叟宴，也就邀請千老吃飯。

乾隆擔心氣冷，些老會受了。

珅便說，那就吃比較暖的火鍋。

於，千老受到邀請，暖暖吃了頓火鍋，回都誇皇聖明，由此以後，滿族火鍋就全國盛行起！」

頓飯，從午一直吃到晚，吃的渾身都冒汗。

燒刀子的酒意涌，都些微醺。

到了傍晚的候，外面雖然還飄雪，但卻陽光落，非常奇幻。

走到門口，伸了長長的懶腰，舉目眺望，但見夕陽一點一點從山巔沉，群山巍巍，山峰披落日的餘暉，美輪美奐。

長白山最高的主峰白頭山，此看，就像一顆高高揚起的龍頭。

蔡老三從後面走，發自肺腑地感嘆：「華夏河山，真壯觀！祖國，愛——」

喊完句話，蔡老三的身體便貼著門檻癱倒，真的喝醉了。

屯子里待了兩，佟家屯就像一世外桃源，雪紛飛的氣里，屯子里的足戶，外面的也會進，非常清閑。

蔡老三每就跟一幫子孩屁股後面，一起打雪仗，堆雪，滑雪橇，玩得亦樂乎。

沒辦法，南方几乎沒見雪，從就沒雪地里的些樂趣，趁著兩的間，算找回了缺失的童年。

期間，還跟古胖子通電話，讓古胖子欣賞邊的雪景，古胖子一臉羨慕，嚷嚷著找，結果被無情地掛斷了電話。