第一百三十五章 狗澆尿
走了不遠，天色就開始昏昏沉沉了。
因為是冬季，天色暗得快。再加上大雪天氣，雪越下越大，白孤一行人便在一處小城鎮上落腳。
一番打聽之後，白孤眾人才知道此地名為沙雨鎮，是一處不過百餘戶人家的小城鎮，多是以耕田紡織為生，不算富裕。
沙雨鎮歸屬於距此十幾里的一座大城，龜眠城。
龜眠城倒是相對繁華些，各項設施也完善，讓車夫稍微趕一下，也就是兩三刻鐘的事情而已。
只不過王西洲說在沙雨鎮里有一道特色美食，味道還不錯，可以嘗嘗。
而且除了沙雨鎮，其他地方就幾乎沒有這道美食了。就連距此不過十幾里地的龜眠城，也一樣沒有。
白孤做了主，讓大家一起去了沙雨鎮最好的一家客棧。
不過整個沙雨鎮也就這麼一家客棧，再多沒有了。
白孤下了車，牽著剛睡醒沒多久，還有些發懵的白小小，抬眼掃了掃面前這座不過二層樓，外型簡單，也有些年頭的客棧。
喘氣小樓。
白孤扯了扯嘴角。
這名兒，起得有點隨意啊。
王西洲在白孤身邊站定，笑著說道：「十幾年前，西洲來過此處。沒想到這麼多年過去，這裡還是一切如初啊。」
白孤想了想，還是開口問道：「王大哥，你現在多少歲了？你現在看起來也不咋大啊？」
王西洲呵呵一笑，「西洲如今已經甲子有餘，過完這個年，就是古稀了。」
白孤聽得眼皮子直抽。
甲子？有餘？
過完年就是古稀？
四十不惑，五十知命，六十花甲，七十古稀，八十杖朝，九十鮐背，百歲期頤。
這王西洲已經六十多歲了？過完年就七十歲了？
他不是一副青年模樣嗎？
什麼情況？
白孤有些不可置信，「王大哥，你不是在開玩笑吧？你，你不是還年輕嗎？」
「先進去，先進去，坐下再說。」
客棧里只有一個年輕掌柜，兩個夥計，一個比一個懶散，見到客來也懶得上前接待，只是在條凳上坐著。一個昏昏欲睡，其他兩個嗑著瓜子，聊著閑話，快活無比。
白孤皺了皺眉頭，要了三間上等客房。
見有大生意來了，年輕掌柜才睜開朦朧睡眼，病懨懨地開始給白孤一行人開房。
王西洲看著動作懶散的掌柜，不由得一笑，「不知道張老掌柜的肺炎如何了，如今身體可好？」
正在寫著房單的年輕掌柜聞言，不禁停下手裡的動作，抬頭看向王西洲，「您是哪位？怎麼知道我爹的情況？」
王西洲笑得眯起眼睛，「十幾年前，路過此處，曾與張老掌柜座談了一番。」
年輕掌柜瞪大眼睛，盯著王西洲看了一會兒，這才從記憶深處翻找出一張人臉，頓時驚得張大嘴巴，有些不太確定地問道：「您，您是王先生？」
王西洲笑著點點頭，「沒想到一別十幾年，你都長這麼大了。還能記得西洲，真是難得。」
年輕掌柜靦腆一笑，「王先生乃神人也！十幾年過去了，風采依舊！多虧了您當年那瓶丹藥，我爹的肺炎好多了。如今他老人家身體好得差不多了，吃嘛嘛香，除了偶爾會咳嗽幾下，其他什麼小病都很少得了。」
王西洲笑道：「如此甚好。有機會的話，西洲還想與張老掌柜再座談一番。」
年輕掌柜忙不迭點頭道：「我爹也十分想念王先生，他老人家現在在龜眠城裡安享晚年。如果王先生不介意，我可以去將我爹接來客棧……」
王西洲搖了搖頭，「就不必麻煩張老掌柜老人家四處奔波了。西洲與朋友只是路過此處，不日將會繼續啟程。屆時路過龜眠城，自會與張老掌柜敘舊。」
年輕掌柜恍然，又看了看王西洲旁邊只比櫃檯高出兩指的白孤，「既然是王先生與朋友來此，那我也得儘儘地主之誼。這樣，你們儘管上樓，這些天的一切伙食住宿費用，我包了！」
王西洲剛想推諉，卻被年輕掌柜搶先一步開口：「還請王先生不要推辭。如果不是當年您的那瓶丹藥，我爹這些年可要遭不少罪。我是個糙人，不知道該如何感謝，這就當是我的謝禮了。」
王西洲這才答應，「那就恭敬不如從命了，西洲就叨擾掌柜幾天了。」
「不會不會，王先生能來我這兒，是我的榮幸。不麻煩，不麻煩！」年輕掌柜連忙擺手。
白小小扯了扯白孤的衣袖，委屈巴巴道：「哥，我餓了。」
白孤笑了笑，揉了揉白小小的小腦袋，「好好好，再忍一小會兒，馬上就吃飯了。」
白孤又轉頭看向王西洲，「王大哥，要不，咱先吃飯，邊吃邊聊？」
王西洲點頭道：「好的。」又朝年輕掌柜說道：「還記得老三樣吧？再添一個湯，這樣就行。」
年輕掌柜笑呵呵道：「記得記得，我現在就去準備，你們稍等片刻，馬上上菜！阿全阿七，別聊了，過來幫忙！」
年輕掌柜風風火火地衝出櫃檯，揪著兩個夥計的耳朵，直奔后廚。
白孤眉頭一挑。
敢情這家客棧，還是老闆親自下廚的啊。
一如年輕掌柜所說，稍等片刻。
白孤等人只是上樓簡單收拾了一下，剛剛在條凳上嗑瓜子、聊閑話的一個夥計就上樓喊白孤他們下樓吃飯了。
白孤剛下樓，就看見大堂里那張最大的桌子上，擺滿了好幾個大盤子大臉盆。
白孤入座，看著眼前沒見過的大盤菜，不禁好奇問道：「這，這些都是什麼菜啊？」
王西洲指了指其中一個大盤子，笑呵呵地為白孤解釋道：「這些都是這裡的一些特色菜，味道很好。比如說這盤金黃色的條冊，是牛肉，名為夾沙牛肉。是將牛肉剁塊切條，裹上雞蛋液，炸到外焦里嫩，再加以秘制醬汁烹制，就成了這道夾沙牛肉。」
王西洲又指了指一盤擺滿了一顆顆黑黝黝的不明物體，「這是髮菜蒸蛋。將雞蛋清和雞蛋黃分離，攪均蛋清，加入佐料作為襯底，然後在蛋清上面放髮菜，上籠蒸片刻。待蛋白和髮菜初凝成形，再倒入攪均的蛋黃蒸至熟透為止；取出，切成方塊或菱形，反過來碼入盤中，澆上內含木耳、黃花、筍片、香菜末、團粉少許的雞湯或肉湯，滴幾滴香油即可上桌。當然了，也有些地方是用白水煮蛋，剝殼之後整顆製作，這個另當別論。」
王西洲指了指中間的一盤餅子，「這是沙雨鎮特有的美食，叫做狗澆尿，是一種餅食。」
白孤皺起眉頭，「狗澆尿，怎麼是這麼個名字？」
王西洲笑著說道：「這裡的習俗是新婦剛進門的時候，是要燒一道餅食給公爹公娘吃的。傳說有一位新婦在做這種餅的時候，一隻腳踏在灶台上，然後拿著一個小油壺一邊澆油，一邊烙餅子。被旁邊的鄰居看見了，戲稱她像狗撒尿一樣，所以把她烙出來的這種餅叫做狗澆尿。當然，最有說服力的一種解釋是，由於那時候油特別珍貴，人們捨不得多用油，烙餅時用小油壺沿鍋邊澆油的動作，猶如狗在牆根撒尿的姿勢，故稱「狗澆尿」。這是將小麥面和好揉勻、港開，撒上香豆粉，澆少許菜籽油抹勻，捲成長卷。再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段，逐個壓平微薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上菜籽油，將餅放進，沿鍋邊澆上一圈菜籽油，並不停轉動薄餅，使其上色均勻。待餅上了火色，立即翻過來，再沿鍋邊澆一圈菜籽油，並不斷轉動餅子，煎熟即可食用。」
白孤恍然，但也扯了扯嘴角。
這名兒，真是奇特。
果然大千世界，無奇不有。
至於疙瘩湯、手抓羊肉、紅燒鯉魚和烤紫菜，就不用王西洲多解釋，白孤都認得。
「吃吃吃，都吃，嘗嘗我的手藝，也不知道能得我爹幾分手藝。」年輕掌柜憨厚笑道，招呼著眾人。
王西洲嘗了一口夾沙牛肉，點頭道：「不輸張老掌柜。」
年輕掌柜臉上笑容滿溢，對王西洲的評價很是開心。
飯席上，菜香濃，笑意更濃。